Про грибы

[дядьвалодь]

Михална , ИМО, это лопасник.Его нам показывала несколько дней назад Елизавета.

[Михална]

дядьвалодь, пролистала всю темку назад,дошла до того поста,где показан этот гриб. Чтож,похоже он. Спасибо.

[Марина62]

А у нас в прошлом году много дождевиков было, сроду их не ели, а поехали за шампиньонами увидели , что их собирают. Я набрала тоже, но отдельно. Приехали домой и я в газете "Моя семья" прочитала проних( вот совпадение ) и там рецепт был и сказано, что в Италии они считаются деликатесом. Не знаю как в Италии, но яих отварила и пожарила - вкусно! Так я их на зиму нажарила и в банках в холодильнике держала. Их отвариваешь и шкурку снимаешь и чистятсся - только "ножку", что в земле была отрезаешь и все. Но собирать нужно сразу после дождя, пока они молодые, а потом "пыхалки " получаются

[Liz@]

Михална, дядьвалодь совершенно прав - лопасник это, вот про него ссылка и фотка, вылитый ваш!
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Gyromitra_infula.html
А по поводу грибов - полностью согласна. И про азарт, и про изучение грибов. У нас не одна книга, в сети ищу, и, конечно, пока на 100% не уверюсь - есть не буду. Но новые интересные грибы изучать буду обязательно. это же так интересно! Мы за последние несколько лет в нашем подмосковном лесу, куда я хожу почти 40 лет, "открыли" для себя уже упомянутые лопасники, ежовики, колпаки, замечательную мокруху еловую, поплавки (не понравились ломкостью), рядовку грязную (я ее у дядьки на рынке идентифицировала). Только пластинчатые белого цвета опасаюсь брать, больно много среди них ядовитых. А насчет здоровья - если есть их понемногу, и нет серьезных болячек, вреда не будет. Я грибы не очень переношу - ну так и не ем в обед и суп грибной, и второе из них, выбираю что-то одно. Насладился вкусом - и не объедайся! До фанатизма доходить не надо - в любую сторону.
Марина! Дождевики еще прекрасно сушатся, потом их надо растолочь в порошок и добавлять в супы или мясо - куда захотите. Грибной аромат обеспечен, и не из синтетического кубика, а натуральный!

[тамара]

Лиза! Спасибо за инфу про дождевики. Надо будет попробовать. Только сушатся, наверное, очень долго?

[Liz@]

Вовсе нет1 У меня сушкой муж занимается, у него как-то все быстро выходит - или на солнышке, или на чердаке. А еще я купила "Суховея" в этом году, но грибы в нем не сушили, только корнеплоды и зелень.

[тамара]

"Суховей" знаю, у самой нет, но у других в работе видела. Хорошая вещь! Объем бы побольше.

[Liz@]

Угу! И шум поменьше, а то пришлось его на второй этаж убирать. Мы купили дополнительные поддоны, всего их стало 7, объем вырос, но и время сушки тоже, и значительно.

[Марина62]

Бог даст на следующий год обязательно попробую насушить. А жаренные тоже ничего, мы всю зиму ели, они не сильно ужариваются и вкус необычный, я и пироги с ними делала и омлет и вареники

[Liz@]

я и пироги с ними делала и омлет и вареники

Это сколько же вы их набрали?!

[дядьвалодь]

Вот дождевички этого года



Я с дождевиком проводил эксперимент. Распространено мнение, что если на гриб посмотреть , то он больше расти не будет.

Давным - давно , выбрав во время путешествия поляну для установки палатки , обнаружили на ней молодой дождевик. Решили проверить справедливость этого мнения. Жили мы около гриба дней десять. ГРИБ РОС. Мы его даже поливали. Перед отъездом он уже дымил.

[Светлана]

Тамара! Дождевики прекрасно и быстро сушатся. Потом я их пропускала через кофемолку (через нее кофе не пропускала...это я к тому, что она без запаха )и добавляла эту пыль в солянки, тушеное мясо... так чудесно!!!

[Марина62]

Liz@, посмотрела Ваш альбом УХ ТЫ! Слов нет!!!

[Марина62]

Неделю шли дожди, и мы каждый день по 2-3 ведра набирали( благо чистить легко) дядьвалодь, а у нас они кипельно белые и вообще без ножки, как шарик на земле лежит, в степи травы почти нет и они как рассыпаны особенно около проселочных дорог. Даже по дороге на дачу они росли( а в этом году даже их небыло)

[Liz@]

Марина, спасибо! Да, такого количества, чтобы ВЕДРАМИ у нас не бывает. Кстати, дождевики тоже разные бывают, у нас чаще шиповатый растет - это у которого шкурка с шипиками, а дядьвалодь показал дождевик грушевидный, а у вас, наверное, растет полевой http://mycoweb.narod.ru/fungi/Vascellum_pratense.html Все съедобные и вкусные.
А вот ложный - слабоядовитый (мне не встречался ни разу)
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Scleroderma_citrinum.html