Грибы - 2

Грибы. Горох, фасоль и прочие бобовые. Кукуруза. Сорта, посадка и уход.

Модераторы: alla, Ким, Аленка, Модераторы

Марш
Сообщения: 1894
Зарегистрирован: 22.11.2015, 23:34
Откуда: Ю,В, Моск.обл. Егорьевск.
Благодарил (а): 1809 раз
Поблагодарили: 2101 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#406

Сообщениеот Марш » 04.08.2019, 13:54

Songbird писал(а):
27.07.2019, 16:09
Честно сказать собирать одно удовольствие, но перерабатывать целая каторга :-( уже подустали от них, на вкусные сыроежки даже не смотрю, а они такие губастые растут. Не знаю, будет ли ещё волна благородных, опята не собирали и не пойдём за осенними. Остались маринованные гвоздики - не востребованы они у нас ни в каком виде. От собирания лисичек вероятнее всего откажусь в последующие года тоже. Возможно пересмотрим отношение к свинухам, стоит ли их собирать, когда благородных можно заготовить.
Кто-нибудь сушил подосиновики, насколько они чернюшные и вкусные сушёные?
Свинушки,у нас их кличут и матрёшки ,очень вкусны солёные.Солю их после варки со всеми садовыми пряностями-листьями-зонтиками.Укропы-хрены...
Сушить можно всё.в том числе и подосиновики.У нас сушёные грибы не прижились.Их перед готовкой надо замачивать на сутки,сама сушка процесс серьёзный,гриб может подпортиться во время процедуры.
когда много грибов я варю их на мангале,на костре в 50-литровой кастрюле.Всё тогда получается быстро.
Подосиновики мы маринуем молодые .(заелись) Крупные варю уткам.Хорошо варёные заморозить.Солить не пробовал.
С уважением,Олег. :hi:


Songbird
Аватара пользователя
Сообщения: 6544
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1288 раз
Поблагодарили: 1932 раза


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#407

Сообщениеот Songbird » 04.08.2019, 15:25

Олег, я с целью быстроты и экономии все делаю на даче на уличной печке. Грибы перебрал, остатки в компост, воды лей скока хошь и куда хошь, под ногами трава, вытирать ниче не надо, дрова не покупаем, возим на тачке из леса, после непогоды много хороших дров можно заготовить от упавших деревьев. Я грибы отвариваю, промываю, складываю в пластиковое пищевое ведерко и в холодильник, на следующий день увожу в Москву, фасую по пакетам и в морозилку. В следующие выходные вероятно пробежимся в последний раз и заканчиваем с грибами, уморили физически :-(

новичок-любитель
Сообщения: 386
Зарегистрирован: 06.07.2016, 15:06
Откуда: Приморье
Благодарил (а): 485 раз
Поблагодарили: 550 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#408

Сообщениеот новичок-любитель » 09.08.2019, 08:16

Ой, а на прошлой неделе по телевизору была целая передача, что свинушки есть нельзя, иначе какие-то там части организма отваливаются :D Вообще-то у нас такие не растут, я их впервые на форуме увидела, но почему-то даже интересно стало их попробовать :D .
Наталья

Vassa
Сообщения: 11
Зарегистрирован: 10.07.2019, 10:53
Интересы: Садовый участок, грибы
Откуда: Моск.обл. Матчино
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 3 раза


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#409

Сообщениеот Vassa » 09.08.2019, 15:37

новичок-любитель писал(а):
09.08.2019, 08:16
... свинушки есть нельзя ...
Почти все грибы накапливают в себе всякую гадость. Поэтому их нельзя собирать вдоль дорог и вблизи предприятий с вредными выбросами. Почему обвиняют только свинушки не понимаю. Ну а в лесу я свинушки собирал корзинами и ни чего ни у кого не отвалилось. И не только я, собирали и кушали все.

Ким
Аватара пользователя
Модератор
Сообщения: 14375
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5867 раз
Поблагодарили: 10001 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#410

Сообщениеот Ким » 10.08.2019, 05:54

новичок-любитель писал(а):
09.08.2019, 08:16
но почему-то даже интересно стало их попробовать
Почему бы и нет? В свинушках нет тех ядов, о которых мы говорим подразумевая ядовитые грибы и они, по этой же причине, не вызывают немедленного отравления. Поэтому многие их кушают и всем рассказывают, что
Vassa писал(а):
09.08.2019, 15:37
я свинушки собирал корзинами и ни чего ни у кого не отвалилось
"Ядовитость" там опосредованная и проявляется совершенно не у всех. Поэтому если вдруг у человека случится гемолитическая аутоиммунная анемия или почки там какую-то недостаточность нарисуют - так кто же это с неоднократно съеденными свинушками то свяжет?

Про механизм действия этих грибов на организм человека:
Впервые ядовитость свинушки была отмечена относительно недавно, в октябре 1944 года: немецкий миколог Юлиус Шеффер после очередного употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности. В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда или не сразу. Ядовитость свинушки обусловлена различными причинами. Главная из них — способность вызывать сильную аутоиммунную аллергическую реакцию. В середине 1980-х годов швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым аутоиммунные реакции против собственных эритроцитов. Через некоторое время после употребления антиген гриба запускает иммунный ответ, заключающийся в выработке антител, способных повреждать клетки, на мембранах которых имеются антигены свинушки. Разрушение эритроцитов антителами вызывает гемолитическую анемию и, как следствие, нефропатию и почечную недостаточность из-за повреждения почечных клубочков фрагментами разрушенных эритроцитов. Поскольку для выработки антител требуется определенное время, наиболее выражена аутоиммунная реакция у людей, многократно употреблявших свинушку, особенно если ранее они испытывали после такой пищи желудочно-кишечные расстройства. Во-вторых, свинушка является гипербиоаккумулятором радиоактивных изотопов цезия и меди. Содержание тяжелых металлов и радиоактивных изотопов в этих грибах может в десятки или даже в сотни раз превышать содержание этих же элементов в почве. И, наконец, в третьих, недавно из свинушки тонкой выделены биоактивные компоненты, способные разрушать хромосомы. В настоящее время пока неизвестно, обладают они также и канцерогенным и мутагенным эффектами, или нет. Эти вещества были идентифицированы как фенолы инволютон и инволютин (последний отвечает за покоричневение при надавливании и на срезе).

В России свинушка запрещена к продаже с 1981 года. Гриб опасен в первую очередь при регулярном многократном употреблении.
Я так совершенно спокойно отношусь к людям, употребляющим эти грибы. Это их зона ответственности.
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение

n-a-tka
Аватара пользователя
Сообщения: 2187
Зарегистрирован: 01.02.2009, 17:01
Откуда: Москва, Преображенка, дача между Дорохово и Рузой. ДР 10 июня
Благодарил (а): 2296 раз
Поблагодарили: 984 раза


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#411

Сообщениеот n-a-tka » 11.08.2019, 23:43

709B5190-EBF0-4898-8F13-E75962BD468A.jpeg
С уважением, Наталья.

lucienna
Аватара пользователя
Сообщения: 12562
Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
Откуда: Москва,участок ст. Батюшково Смоленской ж-д, далее 8 верст партизанскими тропами д р 15.10
Благодарил (а): 1238 раз
Поблагодарили: 3194 раза


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#412

Сообщениеот lucienna » 12.08.2019, 08:39

Ким писал(а):
10.08.2019, 05:54
Гриб опасен в первую очередь при регулярном многократном употреблении.
в деревне у бабушки, куда я летом ездила лет 20, были дубовые посадки и там полно свинушек. Народ регулярно собирал и употреблял.
Ким писал(а):
10.08.2019, 05:54
Поэтому если вдруг у человека случится гемолитическая аутоиммунная анемия или почки там какую-то недостаточность нарисуют - так кто же это с неоднократно съеденными свинушками то свяжет?
не слышала, чтобы у кого-то это случилось. По крайней мере у моих многочисленных родственников, ТТТ, не было.
Я правда теперь свинушки не собираю, на всякий случай,хотя и люблю их с детства.
Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся

Ким
Аватара пользователя
Модератор
Сообщения: 14375
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5867 раз
Поблагодарили: 10001 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#413

Сообщениеот Ким » 12.08.2019, 10:56

lucienna писал(а):
12.08.2019, 08:39
не слышала, чтобы у кого-то это случилось. По крайней мере у моих многочисленных родственников, ТТТ, не было.
Ну вот видишь - значит доказано, что они безопасны, можно снова собирать...
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение

fisherka
Аватара пользователя
Сообщения: 6116
Зарегистрирован: 06.04.2008, 09:49
Откуда: г.Тюмень ДР 24 ноября
Благодарил (а): 5222 раза
Поблагодарили: 5718 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#414

Сообщениеот fisherka » 08.09.2019, 22:26

Ждали-ждали грибов, дождались. И одновременно с белыми пришло лето...в августе :lol:, что очень плохо сказалось на их качестве. Почти все грибы были червивыми - один берешь, пять выбрасываешь, одно расстройство. Целый день собираешь, а в итоге совсем мало получается. Надеемся на новый, нормальный слой. А сейчас любимые сырые грузди скучать не дают. :yahoo:
copDSC01199.jpg
copDSC01164.jpg
copDSC01207.jpg
copDSC01217.jpg
copDSC01203.jpg
Изображение

anina
Сообщения: 4980
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1940 раз
Поблагодарили: 1485 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#415

Сообщениеот anina » 08.09.2019, 23:53

fisherka, они красавчики!
А мы похоже оторвались в июле, в августе некогда было, да и поменело резко грибов. А нынче нет совсем. Завернули вчера в лес на проверку, нашли пару полусухих и червивых грибов. Даже поганок нет. Сухо очень, недели три без дождя.
Но погода радует, днем тепло, светло, солнышко! Листья желтые. Золотая осень! Наверное это бабье лето уже, плавно вытекло из августа.
Я Оксана.

fisherka
Аватара пользователя
Сообщения: 6116
Зарегистрирован: 06.04.2008, 09:49
Откуда: г.Тюмень ДР 24 ноября
Благодарил (а): 5222 раза
Поблагодарили: 5718 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#416

Сообщениеот fisherka » 09.09.2019, 01:56

Не, у нас так рано грибов не бывает - август, сентябрь, иногда и октябрь. Интересно, но мне кажется. что только сегодня деревья желтеть начали. Всё удивляюсь, как в лесу зелено. В этом году лесовозы, гады, такую колею накатали, что еле пробираемся, еще и лежневки местами устраивали, бревна везде поломанные выскакивают. Жесть. Сейчас несколько ливней прошло, еще и огромные лужи добавились. На трассу когда выбираемся - асфальт целовать хочется. :lol: Нашли единственную мойку во всём районе, где машину поднимают, чтобы можно было глину с песком выбить. Сегодня нас там уже встречали дружным хохотом. :lol:
Но всё равно в лесу красота... лесной я человек. :jokingly:
copDSC01190.jpg
copDSC01170.jpg
copDSC01212.jpg
copDSC01236.jpg
Изображение

fisherka
Аватара пользователя
Сообщения: 6116
Зарегистрирован: 06.04.2008, 09:49
Откуда: г.Тюмень ДР 24 ноября
Благодарил (а): 5222 раза
Поблагодарили: 5718 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#417

Сообщениеот fisherka » 09.09.2019, 02:09

Зверья в в этом году... кабанами, косулями и лосями всё так истоптано, что иногда ступить некуда. Про кучи бесплатных удобрений промолчу. :jokingly: Утром приезжаем - следы все свежие. С двух сторон болота...такое чувство, что они оттуда по ночам выбираются на наши грибные места и шабаш там какой-то устраивают. :lol:
copDSC01197.jpg
copDSC01195.jpg
copDSC01213.jpg


Вот еще такое непонятное сооружение из приколоченных к соснам кольев, на краю болота, обнаружила. В прошлом году его не было. :unknown:
copDSC01168.jpg
Изображение

anina
Сообщения: 4980
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1940 раз
Поблагодарили: 1485 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#418

Сообщениеот anina » 09.09.2019, 08:34

Да и у нас обычно самые грибные месяцы август и сентябрь.Но в последние годы одни аномалии. В этом году холод и сырость осенние были в июле и пол августа. А потом сушь пришла,тепло. Не знаю будут ли ещё грибы. Если не прольёт дождик, то ничего и не будет. Белых почти не было, находили единичные червивые. Зато подосиновиков очень много росло, со всех окрестных районов и областей люди выкладывали в интернет фото небывалых сборов подосиновиков.
Я Оксана.

кадриль
Аватара пользователя
Сообщения: 4563
Зарегистрирован: 17.01.2015, 23:41
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1146 раз
Поблагодарили: 2311 раз
Контактная информация:


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#419

Сообщениеот кадриль » 09.09.2019, 20:01

fisherka, как всегда- красота невероятная! И грибы и фото.
У нас глухо! Даже поганок нет. Народ таскает понемногу, а у нас в лесу сушь сахарская. Зато из Финляндии шлют фото-закачаешься!!! Все в грибах!
Я Галина! Со мной на "ты". Все, что я пишу - это мой личный опыт, личное мнение, но не истина в последней инстанции. Готова к диалогу!

lucienna
Аватара пользователя
Сообщения: 12562
Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
Откуда: Москва,участок ст. Батюшково Смоленской ж-д, далее 8 верст партизанскими тропами д р 15.10
Благодарил (а): 1238 раз
Поблагодарили: 3194 раза


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#420

Сообщениеот lucienna » 09.09.2019, 22:57

fisherka, Таня, какие же ваши боровички красавчики, любуюсь всегда. У нас таких нет.
Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся




Вернуться в «Грибы. Горох, фасоль и прочие бобовые. Кукуруза»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя