Re: Домашние заготовки. Часть 3

[lucienna]

Я хочу всегда пожиже варенье, а получается мармелад...

[лое]

Тоже люблю не очень густое, а здесь из пропорций на варенье получался почти компот.

[Цветочек]

Может кто подскажет варенье пятиминутка из черной смородины как вариться?

[Ким]

Цветочек, в Поваренную книгу заглядывать не забываем Например вот http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=142561#p142561

[арсения]

Помогите, пож., найти рецепт засолки огурцов с сухой горчицей и рассолом на колодезной воде. Кажется, кто-то здесь давал рецепт.

[sese62]

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=3020#p3020 для арсении.

[арсения]

sese62, огромное спасибо, это тот самый рецепт! Теперь взяла в закладки.

[лое]

подскажите, плз, что можно сделать из недозрелой черной смородины (где-то около 4-х литров) ? так уж получилось, что ее пришлось собрать раньше. Степень незрелости различная. Или выбросить и забыть?

[Гала28]

Впервые замораживаю кабачок...(на зиму). Режу кружками. Кто нибудь так делал?
Годится зимой жарить? Потом с майонезом и чесночком...

[Кэти2]

Гала28, я буду пробовать сушить. Вроде хвалили.

[Галина Мишанькина]

Впервые замораживаю кабачок...(на зиму).

Тоже замораживаю, кубиками, зимой добавляю в котлеты мясные или отвариваю в молоке и делаю оладьи. То же с тыквами, но их - уже после Н.Г., когда место от кабачков освободится.

[BECHA]

Летние кабачки замораживать - место в холодильнике занимать!

На это есть зимние кабачки, баттернаты (К. мошаты теплолюбивые, хотя етсь гибриды с максима и пепо) и кабачки из К. пепо, например мы выращивали 20+ лет назад Ролик, собирали в сенябре (распихивали куда можно от теплого подвала до на шкафы да под кравати), вот как раз тип зимних кабачков явно лучше мороженых получается.

А морозить лучше ценные ягоды, вишню-черешню и более насыщенные полезными в-вами плоды нежели пустые летние кабачки.

Летние кабачки после разморозки будут для многих сортов вода-водой растекающаяся..
Тыкву зачем морозить ума не приложу ... сортов лёжких хватает, достаточно рано выращивать рассаду ранних-холодостойких сортов и адекватно её обеспечить минпитание.

[Галина Мишанькина]

Летние кабачки, конечно , съедаем, а вот конец августа- сентябрь- уже не справляемся и в октябре- ноябре в морозильник. Тыквы у вас хорошо вызревают и хранятся всю зиму, а у нас на Урале редкое лето можно дорастить тыкву до полной зрелости, вот и морозим, чтоб добро не пропадало.

[BECHA]

[quote="Галина Мишанькина"]Тыквы у вас хорошо вызревают и хранятся всю зиму, а у нас на Урале редкое лето можно дорастить тыкву до полной зрелости, вот и морозим, чтоб добро не пропадало.[/quote]
Ничего не могу предложить кроме длинной тыквенного ряда накрытого плёнкой на дугах со времени остатка снега, затем с мульчёй и посадкой под плюнку уже готовой рассады в 2 ряда в конце мая (так у вас), затем снимания плёнки в июне. Толстый слой мульчи для предотвращения высыхания и снижения влажности воздуха вокруг растения сверху.
Ну и ранние и холодостойкие сорта тыкв.
В подмосковье тыква когда как раньше росла, если семенами посадишь в ОГ, то не вызревала..

[Кэти2]

Летние кабачки замораживать - место в холодильнике
......А морозить лучше ценные ягоды, вишню-черешню и более насыщенные полезными в-вами плоды нежели пустые летние кабачки.
Летние кабачки после разморозки будут для многих сортов вода-водой растекающаяся.

Игорь, согласна. Но немногу можно заморозить, потом идут они на оладьи. А я люблю жаренных, вот пробую сушить, потом намочить перед жаркой. Это в те времени, когда кабачки уже не хранятся.
Тыква может испориться, как будем делить на дольки, и не съедим на одном разу. Вот замораживание остальных долек - выручка.