Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Ниночка, какая ты молодец! Хороши сыры.

Но хочу заметить, что домашняя продукция всегда дороже магазинной, а если и трудозатраты свои считать, то совсем дорого..

Зато домашняя продукция всегда качественная и полезная! Молодец!

Танюша2000 писал(а): Зато домашняя продукция всегда качественная и полезная! Молодец!

Безусловно. Это просто к слову пришлось. Так об экономике

Да какая тут экономика? своё- это натуральное, а в магазинах, одна пальма.Так что рассчитать экономический эффект почти не возможно! Я сейчас тоже изучаю, хочу на сыр с плесенью замахнуться. Пока не всю терминологию освоила, но составила список какие ферменты прикупить

ninyureva, Нина, с вашей подачи тоже стала делать сыры. Начала с Качотты, стоят зреют Камамберы( правда никак не мягчеют, делала 16.05), сулугуни делала не раз уже. Все нравится. Заказала на Али вакууматор, хочу для сыра и всяких заморозок использовать. На твёрдые сыры ещё не замахивалась, хотя пресс сын подруги сделал для меня. Только перестарался, здоровый он получился

Бусяша писал(а): Да какая тут экономика? своё- это натуральное, а в магазинах, одна пальма.

Это точно!
На сыры я не замахиваюсь, а вот творог давно уже сама делаю.Правда есть возможность покупать деревенское молоко.Из 2-х литров получается 250 г творога, но какого!Нежный,из цельного молока, в него даже сметану не надо добавлять. И потом ещё сыворотка остаётся, на ней окрошку готовим.Так что всё равно экономней и для здоровья полезней
Купила недавно Сулугуни,это ужас какой-то! Когда разглядела упаковку как следует, на ней даже слова "сыр" не было . Ну естественно,пальмовое масло ,эмульгаторы и т.д и т.п .Каким боком это к Сулугуни относится,вообще непонятно

сверху- голландский, слева- Тильзитер, справа остатки Гауды в кофейной обмазке, ну а внизу- камамбер

lucienna писал(а): Но хочу заметить, что домашняя продукция всегда дороже магазинной, а если и трудозатраты свои считать, то совсем дорого..

Да нет, если дома на пальме делать, то не так и дорого будет.
Только не полезно.
P.S. У нас, например, в магазине продают Российский сыр по 280 руб\кг. Сыр, не сырный продукт. И состав хороший. Но не может он столько стоить. ИМХО.

Я попросила дочь привезти из Турции,отдыхали...мне сыр....любой,купили белые,мягкие в вакуумной упаковке в магазине...мне понравился...всё таки гостинец....вкус сливочный,потихоньку кушаю..... .

Сегодня попробовали вторую головку Рокфора.Ну очень вкусно.Стаканом прижала бумагу, а то угол задирался.

Нина, а где закупаетесь культурой ?

В интернетмагазине, их много разных.

Прошел месяц с момента приготовления сыра Качотты

Приехали с дачи, а кофе не с чем попить, пришлось разрезать сыр Чеддар, хотела дожержать до конца месяца - не получилось. Делала в натуральной корке. Нам понравилось, но для меня он солоноват, надо уменьшать время выдержки в рассоле это в обмазке уже почистила ну и разрезик.
Вкус сыра Чеддар.

Нина Аркадьевна прямо хоть напрашивайся на кофе и сырную тарелочку! На зиму в планах начать полегоньку осваивать "сыроварное" дело, с простенького, боюсь замучать вопросами. , сейчас заготовки на зиму в приоритете. Ну очень нравится ваши фотоотчеты!