Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Сеточка нужна когда сушишь что-то мелкое, чтобы оно при усушке не проваливалось сквозь решетку.Я к примеру осенью сушила лук и мелкую морковку.Вот здесь сеточка и пригодилась.Весь сезон печем свой хлеб с сушеным луком.Очень вкусно.

Нина,все сладкое очень плохо сушится.Я имею в виду варенье.Я не рекомендую это делать, дабы не испортить впечатление от Изидри.
Сейчас можно попробовать сделать пастилу на основе яблочного пюре. Я когда летом заготавливаю яблочный сок с использованием соковарки, то потом из оставшихся пропаренных яблок готовлю яблочное пюре и закрываю его в банки.Зимой часто делала на его основе пастилу.Добавляла в пюре сок калины, тертый имбирь и немного меда. Получалась отличная пастила.

На зиму еще замораживаю клубнику без сахара, пропущенную через блендер.На днях освобождала морозилку.Разморозила эту клубнику и массу разлила на поддоны сушилки.Получилась отличная ароматная пастила. Пробовала эту клубничную массу добавлять к яблочному пюре, тоже хорошая пастила получалась.

Агар-Агар покупала пару лет назад на ВДНХ в фирме "Дома- хлеб" http://www.doma-hleb.narod.ru/

sese62 писал(а):АГАР-АГАР тут http://www.indianspices.ru/index.php?ct=52&pag=

Да, именно там купила для торта. Адрес - выбирать, где ближе. Или завтра, Нин, по пути в МУМУ на Сухаревскую?

Мотылек, Тань, пиши, пиши подробности, что еще надо добавить....Например, одну клубнику? Сахар?

В индийских специях агар продается.

Кэти, сахар почти не добавляю. У меня яблочное пюре почти без сахара.Чем меньше сахара тем больше пользы для здоровья и быстрее масса сушится. Все, что добавляю в пюре кладу на глаз. Вот с соком калины просто очень вкусно получается.У меня дочка запах калины и вкус просто на дух не переносила. А через эту пастилу ( в течении года) я ее потихоньку приучила к калине. Теперь чуть в горле запершило сразу бежит наводить морс калиновый.

Рецепты с использованием банана для связки массы мне не понравились. Но это на мой вкус. Еще делала пастилу из яблочного пюре с добавлением семечек, орехов.

Кто-то выше спрашивал про сушку кабачков. Я из кабачков готовила цукаты вот по этому рецепту:

Кабачки вяленые
Ингредиенты
кабачки свежие — 1 кг.
лимон сок — 1 шт. или по вкусу
апельсин цедра — 1 шт.
сахар — 500 грамм
режим High (высокая) 60°С в электросушилке Ezidri Snackmaker FD500,.
Приготовление
1.Кабачки почистить , нарезать ломтиками толщиной 2 см., но не тоньше 1,5 см.Я пробовала и полукольцами вялить, но брусочками мне понравилось больше и к тому же если резать брусочками то их больше можно разместить на поддоне.
2.Сложить кабачки в миску, добавить цедру с одного апельсина, сахар 200 грамм. Оставить настаиваться для выделения сока на 5-6 часов, периодически помешивая, чтобы кабачки были покрыты сахарным сиропом и выделялся сок.
3.Переложить кабачки в сито-дуршлаг.
4.Собрать в кастрюле весь сок, добавить 300 грамм сахара, сок одного лимона, дать сиропу закипеть.
4.Кабачки переложить в кипящий сироп и проварить на медленном-тихом огне, пока они не примут прозрачный вид. Лучше немного не доварить до прозрачности(очень важно), выключить огонь, и дать постоять в горячем сиропе.
5.Дать кабачкам напитаться сахарным сиропом, остудить до теплого, переложить кабачки в сито, чтобы стек сироп.
6.Разложить кабачки на поддоны на сетку и сушить приблизительно 5 часов.

Муж эти вяленые кабачки очень полюбил..

Мотылек, Таня, спасибо, сколько сразу полезного узнала. Пюре яблочное тоже есть в наличии, все не знала - куда. А сколько времени надо сушить такое пюре в пастилу и каким слоем разлить, сколько см и смазывать раст.маслом поддон или бумагу подложить?

Кэти-Танюш, встречаемся с тобой завтра? приносить?

Нина, только увидела вопросы.Листы для пастилы всегда смазываем растительным маслом слегка кисточкой, бумагу никакую не надо подкладывать.Сколько см? Да там и 1 см не получится, точнее не скажу. Я обычно на лист выкладываю 5-6 столовых ложек пюре( но у меня столовая ложка достаточно большая) и лопаточкой от мультиварки размазываю все это по листу.Время сушки зависит от толщины слоя.Обычно у меня часов 10-12 сушится.

Вот здесь много рекомендаций и рецептов http://orgzemledelie.ru/recepty-dlya-sushilki/

Вот еще интересное видео про Изидри

Тоже очень хочу сушилку, томаты вялить для дочери, но Изидри для меня очень дорогая.
А есть сушилки в пределах 2-3 тысяч, и чтобы деньги не на ветер?
Надеюсь на положительные отзывы практикующих дешевые сушилки.

ЗояК писал(а):Тоже очень хочу сушилку, томаты вялить для дочери, но Изидри для меня очень дорогая.
А есть сушилки в пределах 2-3 тысяч, и чтобы деньги не на ветер?
Надеюсь на положительные отзывы практикующих дешевые сушилки.

Зоя, есть отечественная сушилка, работающая по принципу Изидри.К ней даже подходят от Изидри поддоны для пастилы и соответственно сетчатые вкладыши. Называется Суховей -М 8. Она на 8 поддонов.

Татьяна, спасибо!

Сегодня начистила пол ведра чеснока.А то портится начнет.Сушу.Аромат по дому ничего себе,терпимо,думала страшней будет

Срочно! Пастилу из черной смородины в сушилке делали? Напишите пожалуйста как. Уже собрала смородину и вспомнила, что я же Изидри купила.

Не пробовала, не додумалась. А как? На месте дуиать буду. М.б.протертую...с минимумом сахара. В выходные пробую. Хоть одну пастилу. Знаю только из яблочного повидла.