Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Осенью, Елена. Приветствую.
Как испечёте, поделитесь фото. Удачи.

Почитала рецепт кулича повнимательнее... Оставлять молоко с яйцами на таймере на 13 часов я не рискну... Даже на 4 сомневаюсь ... Но на 13 - очень смело.
Не знаю, что получится на программе стандартного брожения теста.

Осенью,
Я, самое большое оставлял на 1час. Вроде ничего страшного оставлять, всё уже перемешалось. А на 13часов,для первых замесов пока не стоит. Это уже для тех кто набил руку. И этот настой для ночного изготовления кулича, т.е на ночь заложил ингредиенты, а утром получаешь кулич. Для "начала" весь процесс выпекания хотя бы под "присмотром". Я ночной, как-то побаиваюсь. Вот, если бы пёк каждый день, то может и ничего.

Sansanych58, отлично, я так и оставлю час-два. А то что-то санпросвет не позволяет скоропортящиеся продукты 13 часов квасить. Там же запекай, не запекай, уже могут просто токсины образоваться.
На Масленицу сделаем.

Стоял час сорок перед замесом. Думаю, можно оставить и дольше.
На моей вкус соли надо чуть побольше, и изюма то ли мало 100 г, то ли он неравномерно замешался. Или просто крупный. А так очень вкусно!

Ой, перевернулось почему-то

Осенью писал(а): ↑27.02.2025, 19:23 Стоял час сорок перед замесом. Думаю, можно оставить и дольше.
На моей вкус соли надо чуть побольше, и изюма то ли мало 100 г, то ли он неравномерно замешался. Или просто крупный. А так очень вкусно!

Вот видите, одного часа мало, спокойно можно до 4часов оставлять.
Изюм со второй частью муки положили? Изюм можно перемешать с мукой и будет не на дне, а по всему тесту равномерно располагаться.
Ну с почином! Поздравляю! Это "Королевский лентяй"? Или "Столичный Кекс".

Sansanych58, Лентяй. Изюм нормально вроде распределился, просто изюмин мало на 100 г - крупные. Кидала по сигналу.
Первое сдобное изделие. Нарушила диету. Теперь только на Пасху повторю.
А белый верх можно глазурью покрыть, как и полагается.

Осенью, По советам с Хлебопечки (от автора). Считает, что готовый Лентяй надо выдержать чуть ли не три дня . Люди в отзывах, кто выдерживает, кто нет. Говорят что после трёх дней Л становится более насыщенным, ароматным. Я когда доедал, под конец, ничего не почувствовал. Может, не распробовал.
Кто-то добавлял ещё конъячок или ликёр. Точно не помню, надо смотреть.
А "крышу" правда, можно глазурью покрыть или пудрой, если верх светлый.

Sansanych58, ну не знаю. У меня он уже сегодня не очень, как любой кулич. Они же черствеют очень быстро, хоть в пакете, хоть где.

Осенью писал(а): ↑28.02.2025, 12:18 Они же черствеют очень быстро, хоть в пакете, хоть где.

Можно тесто на маргарине делать,тогда не будут черстветь.Но маргарин не полезен вроде бы
Хотя неизвестно,из чего сливочное масло сейчас делается

Оладушка, не, масло точно из масла. Миллион контролей со всех сторон. Маргарин да, трансжиры, ну их... И так вредно, даже с маслом.

Осенью писал(а): ↑28.02.2025, 12:18 Sansanych58, ну не знаю. У меня он уже сегодня не очень, как любой кулич. Они же черствеют очень быстро, хоть в пакете, хоть где.

Ну не знаю, вроде по зубам.
Попробуйте, как зачерствеет, положить по стенкам кулича белый хлеб. Должен на себя оттянуть сухость + отдать влагу.
Люблю постное печенье. Покупаю "л... бятово".(В каждой строчке, только точки, после буквы Л ). Для меня жёстовато, на ночь кладу пару ломтиков белого хлеба. С утра, всё, то что нужно.

На этот раз был уже гостевой кулич. Извините за внешний вид, практики украшать у меня ноль.
Но получилось вкусно. Рискнула поставить на 11 часов, вроде дрожжи подавляют другую микрофлору. Точно не знаю... Кулич вышел плотнее и более влажный.

Осенью писал(а): ↑23.04.2025, 20:32 На этот раз был уже гостевой кулич. Извините за внешний вид, практики украшать у меня ноль.
Но получилось вкусно. Рискнула поставить на 11 часов, вроде дрожжи подавляют другую микрофлору. Точно не знаю... Кулич вышел плотнее и более влажный.