Домашние заготовки. Часть 5.

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модератор: Модераторы

Roza
Аватара пользователя
Прихозовец1000+
Сообщения: 1057
Зарегистрирован: 12.06.2016, 21:11
Репутация: 1
Интересы: садоводство
Откуда: Пенза
Благодарил (а): 1051 раз
Поблагодарили: 1175 раз

Томаты 2019

#781

Сообщение Roza »

Марш писал(а): 08.08.2019, 22:17 Всем добрый вечер.
Обещал рецепт помидор с медом от любимой тещи.
Вкусно очень,рассол выпивается на ура.Сфотал в ее блокноте.
Изображение
Олег, спасибо за рецепт !
Уксус, имеется в виду уксусная эссенция 70% или 9% уксус ?.
Уксус кипятится в составе рассола или сразу в баночку заливается ?
Марш
Прихозовец2000+
Сообщения: 3554
Зарегистрирован: 22.11.2015, 23:34
Репутация: 1
Откуда: Ю,В, Моск.обл. Егорьевск.
Благодарил (а): 2944 раза
Поблагодарили: 4637 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#782

Сообщение Марш »

Roza писал(а): 09.08.2019, 11:43
Марш писал(а): 08.08.2019, 22:17 Всем добрый вечер.
Обещал рецепт помидор с медом от любимой тещи.
Вкусно очень,рассол выпивается на ура.Сфотал в ее блокноте.
Олег, спасибо за рецепт !
Уксус, имеется в виду уксусная эссенция 70% или 9% уксус ?.
Уксус кипятится в составе рассола или сразу в баночку заливается ?
Я думал,что рецепт записан тёщей полноценно. Оказывается ,что не совсем понятно.
Уксус 9 проц. Все ингредиенты добавляются в слитый кипяток из банки с томатами и зеленью. Потом все вскипятить и влить назад в банку. Накалывать помидорку надо не в вершинку,а в "низинку" вилкой один раз,если крупная,то крест на крест. След укола почти не виден.
Вкуса уксуса в рассоле потом не слышно. Выпивается все и внуками и взрослыми наперегонки. Храним в доме на полу без проблем.
Санек111
Прихозовец100+
Сообщения: 480
Зарегистрирован: 27.02.2017, 18:41
Репутация: 1
Интересы: рыбалка, и в последнее время садовые дела
Откуда: Дача.Владимирская область.
Благодарил (а): 307 раз
Поблагодарили: 475 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#783

Сообщение Санек111 »

Заготовка из яблок без сахара и консервантов.
Мы делаем из падалицы грушовки и мелбы.
В этом году только мелбы
IMG-20190812-WA0000.jpg
IMG-20190812-WA0000.jpg (22.1 КБ) 5082 просмотра
IMG-20190812-WA0000.jpg
IMG-20190812-WA0000.jpg (22.1 КБ) 5082 просмотра
На трехлитровую кастрюлю стакан воды.
IMG-20190812-WA0001.jpg
IMG-20190812-WA0001.jpg (20.75 КБ) 5082 просмотра
IMG-20190812-WA0001.jpg
IMG-20190812-WA0001.jpg (20.75 КБ) 5082 просмотра
Варить на медленном огне перемешивая, если густо, то еще воды не много, на вкус. Довести до кипения, еще мин 10, и кипящее пюре разложить по стерильным банкам.
IMG-20190812-WA0004.jpg
IMG-20190812-WA0004.jpg (24.15 КБ) 5082 просмотра
IMG-20190812-WA0004.jpg
IMG-20190812-WA0004.jpg (24.15 КБ) 5082 просмотра
Закрыть крышками, перевернуть крышками в низ, накрыть шерстяными тряпками.
IMG-20190813-WA0000.jpg
IMG-20190813-WA0000.jpg (24.21 КБ) 5082 просмотра
IMG-20190813-WA0000.jpg
IMG-20190813-WA0000.jpg (24.21 КБ) 5082 просмотра
Часов через 6 перевернуть, если крышки втянулись, все готово. В холодильник, храниться может год, но мы употребляем раньше.
Приятного аппетита!!!
Хозяйка Дома
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 410
Зарегистрирован: 19.12.2016, 21:37
Репутация: 1
Интересы: Жизнь.
Откуда: Москва, Юго-Восток
Благодарил (а): 129 раз
Поблагодарили: 214 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#784

Сообщение Хозяйка Дома »

Санек111, т.е. абсолютно без сахара варится?
Меня зовут Галина.
Санек111
Прихозовец100+
Сообщения: 480
Зарегистрирован: 27.02.2017, 18:41
Репутация: 1
Интересы: рыбалка, и в последнее время садовые дела
Откуда: Дача.Владимирская область.
Благодарил (а): 307 раз
Поблагодарили: 475 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#785

Сообщение Санек111 »

Хозяйка Дома писал(а): 13.08.2019, 15:14 Санек111, т.е. абсолютно без сахара варится?
Да, совсем без сахара, варим много лет.
Нюра
Аватара пользователя
Профессиональный любитель
Сообщения: 4696
Зарегистрирован: 12.04.2010, 09:43
Репутация: 1
Откуда: Далеко за С.-Посадом, Лефортово
Благодарил (а): 1446 раз
Поблагодарили: 3053 раза

Огурцы - 2019

#786

Сообщение Нюра »

Люди, напомните рецепт заготовки из переросших огурцов. В нашей поваренной книге не нашла, но точно помню что обсуждали. Это не салат, а нечто вроде икры получается. Говорили, что за границей типа в каждой лавке и очень вкусно.

Начало помню, огурцы порезать прмельче или даже потереть на терке, засыпать солью и дать постоять пару часов. Потом ставим варить, добавляем сахар, уксус и дальше чего?

Получиться якобы должно нечто что можно просто намазывать на хлеб.
Изображение
Вам помочь или не мешать?
лое
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 703
Зарегистрирован: 23.01.2011, 15:03
Репутация: 0
Откуда: г. Москва
Благодарил (а): 602 раза
Поблагодарили: 128 раз

Огурцы - 2019

#787

Сообщение лое »

А рецепт этот не от Кузиной мамы? Мб ошибаюсь
Я Ольга, можно на ты.
Нюра
Аватара пользователя
Профессиональный любитель
Сообщения: 4696
Зарегистрирован: 12.04.2010, 09:43
Репутация: 1
Откуда: Далеко за С.-Посадом, Лефортово
Благодарил (а): 1446 раз
Поблагодарили: 3053 раза

Огурцы - 2019

#788

Сообщение Нюра »

Я не нашла, потому и спрашиваю.
Изображение
Вам помочь или не мешать?
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7960 раз
Поблагодарили: 11000 раз

Огурцы - 2019

#789

Сообщение Анина »

Лена, поищи по названию Релиш. Должен быть
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7960 раз
Поблагодарили: 11000 раз

Огурцы - 2019

#790

Сообщение Анина »

Вот на этой странице посмотри

viewtopic.php?f=14&t=7438&p=738495&hilit=Релиш#p738495
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
femina
Аватара пользователя
Прихозовец1000+
Сообщения: 1135
Зарегистрирован: 09.07.2009, 18:45
Репутация: 0
Занятие: домашняя хозяйка.
Откуда: Москва.дача в начале Тульской обл.
Благодарил (а): 448 раз
Поблагодарили: 1854 раза

Огурцы - 2019

#791

Сообщение femina »

Переросшие огурцы, но не семенники, рекомендую делать так:
Огурцы закусочные "вкуснючие"
20190818_171222.jpg
Учиться никогда не поздно.Светлана.
femina
Аватара пользователя
Прихозовец1000+
Сообщения: 1135
Зарегистрирован: 09.07.2009, 18:45
Репутация: 0
Занятие: домашняя хозяйка.
Откуда: Москва.дача в начале Тульской обл.
Благодарил (а): 448 раз
Поблагодарили: 1854 раза

Огурцы - 2019

#792

Сообщение femina »

Фото рецепта легло боком. Можно сохранить и повернуть его. Очень вкусно, зимой нарасхват. И да! Туда еще чайн.ложку молотого перца всыпать в смесь.
Да уксуса лучше чуть меньше. 60 мл на 2 кг огурцов, соотв 120 мл на 4 кг.
Толстошкурые огурцы предварительно чищу шкуру, можно частично.
20190818_171337.jpg
Учиться никогда не поздно.Светлана.
femina
Аватара пользователя
Прихозовец1000+
Сообщения: 1135
Зарегистрирован: 09.07.2009, 18:45
Репутация: 0
Занятие: домашняя хозяйка.
Откуда: Москва.дача в начале Тульской обл.
Благодарил (а): 448 раз
Поблагодарили: 1854 раза

Огурцы - 2019

#793

Сообщение femina »

Нашла, откуда рецепт брала...
Делаем уже года 3.
В улет...
Вложения
Screenshot_20190818-181100.jpg
Учиться никогда не поздно.Светлана.
Бобер
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 776
Зарегистрирован: 22.11.2013, 12:08
Репутация: 0
Интересы: Огород.
Занятие: Живу.
Откуда: Тюменская область
Благодарил (а): 306 раз
Поблагодарили: 833 раза

Огурцы - 2019

#794

Сообщение Бобер »

femina писал(а): 18.08.2019, 18:22 Нашла, откуда рецепт брала...
Делаем уже года 3.
В улет...
Низ еще бы доскринить пожалуйста?
femina
Аватара пользователя
Прихозовец1000+
Сообщения: 1135
Зарегистрирован: 09.07.2009, 18:45
Репутация: 0
Занятие: домашняя хозяйка.
Откуда: Москва.дача в начале Тульской обл.
Благодарил (а): 448 раз
Поблагодарили: 1854 раза

Огурцы - 2019

#795

Сообщение femina »

Внизу написано разложить и стерилизовать 15 мин. И под одеяло. Все!
https://forum.say7.info/topic16291.html
Учиться никогда не поздно.Светлана.
Ответить

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»