Дегустация сортов (МОИП)

[Андрей Васильев]

Крупномер, я честно признаюсь, никогда (ну ладно, почти никогда) не чувствую никаких карамельных, цветочных и прочих привкусов и тонов. За очень редким исключением. И с большим скептицизмом отношусь к их указаниям в описании вкуса.


Если куму интересно, то помимо сахара-кислоты и их баланса отличаю во вкусе так называемый "вкус магазинного яблока" то есть смещение в более сладкую сторону как правило и сильно насыщенный вкус и традиционно Российское яблоко (с большей кислотой, и ярко выраженным вкусом именно яблока) И крайне редко бывает реально заметные привкусы не яблочные (например у Зорки и Дыямента после продолжительной лежки и Свит 16 явный вкус тархуна почти сразу после съема)

Все остальные нюансы мне недоступны и я их на этом основании считаю фантазиями

[irisovi duh]

А как же явный привкус корицы у Коричного полосатого ? И (забыла точное название ) Ананасный ....там даже на срезе яблока в белой мякоти зеленые вкрапления (как кусочки ананаса )

[babay133]

А как же явный привкус корицы у Коричного полосатого ? И (забыла точное название ) Ананасный ....там даже на срезе яблока в белой мякоти зеленые вкрапления (как кусочки ананаса )

У коричного полосатого привкуса корицы нет, есть конечно своеобразная парфюмерия при перезревании плодов, особенно чувствуется этот псевдокоричный запах дома, когда полежат в тепле его спелые плоды, заходишь с улицы и сразу чувствуется этот приятный, уверенный псевдокоричный яблочный аромат.
Если пожевать стебли или листья тархуна, то трава травой никакого вкуса для человека нет (он же не корова чтобы балдеть от травы ), но своеобразный аромат и привкус специфических эфирных масел есть, а вот у Свит16 я заметил именно тархунный вкус мякоти как и у лимонада, хоть и не сильно выраженный.
Вкус клубники в Ченанго Стравбери на выставке в МОИП некоторые прочувствовали, вот ещё надо распробовать вкус ореха в Коконат Кранч.

[Дед Мороз]

Объяснюсь за себя. Я, в общем-то, втянулся в рассуждения о вкусовых достоинствах сортов яблок случайно. До этого не считал особо целесообразным высказывать своё мнение, т.к. оно довольно специфично и, наверное, не для всех может быть информативным. Дело в том, что я вообще к яблокам (в отличие от груш) дышу довольно ровно. При этом отношусь к тем извращенцам , которые не признают яблоки чисто сладкого вкуса (типа Белорусского сладкого и Коваленковского, от которых многие в восторге), а кроме того, игнорирую и сорта с преобладанием кислоты во вкусе. Плюс изрядная доля перфекционизма - в итоге обычно в сухом остатке после дегустации нескольких десятков сортов у меня среди заинтересовавших отмечено 2-3. И где я пишу "неплохой вкус" - многие, наверное, сказали бы "хороший", т.е. моя оценка по излишне, может быть, гамбургскому счёту. Ну и, опять же, мои субъективные пристрастия на тему "яблоко моей мечты"

А сразу было и непонятно, что ...

по моему сугубо субъективному мнению, за последние пару десятков лет белорусская селекция яблони (по сортам позднего срока потребления) достигла больших успехов, чем российские ВНИИСПК, ВНИИГиСПР, ВСТИСП .

Будем надеяться, что дегустация МОИП расставит всё по местам.

[nickn]

В этом году Легенда плодоносила второй раз. Вся семья в восторге от яблок, а здесь практически не упоминается... Почему?

[Дед Мороз]

В этом году Легенда плодоносила второй раз. Вся семья в восторге от яблок, а здесь практически не упоминается... Почему?

Сорт относительно новый, малораспространённый, зимостойкость на грани фола.

[nickn]

на грани фола

Будем испытывать дальше.

[vp]

36 Богатырь ( Юг МО) десертное с карамельным привкусом - 4,23

Крупномер, если сорта,с такой оценкой являются десертными, то тогда следующая характеристика будет высоко-десертный, супер-десертный, и т.д. Никогда Богатырь не был десертным. Яблоко с хорошим вкусом, да и то на любителя, как впрочем и все остальное.

[irisovi duh]

Вкус Богатыря мало отличается от Антоновки , во всяком случае прямо с дерева , может в лежке становится слаще ?
Совсем нет на дегустациях яблок от колонн - в чем причина ? Прямо с дерева вкус у колонн отличный , десертный .

[babay133]

Вкус Богатыря мало отличается от Антоновки , во всяком случае прямо с дерева , может в лежке становится слаще ?

Интересно с каким вкусом VP считает Антоновку? Если Богатырь считает с хорошим вкусом.
По моему вкусу Богатырь подходит под вкус 4,23, но тогда Антоновка только 3,9.

[Андрей Васильев]

Вкус Богатыря мало отличается от Антоновки , во всяком случае прямо с дерева , может в лежке становится слаще ?
Совсем нет на дегустациях яблок от колонн - в чем причина ? Прямо с дерева вкус у колонн отличный , десертный .

Богатырь сорт зимний и с дерева никакой в отличии от осенней антоновки.
У всех колонн вкус с дерева отличный Вы хотите сказать? Сколько Вы пробовали?
На сколько я знаю среди них есть сорта разного срока созревания ипотребления, все как и у "взрослых" яблонь и не стоит обобщать.
А плодов их на помологию не приносят, потому как не растят их широко. Так, "балуются" по немногу.

По моему вкусу Богатырь подходит под вкус 4,23

Я то же считаю, что у Богатыря вкус выше Антоновки...

[vp]

По моему вкусу Богатырь подходит под вкус 4,23, но тогда Антоновка только 3,9

Абсолютно верно. Согласен на все 100 Если получается, то стараюсь подбирать сорта с оценкой вкуса не ниже 4,5. Все остальное уже не интересно, если нет другой изюминки.

[Витал]

Заинтриговали.... Подошел к холодильнику, достал яблоко Богатыря. Довольно крупное.
По мне так довольно приятный вкус. Я бы сказал гармоничный. На 4,2-4,3 балла точно.
Наверное скажу крамолу, но съел с большим удовольствием, чем Ханикрисп.
Днем достал несколько яблок, сорта который считаю Лобо. Видно этот сезон не для него.
Вкус хороший, но мякоть несколько грубоватая.

[Андрей Васильев]

Мне у Лобо не нравится толстая шкура
А мякоть по вкусу очень приличная


Захотелось Богатырь то же попробовать
Но я его из деревни еще даже не привозил....

[Витал]

А мякоть по вкусу очень приличная

Несколько лет назад пробовал Лобо в ноябре, вкус был очень хороший, мякоть нежная.
В этом году совсем другое дело.