Трынделка - 3

[Анина]

Татьяна 2254, Танюш, ты же на "югах" жила, разве там молодой свекольный лист не готовят? Севернее Кавказа точно готовят, мы там в свое время много раз были и ели.
ВЕСНА абсолютно прав - и вкусно - съедобно и полезно. Из него одного готовят много блюд, даже котлеты овощные. Я чисто кабачковые оладьи делаю с зеленью укропа и чуть чеснока давлю. Но здесь молоденький совсем небольшой кабачок, терла со шкуркой, + картофелина молодая, чисто - драники получились.

[BECHA]

[quote="Анина"] Из него одного готовят много блюд, даже котлеты овощные.[/quote] Ням-ням .. только нельзя это долго "парит", будет трава-травой..
А там свекла с ботвой типа Бордо (или Египетская Плоская..) может быть вкусная в овощных катлетах (и с морковкой тоже ) или тушеная (с некоторыми другими овощами, но свекла - основа) со специями.
ПС: в рецепте наверное 2 л. значит 2 ложки, не литра.. мука и яйцо "скрепляющий" ингредиент в таких катлетах (мне ржаная мука + клейкавина вместо пшеничной муки более интересной по вкусу кажется).

[lucienna]

Анина, Нина, тебе тогда мангольд выращивать нужно. Там черешки и листья в дело идут. Да еще он разноцветный, можно красивый бордюр сделать.

[Нюра]

Урожаи всё выше, пользы всё меньше

Наша пища с годами становится всё менее питательной и полезной. К такому выводу приходят биохимики и диетологи.

Подробнее см.: 
http://www.nkj.ru/archive/articles/28893/ 
(Наука и жизнь, Урожаи всё выше, пользы всё меньше)

Почитайте, очень интересно. Вот мы гоняемся за саиыми новыми, самыми урожайными сортами, а сорта эти существенно беднее необходимыми человеку элементами, чем старые. В них меньше как витаминов так и микроэлементов типа железа, кальция и пр.

Было сомнение, что дело не в сортах, а в современныз способах выращивания. Для сравнения на соседних грядках высадили капусту от 1950 и от 2004 годов селекции. Растили одинаково, выросло разнополезное, но более крупное и красивое из новых сортов.

Это все равно что взять полстакана апельсинового сока и долить его водой до полного стакана. Сока вроде бы стало вдвое больше, но концентрация питательных веществ упала вдвое.

[lucienna]

Для сравнения на соседних грядках высадили капусту от 1950 и от 2004 годов селекции. Растили одинаково, выросло разнополезное, но более крупное и красивое из новых сортов.

Сестра моя говорит всегда, что не надо гонятся за новинками, гибридами, да еще иностранными.
Современная селекция направлена на что??? На прокорм большого числа людей на планете?.Важно, чтобы было КОЛИЧЕСТВО, значит более устойчивое к болезням-вредителям, более урожайное, а КАЧЕСТВО от этого страдает. Закон не выполняется

[Анина]

Люсь, сажать совсем некуда. Хотя семена Мангольда каждый год покупаю.
Исправила 2 л на 2 ст. л. ))

[Татьяна 2254]

Анина, Нина, тебе тогда мангольд выращивать нужно. Там черешки и листья в дело идут. Да еще он разноцветный, можно красивый бордюр сделать.

Да, про мангольд читала, все хочу попробовать, его тоже как свеклу рано садят?
Нина, в Закавказье что-то не слышала про свекольный лист, а вот шпинат они активно используют.

[BECHA]

Важно, чтобы было КОЛИЧЕСТВО, значит более устойчивое к болезням-вредителям, более урожайное, а КАЧЕСТВО от этого страдает.

Вот вы рассуждаете о "качестве" как требованию к сортам, а как ВЫ его определите??

Для селекции параметр по которому отбирают генотипы следует определить и оценить количественно для того что бы по этому параметру отбирать.

Почитайте, очень интересно. Вот мы гоняемся за саиыми новыми, самыми урожайными сортами, а сорта эти существенно беднее необходимыми человеку элементами, чем старые. В них меньше как витаминов так и микроэлементов типа железа, кальция и пр.

Сферическая чушь в вакууме!

Если сорта отбирали по содержанию каких-то витаминов, то непременно у этих новых сортов содержание этих витаминов будет выше чем у старых.

Как пример сорта и гибриды морковы с повышенным содержанием ликопена, каротина, так же сорта томата с повышенным содержанием ликопена и каротиноидов, сорта риса с высоким содержанием каротина.
Есть одна аминокислота которая в промышленности получается исключительно из специально для этого созданых сортов сорго.

А селекцию на высокое содержание витамина С вести бессмысленно, этот витамин делается в промышленности в 2 биохимические стадии из глюкозы и очень дешев, это никак не витамин А или Д.

Что пишут журнашлюхи вообще лучше серьёзно не воспринимать, работа у них такая, засирать населению мозги и превращать их в идиотов.

[BECHA]

Мангольд "буквально" листовая свекла, некоторые сорта корневой свеклы сходны по качествам ботвы (их выращивают так как конеплодобразующее проще на семена выращивать), шпинат ближайший родственник свеклы как и лебеда, свекла и шпинат "зимние" растения Средиземноморья (слово "свекла" греческого происхождения в русском).

[Кузинамама]

С Праздником вас! Троица сегодня. Вот такой деревенский букет получился.
Работать сегодня нельзя. И завтра тоже, Духов день.

[цветочница НИНА]

Кузинамама,
Лариса, спасибо! И тебя с праздником!
Скажи, пожалуйста, как называется ирис сине-белый?

[Кузинамама]

Вроде я его определила, как Ирис Stepping Out (Степпинг Аут)
Вот тут он во всей красе http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=573309#p573309
Я его делила и рассылала в прошлом году.

[цветочница НИНА]

Кузинамама,
Так это твой и расцвел! Только я , как всегда, потеряла бирку. Нет у меня с ними(бирками) дружбы, хоть плачь.

[Татьяна 2254]

Лар, спасибо, ирис какой красавец! А пион бордовый это кто? Тож красавчик

[Кузинамама]

А бордовый пион - пересортный Генри Бокстос из м.Мир Увлечений))