Хранение урожая яблок и груш

[Сергей м]

О хранении яблок по снегом с 28мин. 34сек. https://youtu.be/H_p-zG9d6YA

[Сергей м]

Ещё текстом с фермер. ру
К сожалению, прилететь и поснимать не получилось, но Манас Парманович прислал мне фотографию, и дал пояснения:
МП: Мы задумали хранить яблоки урожая 22 года исключительно под снегом, на специальной площадке рядом с садом.

АЕ: Манас Парманович, яблоки висят на деревьях, до самого хранения?
МП: Нет! Яблоки должны быть собраны чуть раньше чем "день созревания" и складываться в бурты на землю. Происходит "охлаждение" естественное. И ждут своего часа укрытия в зависимости от погоды. Прохладная погода - это лучшее что можно придумать для яблок уложенных в бурты

АЕ: В каком месяце тогда происходит закладка яблок в бурты?
МП: В конце октября, начале ноября яблоки закладываются для хранения под снегом

АЕ: Получается, что сначала так сложили, а потом ждать когда снег пойдёт?
МП: Да совершенно верно. Перед снегопадом остается накрыть подготовленным для этого материалом. Т. е. это чисто дело техники.
Поэтому, это фото весьма важно для понимания хранения яблок под снегом

АЕ: Чем укрывают бурты с яблоками сверху?
МП: Яблоки накрывают новой тканью - бязью. Т.е. яблоки и снизу и сверху соприкасаются с новой бязью.
Сверху покрывают слоем рисовой соломы или обычной пшеничной, толщиной 20...25 см.
Можно вместо бязи использовать суровьё - более дешёвый вариант, или мадаполам - более дорогой.
Затем можно покрыть сверху пленкой, чтобы солома оставалась сухой. Но самый надежный покров - это снег. Поэтому этот способ надежен, там где снежный покров достаточен. Для России это идеальный способ.

АЕ: Манас Парманович, а какая высота бурта яблок? И какая ширина?
МП: Высота и ширина, 140-160см. Уклон бурта должен быть естественным, есть такое понятие - "угол естественного откоса"

АЕ: Я правильно понимаю, что длина бурта может быть любой?
МП: Да, в длину может быть сколько угодно.

АЕ: На плёнку лопатами набрасывают снег, каким слоем?
МП: Снег не набрасывают. Естественный снежный покров достаточен.

АЕ: Какие температуры выдерживает такой способ хранения?
МП: Отрицательная температура может достичь и 30 градусов мороза, но очень редко. Морозы не страшны для такого способа хранения

АЕ: Какая продолжительность отрицательных температур в селе?
МП: С ноября по февраль, но продолжительность отрицательных температур не имеет никакого значения, яблоки прекрасно хранятся

АЕ: Манас Парманович, а если мыши заведутся в бурте, много попортят и как с ними бороться?
МП: В нашей практике не было, чтобы залезли мыши.

АЕ: В вообще какой % отхода после хранения, хотя бы примерно.
МП: Отход - одно ведро из 5 тонн яблок. Практически нет отхода.

АЕ: В каком месяце открывают хранилище?
МП: Хранилище открывают когда есть реальный клиент, в период до апреля месяца. Обычно февраль-март
АЕ: Спасибо!
https://fermer.ru/comment/1080468153#comment-1080468153

[семен314]

Необходима более подходящая техника - холодильные шкафы и камеры.

Вот такой ,на пример, хочу в следующем году для груш приобрести.https://equip-store.ru/catalog/kholodil ... afy_/4655/

[Виталий О.]

семен314, постепенно прихожу к тому, что надо сразу б/у холодильную камеру ставить. В один холодильник много не влезет, а много холодильников дороже выйдут.

[семен314]

постепенно прихожу к тому, что надо сразу б/у холодильную камеру ставить

Шкаф 500л, до НГ хватит, за зиму присмотрюсь,выберу, тут играет еще один фактор -наличие места .

[Виталий О.]

Согласен. Многое зависит от количества места и едоков.

[Энди Таккер]

такой ,на пример, хочу в следующем году для груш приобрести.

Неплохой выбор, у меня чуть поменьше, но вышел в половину дешевле. На Авито часто предлагают неплохие шкафы б/у всего за 10-15 тыс. Может быть вскоре возьму там второй. Хотя стандартная полка рассчитана обычно на 40 кг, реальная нагрузка получается вдвое меньше из-за низкой плотности фруктов, а также необходимости оставлять зазоры для циркуляции воздуха. В эту модель, полагаю, войдет 80-90 кг максимум. В принципе, тоже неплохо. Вариант с холодильной камерой можно смело рассматривать когда нужно хранить не менее двух центнеров. При меньших объемах проще обойтись несколькими шкафами.

[семен314]

Вот такой моноблок в хорошо утепленный сарай с тэнами, включающимися при понижении температуры до -1.https://www.holod-rs.ru/goods/122582713 ... ny_mmn_106

[Энди Таккер]

Такая техника уже не относится к классу бытовой. Даже холодильные шкафы имеют повышенный уровень шума, их не поставишь на обычной кухне. Либо электрифицированный сарай, либо пристройка к дому.

[Сергей T]

Вот такой моноблок в хорошо утепленный сарай с тэнами, включающимися при понижении температуры до -1.https://www.holod-rs.ru/goods/122582713 ... ny_mmn_106

Потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более 9

9кВт *30=270 кВт примерно 800-1 тыс. руб за мес.
тыс*7мес=7 тысяч руб примерно за зиму-весну.

[Энди Таккер]

Нет особого смысла использовать искусственный холод зимой, у нас в этот период и натурального вполне хватает...)

Свой холодильный шкаф я обычно включаю в третьей декаде августа, а выключаю в начале ноября, по фактической погоде. К началу зимы приемлемая для хранения фруктов температура (+3...+4 С) устанавливается в подполе несильно отапливаемого дачного домика, туда и переношу остатки урожая из сарая. На электричестве пока не разорился...)

[семен314]

9кВт *30=270 кВт примерно 800-1 тыс. руб за мес.
тыс*7мес=7 тысяч руб примерно за зиму-весну.

Сергей T, он зимой работать не будет,только с сентябрь,октябрь,при понижении температуры зимой будет подогревать тэн, главное, чтобы теплоизоляция была хорошей.Зимы сейчас по полмесяца около 0гр.

[ДочьЖени]

пришлось с нескольких деревьев отдать яблоки соседским хрюшкам. Так как был большой перегруз.

У меня нет соседей с хрюшами и я решила попробовать хранить яблоки под деревом, как показали в ролике (из Киргизии?).

1 1.jpg (122.84 КБ) 2652 просмотра

1 1.jpg (122.84 КБ) 2652 просмотра

Только боюсь, что снег у нас часто тает среди зимы. Но в этом году очень много яблок, когда же ещё пробовать, как не в такой год. Уложила "в бурт" Антей, Белорусское Малиновое и Алесю. Очень интересно, что увижу весной. Некоторые утверждают, что по весне видели целые вкусные яблоки просто на земле. Я уложила яблоки не на бязь, а на мешок от сахара. Буду ждать марта...

[Витал]

пришлось с нескольких деревьев отдать яблоки соседским хрюшкам. Так как был большой перегруз.

У меня нет соседей с хрюшами и я решила попробовать хранить яблоки под деревом, как показали в ролике (из Киргизии?).

1 1.jpg
Только боюсь, что снег у нас часто тает среди зимы. Но в этом году очень много яблок, когда же ещё пробовать, как не в такой год. Уложила "в бурт" Антей, Белорусское Малиновое и Алесю. Очень интересно, что увижу весной. Некоторые утверждают, что по весне видели целые вкусные яблоки просто на земле. Я уложила яблоки не на бязь, а на мешок от сахара. Буду ждать марта...

К сожалению при перегрузе от яблок толка мало. Поэтому хрюшкам или в овраг. Нет не нормального вкуса, ни размера.

По хранению. Это способ когда в отсутствии снега температура не опускается ниже -5. Уже при -10 яблоки на земле превращаются в цветные кусочки льда.

[ДочьЖени]

Поэтому хрюшкам или в овраг. Нет не нормального вкуса, ни размера.

А вот не согласна. Антейка плодит ежегодно. Но год - немного, год - по максимуму. В этом году очень много. Скорее всего перегруз был (ни количество плодов, ни листья не считала). Вкус отличный, размер тоже, как всегда. Уже сейчас можно есть. Думаю, со временем не станет плохим. Белорусское Малиновое тоже перегружено, но на вкус это не отразилось, как всегда сочные, вкусные яблочки. Было много мелких, но я их выбросила, не пробуя. Но очень много хороших. Крупными их не назовёшь - они по сорту не очень крупные. Может, это касается старых сортов? Или каких-то определённых?