Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Тань, давай вместе искать. Мне скорее надо, уже собрана стоит. Косточки я отделю. Пишут если много сахара плохо сохнет.

Не сейчас, хотя собрали немного и только что съели. В выходные пробую. Да, брать не надо много сахара. На глаз придется делать. А тебе сейчас надо, так что будешь пионером.
Потом разложить на пласт не больше 7-5мм. И не тоньше, а то трудно содрать.
Если просто ягоды сушить, то желательно слегка раздавить, то есть не целыми ягодами, иначе доооолго сушить.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/67922-p ... -smorodiny
Если немного варить и сушить.. webspoon.ru/receipt/pastila-iz-chjornojj-smorodiny
Вообще, много рецептов в инете, только разная пропорция сахара.
lenkazhestyanka.livejournal.com/137359.html тонкости с бумагой.

Кузинамама писал(а):Тань, давай вместе искать. Мне скорее надо, уже собрана стоит. Косточки я отделю. Пишут если много сахара плохо сохнет.

http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=83331.0 посмотри здесь, может что подойдет

Кузинамама, Делала, Ларис. Из мороженой ч. смородины+земляника протертая с сахаром, тоже мороженая. Неплохо получилось. Только я по неопытности косточкии не удалила, удаляй обязательно. Внуки съели, кисленько, но вполне съедобно получилось.

Да, протираю, той штуковиной, типа дуршлаг с вертушкой. Сахар еще не решила сколько сыпать, а завтра поутру заведу гармазель

Кузинамама писал(а):Да, протираю, той штуковиной, типа дуршлаг с вертушкой. Сахар еще не решила сколько сыпать, а завтра поутру заведу гармазель

Так штуковина у меня часть семечек пропустила, когда красную смородине протирала. Сито самое мелкое бери.

Чем плохи семечки?

Уже протерла на самой мелкой, чистый сок, без косточек. Таня, когда высохнет, если с косточками, пастила будет как казинаки

Эта ваша сушилка подходит для увяливания смородины, но берите полностью вызревшие более поздние с бОльшим кол-вом сухого в-ва сорта (Пигмей? ) пусть и мельче ягода, они вкуснее.

Затем уже МИКСЕРОМ с сахаром подвяленное-увяленое уже смешивайте и разливайте по банкам, стоит такое отлично и без термообработки.

Полагаю с вишней можно так же без косточек, возможно пересыпав её смородиной в сушилке что бы не текла.

Кэти2 писал(а):Чем плохи семечки?

. Таня, семечки за время сушки тоже ведь высохнут? Они и так твердые достаточно. Повлияют на вкус.
Насчет вяления - вишню перед заморозкой хочу подвялить.
Еще в этом году просто пропасть малины, через день другой начну сушить, т. к. столько протертой с сахаром просто некуда будет поставить.
После сушки хочу сложить в стекл. банку под крышку, как думаете, нормально?

Вишню подвялить.....ой, вкусно будет. Особенно, если после минутной варки в сахарном сиропе, потом процедить и вялить. Не пробовала, просто не хватает вишни. Но можешь делать, как из магазина.
Малину в дело пускаю, на сырой джем. Да, в холодильнике храним, в малых банках. Потом к мягкому творогу.....ням. Излишки малины потом на вино. То на настойку....
Косточки не замечаю и в джеме.
Нин, если подвялишь хорошо, и не пересушишь, потом в морозильник. Она, вишня, в морозильнике не будет заморозить, остается мягкой, потому что там не осталась влага после сушки.

Хранить в банке не пробовала, только в пакете сливы сушеные. Нормально. На месте, Нина, определишься, что и как надо делать.

Кэти2, Вот, Танюш, надо ж это угадать - когда снять. В сиропе сколько варить? у тебя ссылочки нет на этот рецепт? У меня еще целое дерево вишни, к субботе готово будет.
Яблоки я в льняных мешках храню. А малину сушеную - боюсь в мешке аромат уйдет. А в банку - значит очень хорошо сушить надо. Подумаю..
Малину тоже сырой джем делаю и много, но этот год малины просто оооочень много..

Малину с молоком пробовала? Конечно и еще подсыпать сахар. Вкусно. Вроде в инете как суп из малины....
Через яндекс "вялить вишню" найдешь полно рецептов, Нина
.. nyam.ru/recipes/konservaciya/sushka/vyalenaya-vishnya