Модераторы: Домовой, Модераторы
Голова самое вкусное ж!!! Но мои тоже законсервированы 
не едят головы. Я от костей по другому избавляюсь. По линии вдоль спинки с внутренней стороны, есть едва заметная линия (простите за тавтологию). Если по ней спинку надломить, то все кости торчат, убрать элементарно. А в верхней части сразу без костей получается.
(думается мне, это всё ж лучше, чем пюре из рыбы делать) 
Не, ну сколько можно издеваться над людьми? Это уже все границы переходит.Ким писал(а): И еще хочу нельму. Я ее пока разделываю, половину съедаю, аж руки трясутся, огурцами пахнет
Руки трясутся....у меня сейчас не только руки затряслись - только представила. Я последний раз нельму видела, когда студенты заочники с севера, принесли моему соседу-преподавателю презент в виде двух огромных рыбин, а его дома не оказалось. Тогда наивные северяне позвонили в мою дверь и попросили передать нельму и слова благодарности, когда сосед появится. Ну ладно, что я честный человек, другой бы не устоял против такого соблазна. Но сколько же мне сил стоило, удержаться и не прикоснуться к этой вкуснятине - сосед появился только через сутки, сессия однако была.... И даже не угостил. 
, которые с раннего утра там, в отличии от меня, которой сначала "надо принять ванну, выпить чашечку кофе" Полин, ну ты даешь!Ким писал(а): Я еще думала, когда в Тюмень муксунов возили на подарок и на спасибо, на фига везти, че своих не хватает что- ли?...
Уж от тебя, такого не ожидала. Я уже привыкла к тому, что москвичи и жители других регионов, считают, что мы рыбу ценных пород ловим прямо в городе, что в Тюмени добывают нефть и газ, и живут здесь одни нефтяники, что у нас зарплаты выше, чем в Москве, а по улицам ходят олени, и вообще вечная мерзлота и дома на сваях, но ты-то должна знать, что это не так. Папа рассказывал, что в молодости ловил нельму и стерлядку в Туре, но я такого уже не застала, а сейчас уже думаю, может он с северными реками перепутал? Уже в моем детстве, кошки чебаков из Туры отказывались есть, до того отравленная вода в реке была. Сейчас рыбы в Туре побольше стало (щука, лещи, язи), но есть я ее никогда не буду - один запах убивает, поэтому не вижу смысла там ловить, уезжаем, минимум за 100 км, обычно еще дальше, и не на Туру. Карасей, да, хватает, только мелкие они, в основном. На сети и крупных ловят, но мы не сетевики. А я и мелких очень люблю, и муж только карасей признает. Однажды, нам привезли карасей из Увата. 
Сначала я долго отказывалась верить, что это караси, а не карпы, потом никак не могла придумать, как пристроить на противень, хотя бы одного карася - о сковородке даже речи быть не могло. За грибами тоже, почти за 200 км ездим, в вашу сторону. Ну ты меня убила - я думала, в Вартовске за город выедешь, и белые косой коси. Оказывается мы так мало знаем о жизни друг друга - тюменцы и северяне. 
Ну вот, опять нафлудила, но я ведь о рыбе... вкусной.... 
Всё мы понимаем))) Тем более, что давно уже знакомы. Знаем где рыбачите, куда за грибами ездите..
В шкуре?Ким писал(а):Для тех, кто ест лососевых, может уже писали, но повторюсь.
Стейк из форели или семги солим-перчим, кладем в фольгу, не жадничая посыпаем укропом.