Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Зося, Оль, я с крыжовником и кр. смородиной не рискнула делать, как раз из за кислоты.

Оля, с покупкой может больше т- ру ставить? Но хочется же витамины сохранить...
А я красную смородину не снимаю пока, она не осыпается, жду, когда ежевика поспеет, она пресновата как раз.

Зося, а целая малина на поддоне или на решетке?

Я пяток поддонов малины уже насушила. Часть сушила целыми ягодами, проще снимать с поддона, часть разминала каждую ягоду вилкой, такой, как бы неровной пластинкой получилась. Думаю, хватит. Дальше только пастилу из малины буду делать. Малина сушится действительно очень долго, другие подлоны снимала, меняла, а малина все сохла.

Поделюсь опытом прошлогодним. Актинидию впервые сушила, и доооооолго. Поняла ошибку, потом следующей партии резала наполовину. Отлично сушились! То же самое и крыжовники на половинки, только они кислыми остались. Слива тоже на половинки, и если кожица легко снимается, то сняла. Малину целую не пробовала, мне лучше её есть с молоком.
PS скоро посушу грибов.... Есть такие грибы, хорошие, но с толстой пластиной, хотя не рыхлой. Её отдельно режу и сушу. Потом помолю на порошок. Только думаю, как помолоть. Не хочется там, где помола кофе. Вручную как? Через сито?

PSS Зосенька, со вступлением в партию сушилок!

Кузинамама писал(а):...А я красную смородину не снимаю пока, она не осыпается, жду, когда ежевика поспеет, она пресновата как раз.

Хотела только сок? А целые ягоды? Думаю, если ягоды собираешь сушить, то стоит слегка раздавить и на поддон со сеткой?

Таня, я только из мякоти, без косточек.

Получается, что жидкий сок...сушить? Не представляю. Заинтригует...
Я красную смородину на компот отправила обычно, эх, да всего с 2 куста. Конечно сначала заморожу.

Как же муторно собирать ягоды! Особенно смородину (((
А из мелкого винограда что-то можно сделать? Неукрывной, кисти в этом году обещает большие, черный, слегка изабелльный. Я его обычно морожу на компоты.

Докладываю....малина высушилась за 37 часов. Оставался микс прокрученный через шнековую соковыжималку ягод малины, вишни,крыжовника и кр. смородины. В холодильнике простоял теже 37 часов. Еле размешала....как то он зажелировался))). Добавила в него сахара и поставила сушиться. На вкус уже лучше.

Ларис...малину сушила на решетке. С одного поддона получается 0.5 л баночка. Но я ягоды не очень плотно раскладывала....можно было бы еще добавить

Окси, Ксения,когда-то был такой мелкий виноград.Делала виноградный мед (так и называют).сок с сахаром уваривала.Скорее всего в пропорции 1:1.Очень похоже на мед.

Принесла с ТП. Аффтар Cherri
"...Сделала кабачки вот по такому рецепту:
********
ВЯЛЕНЫЕ КАБАЧКИ "ПЛОМБИР СУПЕР"
По вкусу напоминает мороженое.
Кабачки очистить от кожицы
Порезать вдоль на дольки приблизительно полтора сантиметра шириной
Удалить семенную внутренность до твердого тела
Подготовленных долек кабачка нужно два кг
Сложить в посуду.
Приготовить смесь из полкилограмма сахара,
лимонной кислоты - 5 гр., немного корицы и ванилина
Этой смесью засыпать кабачки и хорошо перемешать
Установив гнет, оставить их на двое-трое суток в прохладном месте.
За это время они пустят сок и будут пропитываться сахаром
По истечении отведенного на пропитку времени, дать стечь, сушить (кто на солнце, кто в духовке)
Вкус готового продукта изумительный,
свидетели тому мои друзья и родственники.
Для улучшения внешнего вида можно посыпать слегка сахарной пудрой.
********
Я разложила эти кабачки сегодня утром в Изидри, если высохнут, завтра отпишусь что получилось. Пропитанные за 2 суток в этом сиропе, но сырые- были вкусные, действительно с привкусом мороженого. Посмотрим что будет как высохнут...."

И комент к нему
".....Оля, не представляешь! Эти кабачки с успехом сошли за вяленую дыню!!! Не вру, ей-Богу! Народ купился, всерьез приняв вяленые кабачки по твоему рецепту за вяленые дыни. ;D Потом уже рассказали, что есть что, но никто не расстроился. Спасибо за интересный рецепт! "