Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

На днях была на рынке, у нас там в павильоне разную рыбу продают со складов (в магазинах выбор фиговый), увидела вроде корюшку, 260 руб./кг. Захотелось попробовать, купить с полкило. Попросила понюхать, продавшица заявила, что корюшка хорошая, но огурцом не пахнет. Не рискнула покупать. Она вся свежая пахнуть должна?

Esme писал(а):Она вся свежая пахнуть должна?

Она не то что пахнуть, она шибать должна огурцом перенасыщенным. А то что предлагают, выброшенные деньги и отвращение от псевдокорюшки навсегда. Откуда то из прибалтики возят непахнущую, наверно, как машины восстановленные...

Уже три дня как съели, а огуречный запах все еще живет в холодильнике, где корюшка одну ночь лежала (в тазу, под пищевой пленкой в несколько слоев). Корюшка огурчиком пахнет сильнее чем импортные огурцы, те что сейчас продают.

Большое спасибо, все понятно. Наши продавцы рыночные пускай сами едят то, что продают.

Корюшка, это вкуснятина непередаваемая, особо когда только что плавала... Веревками с ней весь коридор завешан, вялится, сами все пропахли, весь город ею пахнет ))... но я про другое хочу спросить.
Тщетно ищу на просторах инета салат, который однажды попробовала в п. Охотск и теперь хотела бы повторить его сама, но спросить не у кого рецепт. Смысл его неповторимости в том, что он из не вареных молок. Их как то перерабатывают не подвергая нагреванию и подают с майонезом. Вкуснее ничего не пробовала. Может кто знает рецепт этого чудо блюда ?

У нас, знаю 100 г соли на литр воды, залить на 12 часов. Потом лучок, мало-мало уксус (кто любит, можно без него) и как закусон. Добавляется по желанию или картошка и/или огурчик и/или яйцо. Но и просто с лучком быстро уходит, главное чтоб свежак был

Ой, спасибочки !!! надо попробовать.

Покупаю печень в банках. Трески, минтая. Но сколько рыбу не потрошила - печень таких размеров не обнаруживала. Да и вообще не обнаруживала. Это действительно печень продают или молоку определённым образом перерабатывают. Кто знает?

У трески печень крупная и жирная. Еще не очень давно, в банках была настоящая печень, но после выведения из нее рыбьего жира, который использовался в медицине. А вместо него в консервные банки добавляли оливковое масло. А сейчас...не знаю. В прошлом году попалась мне банка, содержимое которой пришлось выбросить. И это была точно печень (вся залитая желчью), горькая ...
А печень теперь увеличивают легко. Да и рыбы - мутанты.

А сейчас, если технология соблюдена, там жир, выделившийся при стерилизации. Еще должно быть написано, что упаковано в море или свежее сырье (если написано 1 категория - упаковано на земле).

Ким, Покажите фото банки.

упаковано в море или свежее сырье

Мне кажется я в наших магазинах не встречала такого.

Зось, пошла искать, оказалось съели всю опять, куплю - покажу

О, ссылку нашла, на верхней крышке внизу надпись Переработано в море http://www.ru.all.biz/konservy-pechen-treski-g251139

Подобные банки у нас есть в магазине. Не уверена в надписи и кружке в верху крышки. Буду в магазине обязательно посмотрю.

Оль, есть такие банки в продаже.

Девушки, когда в Риге жила, то всегда на рыбном рынке брала свежую треску с печенью, выбирали с "вздутым" брюшком. Потом в маленькую 200 г баночку эту печень, лаврушку, пару горошин черного перца, и на водяную баню. Минут через 40 получали натуральную печень трески, заплывшую выделившимся жирком, вкуснота.... С тех пор ни треску такую не ела, не печень трески.

Треску покупаю потрошёную и без головы(в основном так продаётся) . Потрошила например скумбрию, карпа, карася. Печени нету. Я понимаю должна быть, но видимо очень маленькая.
Полина, посмотрю, дома есть банка печени. Но мне кажется -нет. Я только смотрю, чтобы в приморском городе выпускали, а не в подмосковье. Ну или ещё где -нибудь.