Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Съемка сделана в середине марта. Брянское золотистое Голден делишес Корей Кубанское багряное Малиновый делишес Прикубанское Ренет Симиренко Синап орловский

Тамара!
А яблоки созрели, где-то на юге?

Витал! Ну конечно: Голден делишес, Корей, Малиновый делишес, Кубанское багряное, Прикубанское, Память Симиренко привозили из Северо-Кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства. Я сегодня наткнулась на эту съемку, ну и повесила по всем разделам.

Интересно, есть ли в средней полосе зимние сорта способные лежать до марта, не теряя при этом потребительских свойств?
Тот же Синап орловские у нас до конца не вызревает, следовательно его длительное хранение тоже под вопросом. Или это не влияет на хранение?

Витал, если яблоко не вызревает, то напротив, оно способно лежать дольше, чем полностью созревшее.

Ну, да. Существует практика, что для хранения лучше подходят недозревшие плоды.
А как на счет вкуса. Ведь вкус получается не такой насыщенный.
Или вкус недозревших плодов при хранении, тоже частично доходит до нужной кондиции?

Конечно, доходит.

Синап орловский нужно пробовать на вкус с января. Сейчас - не то.

В какой именно момент делается дегустационная оценка зимних сортов?
Например, по той же по Антоновке об. ВНИИСПК.

Графически вкус яблока можно представить как: плавный подъем вкуса; горизонтальная прямая (вкус не изменяется); и резкий спад (яблоко не съедобно). Горизонтальная прямая - период потребительской спелости, кагда вкус оптимален. Вот в этот период и делается оценка вкуса любого сорта. Вроде все просто, но у каждого сорта сроки потребительсокй спелости совершенно разные.

Да, с этой прямой сложно.
Вот, например, взять старинный сорт - Анис полосатый.
В нашей местности считается, что сорт зимний. Мякоть у яблок при съеме сочная, хрустящая, белая.
При этом анисового аромата особенно не чувствуется.
Но стоит яблокам полежать с месяц, как яблоки меняют свойства.
Мякоть становится мягче, приобретает зеленоватый цвет, появляется аромат(словно полежали в коробке с укропом).
Но больше двух месяцев яблоки не хранятся.
Вообще Анисы и Антоновка, какие-то условно зимние сорта. Так как упомянутая прямая у них приходится только на осенние месяцы.

На счет Аниса не скажу, а Антоновка так точно не зимняя, на югАх сорт осенним считают, у нас можно назвать ИМХО раннезимним. До НГ - и фсё!

Наверное, они называются зимними сортами традиционно.
Потому, как были в свое время самыми поздними сортами по сроку созревания и хранения. Если не считать Шаропая.
А в более северных регионах, из-за выдающейся зимостойкости, Анис полосатый, Антоновка и Шаропай и по сей день остаются единственными зимними сортами.
Вообще, насколько я понимаю, зимостойкость является основной проблемой у основной массы зимних сортов.

Витал!
Я читала, что в ТатНИИСХ получен сорт Анис новый. Как будто лежит намного дольше, чем обычные анисы, и аромат Аниса сохранен,
У меня есть Анис полосатый,плодоносит четко через год, но очень обильно.
Вопрос?
Если привить Анис на Штрейфлинг, плодоносящий ежегодно,то и Анис будет ежегодно с плодами или сохранит свою дурную привычку?

Конечно. сохранит.