Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Сижу и думаю тоже про урезание посадок. Муж сейчас привез с дачи 4 больших ящика красных томатов,ящик зеленых и 4 ящика перцев. Плюс перец Колокольчик и Паперони. Я уже всего назакрывала, банки закончились, да не сьедим мы столько. Просто караул! Томаты буду вялить, а что с перцем делать!?
И ведь знаю, что сажать надо меньше, но как только приходит весна... Всего хочется посадить хоть по 1 шт.,а вдруг не взойдет,сажаю по 3 шт. Все всходят, нет чтоб сразу лишние выкинуть,а вдруг под заморозок попадут? Так и едут все на дачу. А потом всё впихивается на любой свободный кусочек земли. И осенью опять лихорадка закаточная. Как выйти из этого прочного круга?! Ведь это повторяется не первый год. В этом году еще и баклажаны добавились. Хорошо яблок почти не было, хотя сват тремя мешками одарил. И только я с ними расправилась, думала вздохну, остатки своего урожая приехали

Людмила-М,
Вот я про то же. Как всё уменьшить?

Девушки, тоже такой была, всякие салаты типа Балатонского закатывала, не говоря про остальное, свекрови мой салат очень нравился. Банки, крышки, под закатку, компоты, 5-минутки...
Ну, уж нет - стоять над тазиками и дышать испарениями, это с салатами зимними .
А потом подумала - я делаю много банок, а потом большую часть раздаю, в том числе свекрови, которая лентяйка. И я ее недолюбливала, честно говоря. Почему она, баба 55 лет не могла сама наделать банок, а я кто - Золушка или рабыня Изаура? Продумала - они только красотой на участке занимались, а я пол участка своего засаживала овощами, сама все перерабатывала. Да еще грибы.
Муж тогдашний все время работал, некогда ему, ишь какой Граф! Только ест и нахваливает, и для маменьки с папенькой возит банки.
И вдруг - всё, как отрезало. Решила делать только для своего семейства, и для родителей, и стала сажать гооораздо меньше! А сейчас почти и не консервирую.
Пожалейте себя и свое здоровье. Тем более вкусно - не значит полезно. Лучше замораживать .

Людмила, сделай зимний салат на основе зеленых помидорчиков, да с огурчиками! Типа Балатонского, но вкуснее!

Людмила-М писал(а): Как выйти из этого прочного круга?! Ведь это повторяется не первый год.

Людочка! Сажай, пока сажается,,, Если желание есть. Честно!
У меня нет желания.. Я заранее знаю, чего мне ЭТО стоить будет... Но, однако..
Я ухаживать за огородом ваще уже не могу, уменьшаю 3-ий год посадки... Но мне далеко до совершенства!))) Даже у меня всё время в голове - а вдруг не взойдут, а вдруг не приживутся?))..
Поэтому - сажай, Людочка!)) Никуда мы от этого не денемся.. Лишь бы маненько здоровья было!.. На форуме много нас, пожилых девушек без здоровья, - но ВСЕ "лечимся" грядками...)) Иначе не получается.

Я вот тоже устала перерабатывать, тоже решила - уменьшать надо. А потом вот думаю - это год такой хороший, столько всего уродилось, вон - даже арбузы выросли. А если погода подведёт? Так что - пусть лучше лишнее будет, чем недобор.

Да и насчёт лишних томатов проблема решается очень легко у меня - делаю томатный сок, и томатов много уходит, и вкусно, и полезно.

Анина писал(а): Да и насчёт лишних томатов проблема решается очень легко у меня

Нин! Для меня это самая неприятная ( по трудозатратам) заготовка... От Соковыжмалки, скорее всего, зависит..
Я делаю очень быструю и не трудную заготовку - просто варю кусками, и в банки. Это от Александра Ивановича...))

Анина писал(а):Да и насчёт лишних томатов проблема решается очень легко у меня - делаю томатный сок, и томатов много уходит, и вкусно, и полезно.

Да, сейчас уже тоже на сок перешла... Вот быеще из перцев сок делать...

У меня ещё так и не появилась соковыжималка правда ещё не знаю насколько она будет у меня востребована. Я все помидорчики режу на дольки вынимая плодоножку, прогреваю томаты до мягкого состояния, перетираю через сито ручное или механическое ставлю на огонь сахар/соль в равных пропорциях, мне так нравится, довожу до кипения и разливаю по банкам. Сделала под закрутку впервые а шкуры и семки далее стала использовать в аджику по рецепту кузиноймамы.

Это хорошо с томатами, когда нет фитофторы.... Но вот у нас никак без нее ((( Спутница чертова, вот уж .

Меньше никак нельзя, больше можно я уже о погребе планирую

У меня большой подвал, и кадушки под капусту есть, настоящие. Но надо там жить. Мечтаю об этом, но... далеко. Завидую белой завистью тем, кто живет при своем саде-огороде.

Мне кажется уже люди приспособились к выращиванию для защиты от фф... кто плёнкой с нетканкой, кто препаратами защищает, кто зелёными снимает...
Разве нет?

Ребята, а как дольше и где сохранить свежий перчик?
Я часть хочу заморозить остатки, а хороший подольше для еды бы сберечь. Сейчас в комнате в пакете

Ким, Полина, а я в этом году сделала сок томатный с соком перца. Через шнековую соковыжималку. На 1 кг томата 0,5 кг перца. Литров 10 закатала. На литр сока положила по 1 ст.ложке соли, побоялась без соли. Это не на попить делала, а как заправку в супы- овощи. Хотя и как попить мне понравилось, только соли конечно много меньше надо.
А еще на таком соке делала суп с фрикадельками и рисом. Заправка обычная лук, морковь и зелень.Получилось очень для нас очень вкусно. Суп теперь " прописался" у нас.