Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

ninyureva писал(а): надо крышку смазать горчицей

Ниночка! Готовой горчицей, покупной?

У меня до сих пор огурцы подрастают. Основные заготовки с огурцами закончила, да и за неделю маленькие слонята вырастают. Пускаю их на салат. Я уже спрашивала-есть у вас рецепт с горчицей, но не уточнила, что имела ввиду. Сейчас пошарилась по кулинарной книге -не нашла такого. Напишу, на всякий случай, вдруг кому-то будет внове и пригодиться

4кг огурцов, 1стакан масла растительного, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса, 2 чайные ложки черного молотого перца, 2 столовые ложки чеснока (давленного, резанного, крошенного - измельченного короче), 3 столовые ложки соли (без горки), 2 чайные ложки сухой горчицы.
Огурцы режут вдоль на дольки, все перемешивают и дают настояться 2 часа. Довести до кипения и по банкам. Укрыть одеялом.

кадриль писал(а):Огурцы режут вдоль на дольки

Галя! Вдоль? А поперёк, колечками не пробовала ?

masleno, Оля. Мне кажется, что так вкуснее. А колечками лучше с луком и укропом

кадриль писал(а):Я уже спрашивала-есть у вас рецепт с горчицей, но не уточнила, что имела ввиду. Сейчас пошарилась по кулинарной книге -не нашла такого. Напишу, на всякий случай, вдруг кому-то будет внове и пригодиться

Таких рецептов с вариациями полно. У нас в поваренной книге. это . "Салат из огурцов" от Маман.

masleno писал(а):Завтра протру через дуршлаг

Это я про тёрн... Не вышел номер, упарилась с одного дуршлага))) Взяла блендер и очень быстро всё перемолола. Увариваю...

ninyureva писал(а):Перец жарила в духовке в течение часа один раз перевернула. Температура 170°. На противень налила примерно 2 ст. ложки ОМ, разложила перец и поставила в духовку. Через час вынула, положила в банку плотно. Добавила сушеный сельдерей, чеснок, порезанный пластинками и семена кориандра. Сок, который остался смешала с уксусом 20 мл, добавила по 1 ч.л. соли и 4 ч.л. сахара, прокипятила, залила в перцы и поставила стерилизовать в скороварку.

Нина, не поняла какой уксус %

Оля, любой горчицей, хоть сухой, только водой развести и намазать, хоть покупной.
Лариса, я использую свой домашний яблочный уксус, какой процент не знаю, но он не "злой".
пы.сы. девочки отвечаю поздно, свет на даче вырубили , пришлось в Москву вернуться.

И тут спрошу. Из перца обычного порошок паприка готовил кто нибудь? Острый посушить и смолоть, понятно, а сладкий? К стати, а чем молоть? Блендер погружной справится с сухим перцем?

Ларис, а если кофемолкой?

кофемолкой, думаю да. А высушить получится? Сладкий толстостенный? В Изидри. Как резать? Тоненько?

Так.... Я пошла мыть перец, если никто сушивший не откликнется, перекручу и закатаю в банки.

Насуши и смоли в кофемолке. Всё тоже самое, как и с горьким.

Маш, спасибо, так и сделаю.
Смотри, чего нашла, там для супа сушат ассорти, кабачек правда не поняла зачем http://www.edimdoma.ru/club/posts/1438- ... -dlya-supa

Ларис, я в дороге))
Вчера зарЯдила сладкий, резала длинными узкими полосками, чтоб не проваливался , как высохнет. Сохнет долго. Надо оч. Оч. Хорошо высушить . Яблоки- чипсы уже сняла, а перец. И Шиповник еще вечером включу.
У меня тоже перца переизбыток))

Пишу с телефона, звиняйте)))

Офф. Посылку получила. Спасибо!!! Все ок))