Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Странно, что я ни разу скумбрию, кроме как покупную г/к не пробовала. У меня почему предубеждение было, что я ее разморожу, а она расползется (из-за этого даже копченую перестали покупать).. Пойду посмотрю цены на рыбу, что вчера купила..

Нет, свежемороженая не расползается, испытано много раз. Это холодного копчения продается как размазня, не знаю, что они с ней делают. У меня дв. брат в Мурманске, во времена СССР постоянно присылал нам посылки со скумбрией х/к (в порту работал) - небо и земля с тем, что у нас продается. До сих пор ее помню - крупная, шкурка золотистого цвета, нежная и не разваливается, а вкусная какая, эх ...

Увидела седня раков в аквариуме по веселой цене 1400 за кг Пока раздумывала, проворные северные люди все раскупили! Вот ведь, а!

Ну вот, всмотрелась в цены: дорада 414/кг, треска 147, палтус 300 ре. Это дорого или нет?

Смотря для кого - для проворных северян (судя по ракам), сущие копейки. А если серьезно, то я к такой рыбе не присматривалась. Сейчас глянула в нашем Мосмарте - чуть-чуть подороже. Дорадо - 460, палтус - 340. Ты треску еще не делала? Интересно, что из себя представляет... никак не рискну ее купить. Муж сегодня нашел ряпушку с/м по 180 руб. . С ума сойти, копеечная ведь раньше рыба была. Что-то так жареной в муке захотелось.

Кстати, у нас раков можно по 400 купить, и не в магазине. В зареке едешь по частному сектору, везде картонки стоят "рыба, раки". А можно наловить... но я их боюсь.

Пойду треску достану)) А к какой рыбе ты присматриваешься, напиши, я тоже присмотрюсь Прям интересно стало скока чего стоит.. Муксун-Нельма? Карпы? Когось?..

Про раки - завидую вам всем совершенно не вариегатной завистью, везет же людям

У нас палтус золотой ... а трески нет в продаже. Но когда я жила в столице, делала треску в сметане тушеную. Едят такую охлажденной с лимончиком можно. Закуска знатная.

Полин, ну к какой я рыбе могу присматриваться? Только к нашей, родной. По возрастающей - сырок, щекур, муксун, нельма. На стерлядку уже и не смотрю, даже раз в год не всегда позволить себе можем, если только повезет браконьеров где-нибудь встретить. И семгу я все равно люблю, каких бы гадостей про нее не рассказывали. В общем, всё, что пожирнее. Карпы не нравятся - слишком костлявые. Если уж выбирать из костлявых, то лучше карасей жареных наемся.

Ким писал(а): с/м скумбрию. Чего с ней делают?

Поля, я в скороварке-мультиварке с функцией копчения ее готовила (коптила). Чудо как хороша! Покупную теперь есть не заставишь.

По ценам у нас так http://fishorder.ru/catalog/ryba-zamorozhennaya/

Аленка, какая у тебя мультиварка- скороварка? Ты довольна ею? Мне надо себе подарок сделать. Нужный:))

Ларис, у меня Бранд, http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=461101#p461101

Аленка, а как крптила - напиши пжлст. Какие куски, сколько на горячем и сколько на холодном копчении.

Нина, я копчу 10 мин на холодном, потом еще 10 на горячем. У скумбрии отрезаю голову и хвост и укладываю на решетку по одной или две штуке, как получится. Мне очень нравится еще морской окунь горячего копчения.

Ален, а хватает столько времени? Я делала окуня пару раз - 10 минут холодное, а потом 20 минут горячее. Не очень понравилось - сильно разваливался, как вареный, вобщем. Я ее отвезла сейчас на дачу, все таки в квартире дымок чувствуется после. А как скороварку для первого - тоже только на даче использую. Вобщем, не подружились мы с ней к моему сожалению.