Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Сегодня пекла
Дарницкий,
очень простой и вкусный хлеб, и никаких лишних движений.
Закваска-190 гр
Мука ржаная 200 гр
Мука пшеничная 200 гр
Соль 7 гр
Вода 250 мл
Тесто заместить в течение 5-7 минут, поставить на расстойку при Т 30* до увеличения в объеме в 2-3 раза ( часа на полтора- два).У меня стояло в духовке с включенной лампочкой.
Выложить на стол ,сформовать буханку и уложить её в хорошо смазанную хлебную форму.

Поставить на расстойку в теплое место до увеличения в объеме в два раза под пленку.
Перед выпечкой сбрызнуть водой печь в течение 50-60 минут сначала при температуре 210°( в течение 10 минут) и оставшееся время в при 180° С. Сразу после выпечки хлеб можно смазать сливочным маслом или сбрызнуть водой.

Вес 620 гр.
Приятного аппетита!!!

Сегодня проверяла хлебные формы, обычно из замеса пеку два батона, а здесь решила три-в-одном сделать. Получилась такая пшеничная буханочка, круглый пирожок с начинкой на ужин и маленький пирожок с малиной замороженной к чаю. Пока не резала, жду хозяина но предварительно очень довольна. Надеюсь, и ржаной хлебушек не подведет.
Формы после покупки помыла, смазала растительным маслом и хорошо прокалила при t 250'. Масло малость, канешна, подымило, но зато теперь хлебушек просто сам из формы выскакивает)))

Нина, очень красиво! Пахнет наверно очумительно.

Агата писал(а):Нина, очень красиво! Пахнет наверно очумительно.

. Наташа, приезжай на чай

Нина,

Нина, я балдю.......

Анина, Нина, а где такую маленькую формочку покупала? Которая под буханочку.

Людмила-М писал(а):Анина, Нина, а где такую маленькую формочку покупала? Которая под буханочку.

. Люда, меня Лариса на прицеп взяла, огромное ей спасибо. У нее наверняка ссылочка сохранилась.

адрес убрала, кому надо, стучитесь в личку.....

Мука очень хорошая.

Ниночка, а которую брать? Там под номерами 1-2-3
....там и гречневая мука и какой только нет....

пы сы Анина муку будешь заказывать?

Я покупала по 75 рублей за кг. Нормальная мука. Посмотрела, та,что по 160 с повышенным содержанием клейковины, но я ее не покупала, поэтому не могу сказать какая она. Гречневой и другими сортами муки не пользовалась. Я использую пшеничную, ржаную и овсяную , да еще миндальную. Ни гречневой,ни рисовой, ни кукурузной не пользуюсь.

Спасибо, Нина, а та, что с с повышенным содержанием клейковины - ее к ржаной муке для черного хлеба хорошо добавлять, я правильно поняла?

Кузинамама писал(а):Ниночка, а которую брать? Там под номерами 1-2-3
....там и гречневая мука и какой только нет....

пы сы Анина муку будешь заказывать?

. НетЬ спасибо

Ларисочка, это "жирно" слишком для ржаного, в него и обычная мука подойдет. А из той,что с повышенным содержанием клейковины очень хороший цельнозерновой хлеб получается.
Вот я пекла из цельнозерновой муки
ссылка не работает