Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт перца фаршированного. Стручковый перец промыть, надрезать стручки в верхней широкой части не до конца, чтобы получились крышечки. (Можно и просто срезать эту часть стручка). Через отверстие под крышечкой удалить стержень с семенами и наполнить стручки фаршем.
Приготовление фарша. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до прозрачности, добавить тертую на крупной терке морковь и пассеровать еще 2-3 минуты. Рис отварить до полуготовности (5-6 минут), охладить. Смешать фарш, подготовленный рис, пассерованные лук и морковь, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
Стручки перца наполнить приготовленным фаршем и сложить вертикально одним слоем в широкую кастрюлю. Залить перцы подсоленной горячей водой не выше края перца и варить на слабом огне около 40 минут. В конце варки влить томатный сок или томат пасту и довести до кипения.
Болгарский перец фаршированный подают со сметаной и с соусом, в котором он варился.
Ингредиенты на 4 порции:
перец болгарский (крупный или средний) 4-8 шт
фарш мясной (смесь говядины и свинины) 400 г
рис 0.5 стакан
лук 1 шт
морковь 1 шт
томат-паста по вкусу
перец чёрный по вкусу
перец душистый по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
сметана по вкусу

Получается как из баночек. Вкусно. А мне нравится такой перец залить сметанкой, смешанной с томат пастой и сразу тушить в ней. Вкусно очень

И что ж молчали, когда перцев было много?

julia писал(а):И что ж молчали, когда перцев было много?

У меня целый мешок стручкового перца, может сделать..., правда он жгучий и сушёный

Никто не молол в домашних условиях жгучий перец? И в чём мололи...

julia писал(а):И что ж молчали, когда перцев было много?

Ну как тебе попроще объяснить, чел пиарится, рекламу я убираю.

В кофемолке через целлофановый пакет.Туда же можно добавить сушеный кориандр,семя укропа.Карри отдыхает!!

rosvo писал(а):В кофемолке через целлофановый пакет.!

Не поняла, через пакет это как? Кофемолка ручная?

наверное, если ручная, то пакет надевать, а на элктрическую не наденешь.

тамара писал(а):то пакет надевать,

Может на голову, чтоб глазья не вылезли..., а действительно куда одевать и цель и кофе потом не очень жгучее?

Целлофановый как раз не годится. Нужен любой полиэтиленовый.

Сударыня, будьте так любезны, если Вас не затруднит, соблаговолите снизойти до пояснения, куда пакет?
Ручная кофемолка "цилиндрическая" тоже есть, но сомнения, что она справится, меня гложут. Зёрна понятно, но шкурки...

Игорь, да купите Вы отдельную дешевую кофемолку в каком-нибудь Ашане. Всего-то и щастья, что триста рублев
И не придется морочить себе голову, на какое место нахлобучивать пакет.

Так электро тож есть, куда их кучу. Ладно, отстану с глупыми вопросами

Куда-куда...в шкаф. У меня их три для разных нужд, места много не занимают, есть не просят...

Нормальный дискусклуб по поводу пакета.Как я делаю .Перец цельносушеный засовывается в кофемолку Бош,которая помещается в пакет.Т.к. кофемолка включается путем нажатия на крышку,через пакет это сделать вполне реально.Что перемололось пересыпается в плотную тару,затем закладывается новая порция.Ну,где-то так.А на морду наверное все таки не стоит.