Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Zigor писал(а): засолил форелину

мммммммм...шош ты делаешь...

Zigor писал(а): чё то гуся народ не хотит... ,,,

дураки, а не народ.. гусь с тушеной капустой.. ммммм.. лучше только утка с яблоками в фольге в мангале в углях...

seaserpent писал(а):шош ты делаешь...

и не просто засолил, а в коньячном рассоле
детей много, а им куру подавай...не смыслят в гусях ни фига.

Вопрос к народу. впервые за сто прожитых лет, банки со сгущёнкой вдруг забомбажили..., их можно в выпечку иль всёж с жабой выбросить...

Zigor писал(а): а в коньячном рассоле.

ну ка давай подробности...
слушай..сгущенку выкини..

seaserpent писал(а):сгущенку выкини.

рыдаю..., может остатками коньяка продезинфицировать...
А подробности у кого то были, но продублирую - 3 ст. ложки морской соли+ 2 ст. ложки сахара+ 50 мл коньяка перемешать и обмазать филе, придавить грузом и на следующий день можно трескать

Игорь, я куриную грудку почти также делаю. Только в этот раз без сахара и вместо коньяка имбирную водочку собственного произв-ва использовала. Ароматная получилась.

ksuta писал(а):куриную грудку почти также делаю.

в смысле маринуешь и сырую в пищу или тепловая обработка?

А мне тут муксун перепал, так я сегодня пирог с ним испекла (после того, как Игоря начиталась). Еще раз убедилась, что пироги с семгой нервно курят в сторонке.

Zigor писал(а):

в смысле маринуешь и сырую в пищу или тепловая обработка?[/quote]

Без тепловой обработки. Вначале мариную, а потом подвешиваю, чтоб обсохли немного. Получаеться вкусно, а если чуть солонее сделать, то к пиву очень даже хорошо идет.

Zigor писал(а):

seaserpent писал(а):сгущенку выкини.

рыдаю..., может остатками коньяка продезинфицировать...
А подробности у кого то были, но продублирую - 3 ст. ложки морской соли+ 2 ст. ложки сахара+ 50 мл коньяка перемешать и обмазать филе, придавить грузом и на следующий день можно трескать

А рыбы вес какой? Я с водкой делаю.

fisherka писал(а):муксун

Хоть сплю спокойно не зная што за вкус

fisherka писал(а):пироги с семгой

давно чёй-то не едал, не помню..., кажись никогда

ksuta
типа сыровяленая.

Анина
на кило приблизительно.., Лазерсон говорил, что водка на 2-месте для засолки

Ага, сыровяленная.
Надо будет тоже рыбу засолить по этому рецепту.

Fisherka,я на днях тоже пекла пирог по вашему рецепту. Еще раз спасибо за рецепт.

И у меня на кило. Я только соли беру две ложки, но с горкой. А сахар 2 ложки без горки. Смесью обмазываю, потом в лоток рыбу и сверху рюмочку водки выливаю. потом все также.

Zigor писал(а):

fisherka писал(а):муксун

Хоть сплю спокойно не зная што за вкус

Один раз можно попробовать - не привыкнешь. Мы-то с ранних лет подсажены на подобную рыбу, вот и страдаем теперь.
Муж еще наисвежайшего щекура гор. копчения недавно притащил, так два дня только его ела...экономная я жена.

ну вас..... терь жрать охота..а еще маменька отзвонила.. забыла дать буженину... как дальше жить)))

Zigor писал(а):впервые за сто прожитых лет, банки со сгущёнкой вдруг забомбажили...

Схрон?))))