Про грибы

Рыжик · #601

Выпросила вчера выходной и махнула на дачу. У нас снова пошли маслята! Мы с папой за полтора часа набрали двухвёдерную корзину, правда, по "своим" местам, но вообще-то там все местные ходят. Интересно так - смотришь - гриб валяется - пару дней назад кто-то срезал и выкинул червивый. Присаживаешься и начинаешь аккуратно рукой хвойные бугорки разгребать, и в нескольких обязательно найдутся грибочки! Интересно, а опяток не будет последней волны?.. У меня совсем нет, упустила... У кого опяточные места, подскажите, есть ли, а то впустую ехать неохота.

АндрейВ · #602

Последние опята я собирал в прошлые выходные прямо у себя на участке, да и в лесу они тоже были.

Esme · #603

А мы в прошлое воскресенье ездили, даже поганок не встретили (хотя были в двух районах), я только кленовых листьев нафотографировала...

Tamara- · #604

Вот так и я, интересно в Бузулукском бору как...Эри.
Всё хотела поехать с роднёй так и не получилось.

Esme · #605

Это воскресенье прошло плодотворнее. Поехали с мужем не очень далеко, сначала ничего не нашли, в другом месте стали поганки и свинухи (их не собираем) попадаться. Едем обратно, муж говорит - пошли еще вон в те сосенки. Я озябла, отказалась. А он пошел и набрал аж полведра моих любимых рядовок (пухлые такие, со светло-серой шляпкой, точное название не знаю, собираем много лет). Говорит, что червивых и переросших было очень много, мы ведь в прошлое воскресенье до этого места километров 10 не доехали, абыдно ... В общем. маринованных получилось 4 0,5-литровых баночки и немного так поесть осталось. Это у нас получились первые грибы в этом сезоне.

Рыжик · #606

Esme писал(а):В общем. маринованных получилось 4 0,5-литровых баночки и немного так поесть осталось. Это у нас получились первые грибы в этом сезоне.

Позвольте поинтересоваться, вы рядовочки вымачиваете или сразу варите-жарите? Мне давным-давно папа настрого сказал вымачивать три дня, а мне кажется, они хрусткость теряют. Хотя не вымачивать не пробовала, вдруг и правда горькими будут!

Просто кваша · #607

Мы рядовки вообще всегда горячим способом солили...

Esme · #608

Рыжик, с полчаса отварила, слила, промыла, залила чистой водой, поставила варить еще где-то на час, добавила лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу (чтобы было немного солонее, чем хотелось бы), в конце варки обычно отключала и вливала уксусную эссенцию (опять же, чтобы было немного кислее, чем хотелось бы), а в этот раз добавила лимонную кислоту (по совету одной знакомой). Быстренько разлила по чистым банка, закатала, перевернула.
Практически все грибы делаю также, только время первой и второй варки разное. Первый отвар всегда сливаю, побаиваюсь, зато от моих грибов ни разу, ни у кого даже живот не заболел, ТТТ. Правда, и не собираем ничего сомнительного, перебираю грибы только сама и выбрасываю любой, который мне хоть чем-нибудь не понравился.

Esme · #609

В следующую субботу (неделю назад) набрали еще столько же грибов. Ппалась поваленная береза с вешенками, немного серых и фиолетовых рядовок. В эти выходные никуда не поехали.

fisherka · #610

Ученые обманули - грибы выросли! Ездили в четверг и в субботу. В четверг в лесу было очень сыро, набрали с мужем 5 десятилитровых ведер белых, а в субботу уже так сухо, что мох под ногами рассыпается. Но четыре ведра все-таки наковыряли. Очень много маслят, но я их не беру - не представляю, сколько сил нужно, чтобы почистить несколько ведер маслят, с белыми-то еле управилась. Две ночи до восьми утра на кухне, ни руки, ни ноги не шевелятся.

Одно радует - морозилку всего за две поездки под завязку забила, и два литра намариновала. Наверное, еще нужно намариновать.

Снова в лес хочу! Теперь будем надеяться, что грузди пойдут, пока нет даже волнушек.
Белый гриб в домике:
ссылка не работает

Анина · #611

Таня, ой-ой, какие грибочки. Нам здесь такое не светит.
А я на участке собрала урожай маслят, а белый и подберезовик подарила соседка, вот и получился супчик на две тарелки.
ссылка не работает

masleno · #612

Таня.......... Слов нет .

Светлана · #613

Таня! Я сейчас застрелюсь....ну разве так можно???? Хочу в Тюмень!!!
Я сейчас разохалась....а муж ехидно так говорит: больше сиди на работе и планы свои пиши.....
Народ! Ну хоть раз в жизни хочу пойти и набрать хотя бы ведро белых.....

masleno · #614

О!!!! Неужто возможно у тебя ?
Мы в 77-ом осуществили давнишнюю мечту с мужем . Поехали на рыбалку , в Калининскую. Прочли о тех местах в журнале "Охота-рыболовство". Поехали на своей "Яве". Так загрузили , что тут же "убились" на 17-ом км Киевского шоссе. Ничо. Только у меня кожа была снята с попы до колен ! И нога не ходила . Через неделю (10.08. - в день рождения ) сели на приятельский мотоцикл с коляской и отправились туда же.. Рыбы!!!!!Не врали.
А столько грибов - только во сне !!!!!! Мы 3 кг привезли только сухих ! Всех одарили !

тамара · #615

у нас нет даже поганок, очень суху в лесу.