Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Ольгуня, Оленька, что вы имеете ввиду" старый наполеон". Есть просто разные способы приготовления слоеного теста, есть менее трудоемкий, а есть более трудоемкий. Более трудоемкий, я описала выше. А крем, которым прослаиваются коржи - это на ваш вкус. Можно прослаивать мясляным кремом( тогда торт будет более сухой и рассыпчатый), можно промазывать заварным ( мягким кремом), тогда торт будет более мягкий и менее крошащийся.

Нина, ну искусстница. Где только время находишь, похоже совсем не спишь.

Барбарисса, Что то не увидела сразу ваш вопрос, классический наполен из слоеного бездрожжевого теста, приготовленного по технологии (описана выше).
пы.сы. я сейчас в разы меньше и пеку, и готовлю. У меня мама очень любила "наполеон", а мой не любит, он вообще не любит слоеное тесто( оно ему очень крошится), а только для себя я конечно его печь не буду.
Так,порадовать глаз, выложу "Абрикотин", кто помнит?

Абрикотин один из любимых был, практически наравне с Прагой.
Спасибо, Нинуль. Твой магазинному не чета, вон какой высокий)

а тесто в Абрикотине песочное вроде было......

Песочное, песочное. Это я ошиблась, написала - почти как Прага. А на самом деле обычно рядышком стояли два песочных торта - Абрикотин и Ленинградский ( тоже вкусняшка))

Тесто песочное, Нина, у меня даже не возникло вопроса ,что ты думала,что Прага песочный торт.Девочки, вы не поверите, сколько я перепекла "Праги", а такого вкуса, как из ресторана Прага, не получается. А то,что сейчас там продают, это просто бее...., не то что не вкусный, его просто нельзя есть, гадость редкостная.

А какой у них был Вацлавский!

Маша, я согласна.

Я Полёт любила.
ninyureva, Нина, а что-нибудь подобное бизешное печёшь?

Киевский торт

Вот у меня мамка делает - печёт безе, а из желтков, масла, сахара и какао делает крем. И всё это слоями...Блииин...слюнки потекли...
Я сегодня пекла хачапури.

ninyureva писал(а):Девочки, не знаю, будет ли вы печь этот хлеб, но он того стоит.
Хлеб бородинский.

2. Опара
Вся заварка
0.5г дрожжей прессованный активированных
125г закваски
125г муки
125г воды

.

Ниночка, у меня вопрос по рецепту этого хлебушка. Количество дрожжей здесь действительно 0,5г или имеется ввиду 5г

Да, Ниночка, всего пол-грамма, для подстраховки закваски.

Спасибо! Значит, закваску надо будет "повнимательнее" завести. А сколь это - полграмма? На кончике ножа? мои весы от 1 г вешают. Аааа, 1 г разделю пополам))