Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Оладушка писал(а): ↑11.12.2018, 11:49 восстановленный

Наивная Вы девушка. Практически любой пакетированный сок - восстановленный. А Вы думали, что они свежевыжатые и пастеризованные? Нет. Из концентратов. Но это вовсе не значит, что из порошка китайского. Просто концентраты выгодней доставлять до производства.
Это относится к хорошим, качественным сокам. Не про Юпи разговор.

Но, если честно, я соки магазинные не пью. Да и дома соки делаю если только переизбыток яблок, слив, груш, ягод и т.п.
Стараемся есть и перерабатывать целиком или дольками. Так полезнее.
Только томатный сок делаем целенаправленно.

Магазинный же томатный сок делают из томатной пасты.
Кстати, в советские времена продавался концентрированный томатный сок в жестяных 300 гр. банках. Открываешь, разводишь водой и пьёшь. Вкуууусно! Жаль, что сейчас такого нет.

Iriska писал(а): ↑12.12.2018, 09:42 Практически любой пакетированный сок - восстановленный.

Так то ж был не в пакете, а в стеклянной бутылке, вот я и повелась.В этом "морковном соке" получается, что тара дороже содержимого

Iriska писал(а): ↑12.12.2018, 09:42 Жаль, что сейчас такого нет.

Сейчас можно купить качественную томатную пасту и также сделать сок.Я иногда разоряюсь на 175 р за 300 г баночку.Сколько из неё сока получается, не скажу.Примерно развожу 3 полных с горкой чайных ложки на 400 мл кружку.Но это я не для себя делаю.

Захотелось мне тут вдруг вина вишневого. Ну так, спонтанно. Глядь, а в сетевике как раз акция - вишневое по 180 руб. Дай почитаю (ох, читать вредно) состав - вода, сок вишневый восстановленный (80%), сок яблочный восстановленный (20%), кислота лимонная, спирт, сахар. Ужас-ужас. Производитель - Люберцы. Ладна. Иду в армянский магазинчик, они возят аутентичные продукты для своих. Фруктовые вина там есть, разных производителей, вишневое, кизиловое, ежевичное, гранатовое, айвовое.. Забыла очки, прошу консультацию продавщицы - какое порекомендует. Цены от 370 до 450 руб. Она порекомендовала одно, говорит - хорошее, его лучше всех берут. За 450. Верю, купила, дома с сильной лупой читаю (ох, читать вредно же) - вино виноградное, вкусовая добавка идентичная натуральной (вишня), Е***, сахар. Здравствуйте, я - лох.

Оладушка писал(а): ↑12.12.2018, 12:00Сейчас можно купить качественную томатную пасту и также сделать сок.

Нет. Совсем другой вкус.
В советские времена томатная паста была очень хорошего качества. Мама её для заготовок покупала.
Я пробовала, когда концентрат заканчивался, из томатной пасты сок делать. Не то... Абсолютно не то. Это все равно, что свой помидор, вызревший на кусту и магазинный пластмассовый.
Из концентрата - очень вкусный сок получался. Из томатной пасты - средней паршивости.

КитоBOY писал(а): ↑02.04.2020, 16:05 Да. МаЁнез это хит сезона. Только две дамы меня не процитировали. . Было подумал, что никто не читает. Если процесс остановить нельзя, то нужно его возглавить.

Майонез это соус. Холодный соус!
Жарить его, запекать и прочее - невкусно, неправильно и вредно. Посмотрите какое количество жира у вас в блюде будет, если вы им рыбу или мясо зальете и в духовку поставите.

Возьмите сметанку, соль-перец, гурманам - лимонный сок, приправы какие любите, и залейте блюдо в духовке. Будет вккснее.
Вспомните карасей в сметане по русски, хотя бы.

И, кстати) майонез, который продавали в СССР в стеклянных баночках и нынешний - ряба-махеев-смак-благода и прочие - ооочень большая разница

Дабы не давать тему для спора, вот первая вывалившаяся ссылка, на тему: можно ли нагревать майонез в духовке

https://zen.yandex.ru/media/yellmed/poc ... 00affe3196

Анина писал(а): ↑05.04.2020, 14:16 Возьмите сметанку

Вот это:

Анина писал(а): ↑05.04.2020, 14:16 И, кстати) майонез, который продавали в СССР в стеклянных баночках и нынешний - ряба-махеев-смак-благода и прочие - ооочень большая разница

Можно и про сметану нынешнюю сказать.Из чего её делают сейчас?Обезжиренный порошок и пальмовое масло.Не говоря уж о загустителях и т.п.
Нет, ну конечно можно деревенскую купить , но её лучше так вкушать, без кулинарных обработок
Поэтому тут спорный вопрос, что вреднее

Оладушка писал(а): ↑05.04.2020, 15:24 ну конечно можно деревенскую купить

если только в какой-нибудь далекой деревне, где еще живут натуральным хозяйством. Интересно есть такие?

Дамы, вы ап чем? На предмет поговорить?
Уж всяко, сметана лучше майонеза со сроком хранения от полугода.
А сметану каждый купит такую, какую предпочитает покупать в обычной жизни, не сейчас.

Анина писал(а): ↑05.04.2020, 18:14 Дамы, вы ап чем?
Уж всяко, сметана лучше майонеза со сроком хранения от полугода.

Значит продукт с небольшим сроком хранения запекать можно, а с большим - нельзя?

Оладушка писал(а): ↑05.04.2020, 18:25

Анина писал(а): ↑05.04.2020, 18:14 Дамы, вы ап чем?
Уж всяко, сметана лучше майонеза со сроком хранения от полугода.

Значит продукт с небольшим сроком хранения запекать можно, а с большим - нельзя?

клиника))))). (Говоря проще - троллинг, ай-яй-яй, некрасиво то как)

Нельзя запекать майонез, почему - читайте выше

Анина писал(а): ↑05.04.2020, 19:10 Нельзя запекать майонез, почему - читайте выше

Разумных доводов не увидела, почему нельзя категорически!
Холодный соус, ну и что, сделаем горячим, делов то!

Анина писал(а): ↑05.04.2020, 14:16 Посмотрите какое количество жира у вас в блюде будет, если вы им рыбу или мясо зальете и в духовку поставите.

Так если нужен именно жир , потому что мясо или рыба постные или кто-то любит такие жирные блюда.

Анина писал(а): ↑05.04.2020, 14:16 Жарить его, запекать и прочее - невкусно

Вкусовые пристрастия у всех разные
Можно было просто написать, я так не делаю, потому что...
Но вот так в категоричной форме - низзя, и всё!

А майонез можно сделать самим и сметану тоже. Правда, сливки покупать приходится, но надеюсь, что это всё таки сливки.

Хвеся писал(а): ↑06.04.2020, 13:56 но надеюсь, что это всё таки сливки.

Зря надеетесь.Откуда им,натуральным, взяться?
Тоже иногда сквашиваю покупные сливки.Всё равно сметана вкусней получается самоприготовленная

Оладушка писал(а): ↑07.04.2020, 09:47

Хвеся писал(а): ↑06.04.2020, 13:56 но надеюсь, что это всё таки сливки.

Зря надеетесь.Откуда им,натуральным, взяться?

И что они тогда туды наливают? Я закваской сквашиваю, без молочного жира не получилось бы. А с магазинной сметаной и близко не сравнить..