Re: Домашние заготовки. Часть 3

[Кузинамама]

Спасибо Ниночка!
Ну надо же....посылки на другой конец Москвы, в ЕАО и Югру (или Юргу? ) пришли одновременно.

[Татьяна 2254]

Лар, перец молоть в кофемолке.Для острого надо отдельную. Острый обычно сохнет сам в подвешенном состоянии. Ну сладкий наверное сушить в сушилке, не делала. А острый делала, получается хорошо.

[Анина]

Острый можно в ступке растереть, его тем более не много надо.

[Кэти2]

Там писала. И также семена перемолотают.

[Songbird]

Лариса, когда второй раз кипятком томаты заливаю, после слива воды остается место, можно ли перед заливкой рассола засунуть еще помидорину?

[Songbird]

Подскажите, а делаете ли томатный сок и каким образом, поделитесь, пожалуйста рецептом.
Нашла только рецепт Олега.

[Ольгуня]

Режу крупными кусками, в кастрюлю и на маленький огонь. Распариваются под крышкой. Потом через дуршлаг протираю. Моим нравится без семечек, поэтому еще через сито. Закипает, соль-сахар-перец по вкусу и кипящим в банки.

[Songbird]

Оль, прям с кожурой варишь?

[Ольгуня]

Варю с кожурой, потом протираю. Отхода мизер получается. Этот сок и закрыть можно, и использовать для заготовок, и выпарить в пасту.

[Songbird]

А из расчёта на литр сока в какой пропорции кладешь соль/сахар?

[Songbird]

Томатный сок получился очень вкусный, спасибо. Дуршлаг забивался семечками у меня, бросила, а в сите неудобно ложкой тереть Короче нужно механическое сито и от приготовления будет одно удовольствие

[Ким]

Лариса, когда второй раз кипятком томаты заливаю, после слива воды остается место, можно ли перед заливкой рассола засунуть еще помидорину?

Лучше закладывать немного "с верхом". Я холмик сооружаю, он оседает потом...

[кадриль]

Родные и близкие живы после дегустации моих вяленых помидоров. Рискнула и я. Вкусно. Только показалось, что сахара не хватает. Нет ничего про добавления сахара в вяленые помидоры?

[Кэти2]

Галина, некоторые подсыпают сахарик. Пэтому я стараюсь для этого вкусные сорта. Славянка-сорт как раз лучший вариант.

[цветочница НИНА]

Кузинамама,
Ларис, если меня имела ввиду, то ЮРга. сегодня планирую последние томаты на сок пустить. Берут сомнения, что осталось мелочевка и корявые. Пойдут ли для сока?