Начинайте с вырезания лишних скелетных веток. Заодно по срезу определите, здорово ли дерево. По тому фото, где справа теплица. Я, вот, три ветки в первой самой нижней группе оставила бы. Слева, обратите внимание, три ветки направлены в одну сторону, а по высоте(по стволу) между ними маленькое расстояние. Я бы среднюю вырезала "на ноль", то есть, по "шейке" у самого ствола. Выше 4 ветки сами собой вторую группу создали. Посмотрите, удачное ли у них положение, относительно друг друга. Если сверху на них смотреть(представьте), то угол расхождения между ними должен быть не менее четверти окружности. Если угол меньше... То смотрите, какое расстояние по высоте ствола между ними. Если меньше 30 см, вырезайте самую некрасивую "на ноль". Выше этой второй группы веток 1-го порядка(так называются, потому что от ствола отходят) находятся 4 ветки, с которыми потом Вам поработать надо. Посмотрите, во-первых, чтобы прямо друг над другом какие-нибудь две из них не росли(с этим уже встречались), потом, наверно, часть из этой группы надо перевести из скелетных в "обрезанные"-полускелетные, чтобы крона не загущалась.
И наконец, наверху "вилка" из трёх веток. Я бы оставила самую нижнюю, над ней отрезала бы стволик с остальными двумя, чтобы на "проводящем" стволе меньше ранок было.
Теперь обрезка каждой из оставленных веток 1-го порядка(скелетных). Ведите по ветке палец от ствола по ветке в сторону её вершины. Как палец дойдёт до первого ответвления, смотрите что за веточка(это уже ветка 2-го порядка считается, потому что отходит от ветки 1-го). Если она крепкая, её направление близко к горизонтальному, лучше, если она растёт слева или справа от "маточной". Может, такая подходящая веточка следующая будет, необязательно первая. Я её оставила бы продолжением ветки 1-го порядка, а всё, что за ней отрезала бы. Потому что, уж, больно голенастые у вашей груши ветки. А чтобы на этой самой веточке скорее свои разветвления развились бы, укоротила бы её.
"Верхушка". По той же фотографии. На полученном центральном проводнике вижу хорошую веточку, отходящую от ствола в сторону "меня", самую нижнюю. Над ней бы проводник и обрезала бы. Можно оставить "пенёк", к нему оставленную веточку привязать, чтобы выпрямилась.