Мясо - делимся способами приготовления

[Дина]

Если про курицу заговорили, расскажу.
По весне на форуме расспрашивала куда и как квашеную капусту использовать. Народ про уток вспомнил с квашеной капустой.
Подумала и сделала курицу, потом несколько раз делала.
Курицу надо взять побольше, пожирней (показалось такая лучше) набить поплотней капустой, смазать чем-нибудь и на поддоне (сковородке) в духовке запечь.
Капуста на гарнир, только ее там немного получается и мясо у курицы интересное выходит.

[Просто кваша]

Татьяна! Правильно! Сыр сверху - давно не делала. Кстати, точно так же можно и рыбу делать.

Том, тут меня недавно угощали такой говядиной, но лук там был положен ПОД мясо. Получается сочнее и вообще вкуснее:)) (ты черный перец упоминала?)

[masleno]

Ну , и я про курицу добавлю .

1) Рулет вкусный получается .
Тушку разрезать со стороны грудины , удалить кости , снять кожу , отбить ( сформировать типа блина ) . Посолить , поперчить . Можно кетчупом смазать .
Приготовить заранее омлет (яйца+молоко+немного муки и соль ) .
Выложить его на курицу , свернуть рулетом , перевязать . В фольгу - и в духовку на 1 час .

2) Курица с лавангеном .

Куру натереть изнутри и снаружи солью и кетчупом . Внутрь напихать лаванген .
Лаванген - 2 луковицы и горсть грецких орехов - через мясорубку. Посолить и добавить 1 ст.л. кетчупа .
Готовится в духовке на ср. огне . Я делаю в сковороде , подлив немного воды . В процессе - поливаю курицу выделившимся соком .
А лаванген ( из готового блюда ) - отличная добавка к гарниру - рису .

P.S. Курицу , ессно , заправляю " в кармашек " . Или руки-ноги можно связать . чтоб не растопырилась .

[n-a-tka]

Оля, рулет очень симпатичный!

[amplex]

А мне вспомнилось такое довольно старое блюдо. Говядину отбить, уложить на сковородку, сверху мяса - мелко порезанный лук, потом натертый сыр и майонез и в духовку. Можно добавить грибы, еще вкуснее будет.

Тамара, а отбивать говядину обязательно? или это от самого мяса зависит?
не нравится мне совсем отбитая - сухо-волокнистая какая-то получается

[тамара]

Сереж! В идеале под это блюдо нужна вырезка.

[amplex]

ещё б её качественную найти

[Анина]

это случайно не мясом по-французски называется?

Многие называют мясом по-французски. Некоторые называют еще "максим" (подразумевается ресторан русской кухни в Париже, очень дорогой, сомневаюсь, что там подают такое блюдо).
Это отличный способ вкусно приготовить не самые удачные куски мяса (мясо становится мягким).
Есть много вариантов - от расположения слоёв (лук снизу) до состояния продуктов (предварительная обжарка)..
Можно добавить также: слои картофеля, моркови и др. овощей, а так же зелень, чеснок.
Можно слои повторить по нескольку раз.

Основными неизменными продуктами являются лук, мясо и майонез.

В последнее годы я как-то свинину стала меньше готовить и попробавала делать с индейкой, получается очень даже вкусно.

[masleno]

Нина ! Филе индейки ( недорогое , с ног ) Вы пробовали так делать ? Или только белое мясо использовали ?

[Анина]

Нина ! Филе индейки ( недорогое , с ног ) Вы пробовали так делать ? Или только белое мясо использовали ?

Оля, как раз это филе и делала. Пробовала еще вместо майонеза сметану с горчицей, тоже вкусно, но с майонезом лучше нравится. Только майонез стараюсь брать с коротким сроком хранения, не больше двух недель, в нем нет консервантов (по крайней мере не пишут, что есть), и крахмала нет, я его и для салатов беру.

[masleno]

Спасибо ! Сделаю так индейку .

[solka]

Спасибо ! Сделаю так индейку .

Моим индейка не нравится, у нее, действительно, специфический вкус. Когда все в дефиците было, в магазинах было филе из индейки и я готовила из нее рулет с добавлением яблок. Яблоки отбивали вкус индейки.

[limon]

Анина, а вы сделайтн майонез сами. Очень вкусно получается. В блендере быстро получается.

[masleno]

Дочка ссылку прислала . Сказала , что очень хороший сайт .

http://gotovim-doma.ru/

[masleno]

Нина ! Филе индейки ( недорогое , с ног ) Вы пробовали так делать ? Или только белое мясо использовали ?

Оля, как раз это филе и делала. Пробовала еще вместо майонеза сметану с горчицей, тоже вкусно, но с майонезом лучше нравится...

...

Очень вкусно получилось ! Смешала майонез , сметану и добавила чуть горчицы . Лук положила под кусочки индейки , чуть посолила и посыпала смесью зелени . Все во рту тает! Спасибо !