Обсуждение НАРОДНОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИИ СОРТОВ ГРУШИ

[Алексей П.П.]

babay133, такие сообщения отбивают всякую охоту заводить сорт. Потому что я уже знаком с вариантом "в эти выходные грушу есть ещё невозможно, а на следующие выходные уже невозможно". Спрашивается, на фига такая груша (это я пока не про Аллегро). Вы не расскажите поподробней - сколько лет Аллегро у Вас плодоносит, и каждый ли год случается такая оказия? И уточню - плоды перезревают прямо на дереве, или это после съёма хранятся неделю? Не пробовали ли съём впрозелень?
Можно сразу уж "до кучи" узнать, по каким ещё сортам Вы сталкивались с быстрым перезреванием на дереве? Считаю это огромным недостатком, стараюсь такие сорта избегать.

[FatMax]

Алексей, к сожалению список сортов груш которые не лежат будет очень большим.

Но как говориться голь на выдумку хитра - я в прошлом году положил на хранение 4 сорта груши - Видная, Праздничная, 66-4, 4 забыл ) Сорта сорваны в технической зрелости в начале августа, в холодильнике все сорта пролежали 1 месяц без видимых внешних изменений и повреждений, устав ждать когда они испортятся достал дозаривал на столе 3-4 дня, первая созрела Видная, но мякоть внутри потемнела, остальные груши таяли во рту особенно понравилась груша 66-4. Подобный метод дозаривания груш у нас в обществе работает много десятков лет, был описан не раз в журнале ПХ.

[FatMax]

Я знаю умельцев которые используют подвал вместо холодильника.

[Алексей П.П.]

FatMax, уточню, я имел в виду сорта летнего-раннеосеннего срока созревания и совсем одиозный вариант - когда плоды быстро перезревают на дереве, не осыпаясь. Такая беда у меня была с Кафедральной, в которой я полностью разочаровался. Груша вкусная, но вкус этот я "поймал" только один раз за четыре года, в остальные года все плоды за 5 дней моего отсутствия на даче превращалась в несъедобную "картошку". По литературным данным, подобная проблема есть с сортом Пингвин. А вот Чижовская даже упавшая - это нормальная груша (естественно, если она не валялась под деревом полмесяца), не говоря уже о висящей на дереве.
А дозаривание в холодильнике - это хорошо, но все плоды не надозариваешься. Да и летние сорта груши всё-таки хочется потреблять с дерева, не "колдуя" над их созреванием...

[FatMax]

Алексей, ну что я могу Вам сказать, прежде чем прививать большое кол-во сортов нужно было внимательно изучить матчасть

Вы никогда не поймаете вкус - большинство груш приобретают вкус через хранения и дозаривание, этот метод лежит в основе логистике груши до конечного потребителя и учитывался ученными при создании сортов.

Челябинские сорта груш ( например Пингвин) к нашему сожалению вообще не хранятся в условиях МО.

Я вспомнил 4 сорт был Чижовская , спокойно в холодильнике пролежал 4 недели и не думал портиться.

[Витал]

Да, "ловить" у груш съемную зрелость и вкус - проблема.
Я в прошлом году пытался это сделать на некоторых экзотичных сортах, например Джон, Розовый бочонок и т.п.
Но так и не смог его "поймать". Сначала они были не съедобные потом почернели внутри.
И это у меня еще нет Нарядной Ефимова. Которую снимать надо тоже вовремя, как и есть.
Товарищ рассказывал, какой отличный вкус приобретали груши полежав в морозильнике.....

[Алексей П.П.]

FatMax, прокол пока только с Кафедральной. Матчасть изучаю изо всех сил, но помогает не всегда - по той же Кафедральной срок хранения в Помологии ВНИИСПК указан 8-12 дней, на сайте Госсорткомиссии - 10-12 дней. А когда я прочитал у Абакумова, что Кафедральная быстро перезревает, было уже поздно...
Про челябинские сорта я бы не обобщал - в прошлом году у меня Красуля созрела без всяких эксцессов, даже у нескольких осыпавшихся плодов вкус был замечательный.
И наоборот, у Видной после недели дозаривания в холодильнике стала буреть мякоть вокруг семенной камеры. А Чижовской действительно всё нипочём - хоть с дерева её срывай, хоть в холодильнике храни.
А с перезреванием плодов сорта Пингвин и на Урале проблемы, так что с "логистикой" разных сортов бывают разные варианты.

[Андрей Васильев]

Праздничная при раннем съеме пожелтела, но осталась несъедобной

[Виктор Браткин]

Да и летние сорта груши всё-таки хочется потреблять с дерева, не "колдуя" над их созреванием...

Алексей, тогда Вам нужна Августовская роса – плоды крепко держатся на дереве, предуборочное опадение отсутствует, не перезревает, т.е. плоды не становятся мучнистыми, мякоть не превращается в кисель как у Орловской летней, Лагодной, Русской красавицы(Красавица Черненко). Алегро у меня в саду не успевает перезревать, съедается на «Ура». У этого сорта есть особенность- неодновременное созревание плодов, что растягивает сроки потребления.

[FatMax]

Товарищ рассказывал, какой отличный вкус приобретали груши полежав в морозильнике.....

Виталий я по секрету скажу - у нас один пчеловод баловался с сортом Богатырь в морозилке - очень интересные результаты получены.

[Алексей П.П.]

Виктор Павлович, у меня в этом году у прививки Августовской росы будет первое плодоношение, шесть груш дожидаются своего часа...
Но кстати, как раз про Августовскую росу я читал у Тонких, что лучший вкус она приобретает при съёме немного впрозелень и непродолжительном дозаривании. Но вариант со съёмом непосредственно с дерева меня влечёт гораздо больше.

[FatMax]

Алексей, Вы уж меня извините,а что Вы планируете делать с одновременно созревающими необыкновенно вкусными грушами, в количестве так кг 30 ?

[Dim]

..., не перезревает, т. е. плоды не становятся мучнистыми, мякоть не превращается в кисель как у ... Русской красавицы (Красавица Черненко).

Неужели Красавица Черненко такая? В офиц. описании сорта сказано, что съём в конце августа и плоды хранятся до 1,5 месяцев...
Большая просьба подробнее уточнить этот момент. А то у меня целое деревце, место отведено. Тогда перепривью весной на сорт Ясачка - давно хотел, да некуда уже.

[Алексей П.П.]

FatMax, я ж не говорю, что я принципиально отказываюсь заниматься дозариванием части груш (в целях хранения), я не хочу заниматься дозариванием всех плодов (как непременного условия их употребления).
Да и основной волнующий меня вопрос - не дозаривание, а перезревание. Кафедральной, по-моему, никакое дозаривание не поможет. А если даже, помучавшись, научиться обрывать её за сколько-то дней до зрелости, чтобы она потом, может быть, смогла полежать недельку-другую в холодильнике - зачем? Не такой уж у неё неземной вкус, чтобы с ней возиться, лучше иметь не требующие этой возни сорта, да ещё и более вкусные (благо таковые вполне доступны).
А во избежание обвального одновременного созревания имею в прививках линейку сортов с разным сроком созревания. Очень приветствую также сорта с растянутым неодновременным созреванием (как та же Чижовская).

[Dim]

...я имел в виду сорта летнего-раннеосеннего срока созревания и совсем одиозный вариант - когда плоды быстро перезревают на дереве, не осыпаясь.

Алексей, а в Ваших краях не пробовали Духмяную? Вторая половина авг. и хорошо заходит в сентябрь, созревание неодновременное, не опадают, снятые хранятся в прохладе недели 2 точно. Дереву (оно не в моём саду) лет 20, не помню года, чтобы без большого урожая. Даже в иные годы, когда поздний заморозок побьёт завязи у других (правда, растёт возле сарая). Без какого-либо ухода, но под ней гуляют куры - чёрный пар
Вкус не то что космический, но очень приличный.