Домашние заготовки

[okolo]

Предлагаю Вашему вниманию рецепт перца фаршированного. Стручковый перец промыть, надрезать стручки в верхней широкой части не до конца, чтобы получились крышечки. (Можно и просто срезать эту часть стручка). Через отверстие под крышечкой удалить стержень с семенами и наполнить стручки фаршем.
Приготовление фарша. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до прозрачности, добавить тертую на крупной терке морковь и пассеровать еще 2-3 минуты. Рис отварить до полуготовности (5-6 минут), охладить. Смешать фарш, подготовленный рис, пассерованные лук и морковь, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
Стручки перца наполнить приготовленным фаршем и сложить вертикально одним слоем в широкую кастрюлю. Залить перцы подсоленной горячей водой не выше края перца и варить на слабом огне около 40 минут. В конце варки влить томатный сок или томат пасту и довести до кипения.
Болгарский перец фаршированный подают со сметаной и с соусом, в котором он варился.
Ингредиенты на 4 порции:
перец болгарский (крупный или средний) 4-8 шт
фарш мясной (смесь говядины и свинины) 400 г
рис 0.5 стакан
лук 1 шт
морковь 1 шт
томат-паста по вкусу
перец чёрный по вкусу
перец душистый по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
сметана по вкусу

[limon]

Получается как из баночек. Вкусно. А мне нравится такой перец залить сметанкой, смешанной с томат пастой и сразу тушить в ней. Вкусно очень

[julia]

И что ж молчали, когда перцев было много?

[Zigor]

И что ж молчали, когда перцев было много?

У меня целый мешок стручкового перца, может сделать..., правда он жгучий и сушёный

Никто не молол в домашних условиях жгучий перец? И в чём мололи...

[тамара]

И что ж молчали, когда перцев было много?

Ну как тебе попроще объяснить, чел пиарится, рекламу я убираю.

[rosvo]

В кофемолке через целлофановый пакет.Туда же можно добавить сушеный кориандр,семя укропа.Карри отдыхает!!

[Аленка]

В кофемолке через целлофановый пакет.!

Не поняла, через пакет это как? Кофемолка ручная?

[тамара]

наверное, если ручная, то пакет надевать, а на элктрическую не наденешь.

[Zigor]

то пакет надевать,

Может на голову, чтоб глазья не вылезли..., а действительно куда одевать и цель и кофе потом не очень жгучее?

[Просто кваша]

Целлофановый как раз не годится. Нужен любой полиэтиленовый.

[Zigor]

Сударыня, будьте так любезны, если Вас не затруднит, соблаговолите снизойти до пояснения, куда пакет?
Ручная кофемолка "цилиндрическая" тоже есть, но сомнения, что она справится, меня гложут. Зёрна понятно, но шкурки...

[Просто кваша]

Игорь, да купите Вы отдельную дешевую кофемолку в каком-нибудь Ашане. Всего-то и щастья, что триста рублев
И не придется морочить себе голову, на какое место нахлобучивать пакет.

[Zigor]

Так электро тож есть, куда их кучу. Ладно, отстану с глупыми вопросами

[Просто кваша]

Куда-куда...в шкаф. У меня их три для разных нужд, места много не занимают, есть не просят...

[rosvo]

Нормальный дискусклуб по поводу пакета.Как я делаю .Перец цельносушеный засовывается в кофемолку Бош,которая помещается в пакет.Т.к. кофемолка включается путем нажатия на крышку,через пакет это сделать вполне реально.Что перемололось пересыпается в плотную тару,затем закладывается новая порция.Ну,где-то так.А на морду наверное все таки не стоит.