Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Всем сердечное спасибо. Делали до ваших ответов без сахара, лаврушки, перца.
Рыба отдельно, овощи отдельно. Потом соединяли насухую.
Сегодня к отваренным овощам добавили маринад (вода, сахар, лаврушка, томат, уксус), потушили. Вкус получился как и хотели.
Потом смешали с рыбой, тушили все вместе, подсолили, так как рыба была без соли, поперчили из перечницы, уксуса добавили.
Получилось остро, вкус стал примерно как у кильки в томате и появился мясной? привкус. Вкусно, но остро и не то.
Решили, что пересолили, зря перчили, надо было перец горошек, не надо варить все вместе.
Зато изначально овощи с маринадом по вкусу были те самые, что помним.
Эту доедим, куплю рыбки и еще будем тренироваться. С вашей помощью.
Жена вспомнила, что ее бабушка в Питере делала в кастрюле с морковкой колечками, а не соломкой. Попробуем и так, по Полиному рецепту.
Здесь есть рецепт Кабачковая икра, как в магазине, у нас получается действительно с оригинальным вкусом.
Попробуем и с этим маринадом добиться оригинального вкуса.

Люди, а у вас судак тоже стоит как хорошее мясо? Вчера фарш из него делала, очень вкусные из него котлеты, прям деликатес... С щучьими не сравнить.

Филе судака размороженное по 400 с чем-то
Вчера в Ашане удивлялась. Филе минтая замороженное по 394 р, а размороженное по 334 р. Так и не поняла в чём прикол
А мне из хека котлетки понравились, сладковатый привкус

Так как мы живем в окружении водоемов, то судака можно купить свежевыловленного на рынке, цена 230 рублей за кг, но конечно придется еще повозиться почистить. По объявлениям можно купить все, и налима и щуку и окуня, даже предлагают за отдельную плату и почистить и фарш прокрутить.

Меня судак у дочи дожидается по 110 за кг. Летом вся рыба волжская была по 100 с доставкой на дом.

Так как дача у нас на берегу залива, то мама все лето ловит рыбу (это не смотря на ее "серьезный" возраст),
поэтому летом вообще проблем нет, приезжаешь на выходные, а тебя уже свеже жаренные караси ждут, иногда и судачки бывают. Люблю просто пожаренную рыбу, а морскую запекаю в духовке с луком, морковкой и соусом, очень вкусно

У нас такая камбала красивая на улице продается, здоровенная как таз, по 230 за кг. Видно, что свежая, и хорошо что мороз на улице, она в хорошем виде хранится. Даже захотелось купить. Может, подскажете рецепт - как её лучше готовить? Она без голов, и видно, что с икрой. На семью из 4х человек наверное штуки две надо брать... Ну, как её готовить-то? Чтобы без возни.
Например, (это я теоретиццки) - разморозить, помыть, посолить, положить на противень, накрыть фольгой и в духовку на 30-40 мин. Как вам идея?

ninyureva писал(а): Тем временем приготовить кляр.

Нина, очень вкусный кляр и рыба получились!

Купила сегодня впервые рыбу Жемчужную, приготовила ее в мультиварке, тушила в молочном соусе с луком обжаренным в мультиварке(время 40минут) -долго , наверное. Рыба сладкая, но получилась какая - то прзрачная что-ли.
Я , скорее всего, не правильно ее приготовила.
В инете искала рецепты , но ничего не нашла, а может быть кто-нибудь готовил из нее? Рыба жирная, особенно брюшко.

А я повторила свой старый рецепт на завтра ( рыбную закуску Изумление).

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=471382#p471382

Ольга, а из какой рыбы будет закуска?
Может я тоже часть форели так приготовлю.

Оля! Спасибо! Судя по всему на дачу мы не поедим и куда-то надо будет судаков пристраивать, раз уж не закоптим.

ЗояК писал(а): Ольга, а из какой рыбы будет закуска?
Может я тоже часть форели так приготовлю.

Зоя! Из форели никогда не готовила это... Треска, навага, хек, минтай - покупала филе. Ранее вообще копеечное блюдо было, но всегда удачное - даже из мороженной рыбы. Вчера купила филе минтая ( замороженное....).Главное, что уверена - будет вкусно!

Оля, зубатка пойдёт для этого?

Оля, я майонез беру. И часто в микроволновке запекаю. Правда в холодном виде никогда не пробовала.