Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

АндрейВ, Продаются жаренные, причем в разной степени.
http://www.cosmogon.ru/catalog/dubovie_chipsi

ПонЯл, спасибо!

АндрейВ писал(а):

Андрей Васильев писал(а):А ты дважды перегонял? Головы отдел в каком количестве?
Подробнее про последующие операции расскажи, интересно ведь...
(И думаю куда ты с форума пропал, оказывается самогонку гнал все это время и потом дегустировал )

Я в отпуске был. Перегонял один раз, голову (первые 150 грамм) в помойку, хвост отделял когда градус самогона уже падал до 30 градусов,затем дважды пропускал через угольный фильтр, хотел еще раз перегнать, но потом передумал- и так отлично получилось. Затем наколол дубовых щепок,залил продуктом и поставил в погреб на 2 года, но полагаю прикончу его гораздо раньше

А я 40-ка градусное не люблю. Своей дури хватает.

Георгий Ивашевский писал(а):А я 40-ка градусное не люблю. Своей дури хватает.

Я раньше тоже только сухое вино предпочитал, но за последние 10-15 лет качество вин упало ниже плинтуса, а то что не упало стоит как моя месячная зарплата... Да и не пьется сухое вино под селедочку и грибочки с картошечкой, поэтому я, как человек почти деревенский, пользую исключительно местные продукты (со своего огорода или леса).

АндрейВ писал(а):

Георгий Ивашевский писал(а):А я 40-ка градусное не люблю. Своей дури хватает.

Я раньше тоже только сухое вино предпочитал, но за последние 10-15 лет качество вин упало ниже плинтуса, а то что не упало стоит как моя месячная зарплата... Да и не пьется сухое вино под селедочку и грибочки с картошечкой, поэтому я, как человек почти деревенский, пользую исключительно местные продукты (со своего огорода или леса).

Так и я своё предпочитаю, но сухое, тоже хорошо идёт хоть под рыбку местную, хоть под уточку, рябчика или кабанчика лесного (тоже местного).

Вчера наконец разобрался с капиллярным виномером (для определения содержания алкоголя в вине) Я так понимаю погрешность там +- 1-2 градуса. Но и на том спасибо.
Прибор очень простой, но показания что бы разглядеть нужно постараться. Очки не помогли, пришлось взять большую лупу. И только тогда я наконец увидел столбик жидкости в капилляре и определил, что мое черносмородиновое винишко, часть которого вчерась разлил в бутылки, имеет около 15% спирта. Что вполне допустимо, использовал дрожжи которые и 18% могли набродить.

Вот как выглядит сие чудо (кто не в курсе) http://samogonstvo.ru/productvinomerspecialnyy.html

Вообще самый точный метод определения спирта в вине это дистилляция (то есть берут например литр вина и перегоняют полностью, потом спидометром- ареометром меряют содержания спирта), по скольку обычными спидометрами-ареометрами нельзя измерить количество спирта в жидкости содержащей помимо спирта и воды другие примеси (тот же сахар).
Либо ареометрами измеряют изначальную плотность сока, потом меряют плотность после завершения брожения и через специальные таблицы пересчета показаний определяют расчетное количество алкоголя и остаточный сахар. Но виномер позволяет пусть и с погрешностью но довольно просто измерить "градус"...

Андрей Васильев писал(а):мое черносмородиновое винишко, часть которого вчерась разлил в бутылки, имеет около 15% спирта. Что вполне допустимо, использовал дрожжи которые и 18% могли набродить.

Всегда считал, что при достижении содержания спирта 12% все дрожжевые бактерии должны погибнуть... Так что это за специальные дрожжи которые могут догулять до 18% спирта?

АндрейВ писал(а):Так что это за специальные дрожжи которые могут догулять до 18% спирта?

Я использовал по совету Виталия Холкина устойчивые к разного рода температурным и прочим невзгодам lalvin EC1118 / И еще сейчас бродит яблочное вино на дрожжах lalvin D47, у них до 14%
Вот тут собрана большая линейка этой марки и все можно в одном месте почитать. http://www.meridian23.ru

А вот с дикими дрожжами как я понимаю может быть всякое, ведь неизвестно какой штамм среди массы имеющихся возьмет верх. Есть ведь там и дрожжи которые больше 4% алкоголя не выдерживают и даже существует технология, когда сок сначала спиртуют до этого уровня и убивают этот вид дрожжей (чего то он там не то выделяет ) и потом запускают Чистую культуру нужных дрожжей.

Подумываем купить дистиллятор. Не можем решить какой нужен по объему. 10 л маленький или нормально будет? Расскажите, пожалуйста, кто каким пользуется, посоветуйте на что обратить внимание при покупке.

10 литров хороший объем, если брать дистилятор на больший объем, то необходимо покупать более мощную плитку, не менее 2-х квт, а то кипения недождетесь...

anina писал(а):Подумываем купить дистиллятор. Не можем решить какой нужен по объему. 10 л маленький или нормально будет? Расскажите, пожалуйста, кто каким пользуется, посоветуйте на что обратить внимание при покупке.

Смотря какие у вас объемы!
В 10 литров Вы сможете загружать за раз в районе 8 литров вина/браги.
То есть если у Вас например баллон 20 литров с продуктом, то 1-ую перегонку Вы будете делать реально в три приема. Это будет утомительно.
Идеально иметь хотя-бы два бака на разный объем, на которые можно накручивать остальное оборудование. так как 2-ую перегонку как правило удобнее делать в меньшем объеме.
Состав оборудования, сильно зависит от сырья и целей!
Например я собираюсь гнать только из виноматериалов, яблочных и виноградных, причем осветленных!
Я долго выбирал и выбрал оборудования из серии ХД/4, мне оно понравилось тем, что комплект можно дополнять, переконфигурировать как тебе заблагорассудиться!


Я собрал себе, вот такой комплект, причем именно как он собран, без лежащего сухопарника.
Когда я его брал год назад, подобного комплекта еще не было, и баки ставили в комплекты другие, на основе пароварок.
Но я взял именно этот 14-ти литровый бак, но планирую со временем взять 2-ой, литров на 30-ть!
Индукционную плитку и термометры, купил отдельно! Незачем за них переплачивать.

Индукционная плитка для такого объема (14 литров) стоит дороже чем сам самогонный аппарат...

АндрейВ писал(а):Индукционная плитка для такого объема (14 литров) стоит дороже чем сам самогонный аппарат...

Вас обманули!
Однокомфорочная, 2-ух киловаттная индукционная плитка с шагом 100 Ватт на изменение мощности ENDEVER IP-14 стоит сейчас, меньше 2500 рублей!
И кстати, что-бы вошедший в режим куб, этого объема,держать на "капельной отдаче" например при отборе голов/хвостов, достаточно мощности 600-800 Кватт.

Сам в шоке!

Спасибо всем!
А почему говорите о эл плитке? А на газовой плите нельзя им пользоваться?

Виталий Холкин, то же смотрю на ХД4 с таким же кубом, но не хочу укрепляющую колонну как на фотке, слишком сложно кажется, простую возьму с сухопарником.

anina писал(а):на газовой плите

Можно конечно, но когда отдельная однокофорочная электроплитка мобилнее выходит и во вторых крепкий алкоголь (и его пары) и открытое пламя рядом повод задуматься о безопасности.