Обсуждение НАРОДНОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИИ СОРТОВ ГРУШИ

[Грузовоз]

Эппл , вот на такой коптильне и сушат, как у вас описано, только, прутья наложенные крест на крест кладут прямо на землю, плести смысла нет, они подгорают, наверное можно и обычную мет. сетку использовать.

[тамара]

Грузовоз ! А можно закоптить в обычной в магазине купленной металической коптильне для рыбы?

[Грузовоз]

Тамара, это же не копчение в чистом виде, а сушка, не знаю какими дровами сухими или мокрыми, просто видел как делают.

[Эппл]

Короче говоря, я склоняюсь к варианту, когда сухофрукты сушатся обычным способом, то ли на солнце, то ли в сушилке, а в конце прикапчиваются на какой нить незамысловатой коптильне.

joanndarc, я повторю свой вопрос к Вам: - можно более конкретно указать место проживания? Что-то я не понял Ваши сокращения и иносказания на английском? Я увидел там вроде бы упоминание Белгородской области, а поскольку я тоже Белгородец, приятно было бы иметь здесь земляка.
Насчёт онкологии типун Вам на язык с раковую опухоль размером.
А яблоки никто коптить и не собирается, только груши и чернослив.

[АндрейВ]

Грузовоз ! А можно закоптить в обычной в магазине купленной металической коптильне для рыбы?

Разумеется нельзя!!!

[тамара]

Грузовоз ! Я спрашиваю потому, что Эппл с самого начала интересовало именно подкопчение чернослива.

[Просто кваша]

А дымка захотелось сегодня.. ну а так послезавтра можно в онкоцентр записиваться на рак проверится..

Не смешите мои тапочки копчености едят все. в ограниченных количествах.
А некторые еще и курят... А уж те, кто в Москве живет, может вообще одной копчениной питаться, она ничего существенного к сумме вдохнутого уже не добавит.

[Эппл]

Просто кваша, золотые Ваши слова!

Я затеял строительство, и потому сушить фрукты думаю не в домашних условиях, а где нибудь в летней кухне или под навесом. Хотелось бы сделать что-то не громоздкое но и не тесниться зазря. Может быть что-то вкупе с грилем и мангалом?

[DIM1]

Некоторые свежие новости: Шершневский институт передал на испытания два сорта груши, Новогодняя, и Фаворитка, у последнего, по словам Гасымова, вкус очень хороший, средний вес 150 гр. Подробнее не знаю пока.

[babay133]

Некоторые свежие новости: Шершневский институт передал на испытания два сорта груши, Новогодняя, и Фаворитка, у последнего, по словам Гасымова, вкус очень хороший, средний вес 150 гр. Подробнее не знаю пока.

Дмитрий, а мне в том году черенок Новогодней подарили, я его на боярышник привил, вроде ростет, я только нигде описание не нашел на неё, если есть описание скиньте плз

[Ромашка13]

Сорт Новогодняя в коллекциях садоводов мелькает довольно давно. Может быть это и не челябинская. Про Фаворитку даже не слышал.
Дмитрий, нужна более подробная информация.

[DIM1]

Та, что ходит по коллекцим, скорее всего не челябинская, на сайте госсорткоммисии очень кратко сказано об обоих сортах. Узнаю подробнее у Гасымова, напишу в форуме.

[Дед Мороз]

Зачем груши коптить когда они свежие гораздо полезней?? Для вас же полно лежких сортов!
Для чернослива как я понимаю подходят только сорта слив с высоким содержанием сухих веществ, плотной мякотью и высоким содержанием сахаров.

Избыток продуктов приводил и не к таким извращениям, вспомните Древний Рим (поедят, сходят "срыгнуть" и снова едят). Извините.

[babay133]

Избыток продуктов приводил и не к таким извращениям, вспомните Древний Рим (поедят, сходят "срыгнуть" и снова едят). Извините.

Я, например подкопченые фрукты не пробовал и поэтому не могу судить о их вкусе, но раз люди говорят что это очень вкусно почему бы им не поверить. Я пробовал многое другое, о котором непробовавшие люди говорят с подозрением.
Прочитал вот сегодня в форуме о вареньи из баклажанов, многие наверное отнесутся к этому с иронией, а я бы попробовать хотел (пробовал варенье из помидоров и моркови, своеобразно вкусно). Избыток продуктов и извращение тут неуместно (ИМХО)

[Эппл]

joanndarc, Avrora, babay133, мне даже как то странно читать ваши слова. неужели там, где вы выросли и где живёте сейчас, на рынках никогда не продавали сухофрукты не выходцы из южных мест, а свои дедушки и бабушки? У нас, на Белгородчине, всегда на рынке можно было купить сухие яблоки, которые ни кто не коптил, а просто сушили, и сухие целые груши небольших размеров, скорее всего дички, и вяленые черносливы, которые были, как говорится, - с дымком. В магазинах коопторга местные сухофрукты появлялись тоже нередко, но там они всегда были вперемешку, - яблоки, коих было большинство, черносливы и груши. По видимому, коопторг не хотел принимать у населения сухофрукты по отдельности, - это лишняя возня, вот и ссыпали всё до кучи. Точно знаю, что такая выделка сухих слив и груш широко распространена на Украине. Эти сухофрукты вовсе не предназначены для еды, хотя, если хочется, то почему и нет? Но у нас они идут в основном на компоты в зимнее время, и никакие баночные компоты не заменят замечательный компот из сухофруктов "с дымком"

При чём тут какой то Древний Рим, и его гастрономические извращения? В огороде бузина...

Всех дам, с наступающим праздником, пусть ваши фрукты и овощи растут на радость вам и вашим близким до самых небес!