Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

va-spb писал(а):А так?

А так - Люда с тёщей молодые, красивые.......

2007 год, 7 лет назад, однако) Рыбак между ними, на местной речке ловит и всегда с уловом.
Угощали нас "шпротами": местная рыбка, масло, соль, перец, чай, вроде лаврушка и в печку на неск. часов.
Я поначалу и не отличил от магазинных.

Сегодня снова коптила сига, но уже предварительно разрезав, а то какой то некрасивый он у меня получился в предыдущий раз.Коптила в коптильне скороварке Бранд. На дно чаши налить 100 мл воды, загрузить в контейнер щепу + немного заварки (сухой) это придаст цвет продукту, выставляем режим "холодное копчение" 40 минут, затем нажимаем на "горячее копчение" время 10 минут и включаем "старт". По прошествии времени на холодном копчении, коптильня автоматически переключается на горячее копчение. и Вот результат

Может имеется у кого рецепт запеченной семги(интересуют соусы,в котор.запекается)

Ох выглядит очень аппетитно, спасибо за фото! Надо будет испытать и свою коптилочку.

Пытаюсь осилить всю тему, чтобы найти ответ на свой вопрос, но получается что-то очень долго, то рецепты копируешь, то в магазин бежишь закупать ингредиенты рецептов .
А вопрос такой - есть ли какой секрет чистки карасей живых или полуживых, чтобы чешуя не висела на всех стенах и сами рыбки не выскальзывали из рук и не скакали по полу, а то последний раз год назад чистила карасей и чувствовала себя живодером, получалось , что по живому кожу сдирала, да и сама в крови с ног до головы была С тех пор ни карасей, ни любимой кефали не покупала.

В кастрюле с водой, и туда рыбу? В воде чешуя не полетает

В куханных принадлежностях выкладывала рыбочистку, чистит суперски, все остается на рыбе и под рыбочисткой. Вот такой вид.Насчет живых или полуживых не знаю, я такую рыбу не покупаю, мне только заснувших "подавай".
ссылка не работает

"ninyureva"В куханных принадлежностях выкладывала рыбочистку, чистит суперски, все остается на рыбе и под рыбочисткой. Вот такой вид.Насчет живых или полуживых не знаю, я такую рыбу не покупаю, мне только заснувших "подавай".

Воот, теперь куплю такую же, спасибо.
Теперь бы еще узнать - как быстро усыпить живых рыбок.

ЗояК писал(а):Теперь бы еще узнать - как быстро усыпить живых рыбок.

В инете можно поискать способы... Я прочла, что можно в морозилку ненадолго - уснёт быстро. Или вот так:
Сильно нажми большим пальцем вот в это место и подержи 2-3 секунды и рыба уснёт

ЗояК писал(а): Теперь бы еще узнать - как быстро усыпить живых рыбок.

Ну вот как жабры выдрать - сразу уснет А вообще нервно-мышечные реакции еще долго дти могут, у меня и отрошеные скакать могут))

masleno писал(а): Сильно нажми большим пальцем вот в это место и подержи 2-3 секунды и рыба уснёт

Видать нету силушки у меня, я туда и жала и молотком била и ножиком пилила - не спит!

masleno писал(а):

ЗояК писал(а):Теперь бы еще узнать - как быстро усыпить живых рыбок.

В инете можно поискать способы... Я прочла, что можно в морозилку ненадолго - уснёт быстро. Или вот так:
Сильно нажми большим пальцем вот в это место и подержи 2-3 секунды и рыба уснёт

32f4f268af7e61f949ee5b79387b6888_i-642.jpg

Треснуть об стол головой и все. В Европе бьют молотком по голове. Еще и курсы проходят!

цветочница НИНА писал(а):Треснуть об стол головой и все. В Европе бьют молотком по голов

Нина, вот я и пишу - била головой об стол, пока кухня не стала похожа на место, где порося зарезали. Потом пошла за молотком... Превратила все в кровавое месиво, рыба без головы уже прыгала из рук... С тех пор плюнула и чищу на доске, которая ее за хвост держит - пусть хоть задрыгается...

цветочница НИНА писал(а):Еще и курсы проходят!

... психологической реабилитации горе-поваров.

УУУУУ, садисты!!!!!!!