хлеб из хлебопечки и вся другая выпечка

[Кузинамама]

Вчера вечером испекла в хлебопечке ржаной-заварной по рецепту прилагающемуся к хлебопечке.
Но дозу меда и соли увеличила в 1.5 раза и добавила 100 гр закваски (учла это количество в норме воды из рецепта)
Вот какой получился. Вкусный обалденно. В следующий раз еще изюм добавлю.
Вот.... , ужасно гордюсь собой.....

[Анина]

Кузинамама, Рецепт нам сюда напиши, мы тоже вкусный обалденно хотим))
Хлебопечку привезу в воскресенье на дачу и придется, пока на даче живу, в ней хлеб печь, не получается у меня в газовой духовке(
А магазинный уже никак не хотим есть..

[ninyureva]

Кузинамама, Ларисочка, ты молодец. Выглядит очень аппетитно , а я все хотела тебя спросить: "печешь- не печешь?" А ты уже с готовым хлебом.

[Кузинамама]

Ниночка, пеку иногда....
Пишу рецепт...))
Хлеб Ржаной-Заварной (усовершенствованный)из книги рецептов Пансоник SD-2501
Сухие дрожжи - 2 чл
Пшеничная мука 225гр
Ржаная мука 325 гр
Соль 1.5 чл, (я положила 2.5)
Ржаной солод 40 гр+кипяток 80 гр заварить в термосе, дать постоять.
Мед 2 ст л, я положила почти 4 стл
Вода 330 мл по рецепту (у меня 100 гр оживленной с вечера закваски и 250 воды)
Масло растительное 2 ст л в конце замеса.
Тесто при замесе ржаного хлеба должно по дну дежи образовывать "юбочку", если крутовато, добавить воды при замесе чуть-чуть...

[lucienna]

Масло растительное 2 ст л в конце замеса.

А если сразу масло добавить ( я так делаю) это как-то влияет???

Тесто при замесе ржаного хлеба должно по дну дежи образовывать "юбочку"

А так и оставлять с юбочкой???
Ой, я таких тонкостей нигде не вычитала. Наоборот думала, что это плохо и потом руками колобок обравнивала.

[Кузинамама]

Люся, как я поняла, масло лучше в тесто добавлять, когда уже дрожжи заработали и ржаной хлеб колобок не должен образовывать, а должно быть размазано по дну какое-то количество теста. Я просто мокрой рукой в деже горбушку разравняла чтоб верх красивый был и так оставила.
А про "юбочку", мне где-то попалось на просторах, искала рецепт карельского и наткнулась.

[Анина]

Ларис, ты его пекла в "родном" режиме или сначала замес сделала, а потом выпечку включила?
Я обязательно попробую, легкий рецепт, а раз еще и вкусный))) нам оно надА...

[Кузинамама]

да, в родном, у меня меню "07"

[Анина]

Ага, спасибо, надо у себя похожий посмотреть.

[Ким]

Люди, чем кукурузный крахмал в рецепте (пирожных) заменить можно? Гуглила, пишут или манку или картофельный крахмал меньше в 2 раза (а манки больше)... Кто сталкивался?..

[Ким]

Завтра в школе Осенняя ярмарка, помимо даров осени, наваяла шампиньонов (Аленка рецепт давала, спасибо!)

[Songbird]

Вы так вкусно пишете о хлебушке... А я не умею его готовить. Подскажите, пожалуйста, нужная ли вещь хлебопечка или приобретя ее вы хлеб печете в духовке? Очень хочется научиться

[Zigor]

приобретя ее вы хлеб печете в духовке?

Не знаю..., я сейчас засыпал в машину ингредиенты. выставил готовность на 4-45 утра(моя половина на работу встает), она вытащит, а я в 6-30 свежий, остывший хлебушек... корочку хрустящую, ух!

[Songbird]

так вкусно пишешь, а я боюсь, что купив ее готовить не сумею
А как вкусно с молоком

[Zigor]

с молоком

с топленым из мульти..., если печки русской нет.