Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Веруся писал(а):налить стакана томатного сока и обжарить 20 мин.

Вот никогда не получалось в томатном соке обжарить , руки штоль у меня кривые, горит хоть ты тресни...

Дорогой Игорь, ух, ладно. Обжарить - пишем, а в голове - потушить. Ведь могут там много перца, лука...

А я сейчас голубцы готовлю в мульте...Поставила на режим: Тушение. А так как,мужа сложно накормить одними голубцами...сверху еще картофелины (целые) кинула

Вот и у меня так же. Он и блины как еду не признает, это так - закуска. И макароны с хлебом ест.

Гала28, Галя, я в Панасонике тушить стала на режиме Плов. Голубцы, картошку с мясом, капусту. Режим Тушение включаю только для бульонов. Мне так больше стало нравиться. Обычно на Выпечке обжариваю лук-морковь + еще что то, в зависимости от блюда, потом ставлю Плов.

Режим Плов выпаривает воду, как мультя поймет, что воды осталось мало - включает режим Выпечка минут на 10, снизу чуток поджаривается, вкус становится интереснее.

Володя, точно так . Тушеная картошка на Плове гораздо вкуснее, а капуста с мясом на режиме Тушение и вообще оказалась совершенно невкусной. Зато на Плове - самое то.

А у меня нет режима Плов....
Есть =Рис=...но там всего минут 20 весь процесс занимает...

Zigor писал(а):

Веруся писал(а):налить стакана томатного сока и обжарить 20 мин.

Вот никогда не получалось в томатном соке обжарить , руки штоль у меня кривые, горит хоть ты тресни...

И в МВ даже пригорает?

Веруся, это мы хихикаем, без обид В томатном соке обжарить никак не получится, может только протушить ))) Zigor - (с) ядовитый, как самая ядовитая змея

Вот не очень понимаю.....я на режиме обжарки, с частым помешиванием, спокойно обжариваю в томатном соке.....20 мин.

Вода и другие водосодержащие жидкости кипят при 100 градусах (при нормальном атмосферном давлении).
Т.е. при их нагреве температура их повышается, при достижении температуры 100 градусов начинается кипение и более 100 градусов их нагреть невозможно.

Из Инета:
Температура кипения ( на "уровне моря", в градусах по шкале Цельсия, в малом объёме (на сковородке), приблизительные значения, так как зависит от сорта, состава, содержания влаги):
Оливковое масло ~~ 200-250 градусов C
кукурузное, соевое ~~ 150-200 C
Подсолнечное рафинированное масло ~~ 150-200 C
подс. нерафинированное ~~ 120-150 С
раст. масло холодного отжима, до полного прокаливания воды ~~ 100-150 °С
Температура кипения воды = 100 °С
Простой метод для определения температуры от 150 до 300 градусов – "цвет корочки"
светлый оттенок корки ~~ 150-200 °С
тёмно-коричневый ~~ 200-250 °С (растительное масло - кипит)
чёрная корка ~~ 250-300 °С

Т.е. "обжарить" в томатном соке нельзя. Только тушить.

Значит рецепт, который я делала и взятый из книги.......НЕ ВЕРНО НАПИСАН. Но парадокс в том, что я по рецепту делала и именно на режиме жарка.... не пригорало ничего.

Аленка писал(а):Вот и у меня так же. Он и блины как еду не признает, это так - закуска. И макароны с хлебом ест.

У нас с подругой прикол по поводу блинов и мужей. Звонит спрашивает:" Что готовишь?". Отвечаю:"Не еду". Это у нас кодовое название блинов.

Лен, расскажи, пожалуйста, про свою волшебную мультиварку-коптильню. Как первый раз прочитала, так успокоиться не могу - это же можно мой любимый сырок зимой делать. Летом-то мы на даче в коптильне коптим, и лещей, и крупных окуней и т.д., а зимой одни страдания. Почитала отзывы, пишут, что рыба получается не копченая, а вареная, просто с запахом дымка. Это правда или врут? И еще, что кухня потом вся прокопченая становится. Мне мультиварка, как таковая, не нужна, тем более у нас газ, но вот сырка горячего копчения очень хочется.

Ким писал(а):ядовитый, как самая ядовитая змея

Веруся писал(а): спокойно обжариваю в томатном соке..

и корочка на мясе обжаренная появляется???