Хранение урожая яблок и груш

[семен314]

Можно ли взглянуть как это выглядит? Видел ящики без крышки, а про такое первый раз слышу.

Энди Таккер, фото, все ящики кроме нижнего без дна

[Энди Таккер]

Спасибо, теперь понятно. У Вас телескопические направляющие - они изначально были у данного шкафа? Тут явно не 260 кг яблок...

[семен314]

У Вас телескопические направляющие - они изначально были у данного шкафа?

Кроме ящиков все заводское.

[Энди Таккер]

Кстати, контейнеры на 32 литра хорошо вписываются и в интерьер обычных бытовых холодильников со стеклянными полками:

[Сергей м]

А как с влажностью в этих х/шкафах, или хранение только в пакетах?

[Энди Таккер]

Ну откуда там взяться влаге? Холодный воздух очень сухой. Если при +20 С один куб воздуха содержит 17,3 г водяного пара (это при 100% относительной влажности), то при 0 С его там всего 4,8 г. Много влаги содержится только во фруктах. Чтобы она не терялась необходима любая закрытая упаковка. В пакетах я храню только немногочисленные сигналки.

[tep]

Вчера достал яблоки из погреба сортов Радонрсть и Моди, оба сорта сохранились хорошо, по вкусу Радогость лучше. Хранились в плотный пакетах

[Анатолий Ц.]

Вчера достал яблоки из погреба сорта Радогость и Моди...

Борис, Радогость приходится нормировать?

[tep]

Анатолий Ц., Анатолий,я не нормирую,яблоки практически все вырастают среднего размера,у них длинная плодоножка,что хорошо для роста и сбора урожая.В этом году был огромный урожай яблок.

[ДимаКо]

Вчера достал яблоки из погреба сортов Радонрсть и Моди, оба сорта сохранились хорошо, по вкусу Радогость лучше.

При какой температуре и влажности так хорошо сохранились к 1 декабря эти зимние сорта?
Эта ведь тема про хранение, а не про вкус.
.

.
У меня в погребе температура выше, чем в холодильнике, но и влажность значительно выше, идеальная для хранения яблок и груш.
Интересно узнать, что лучше для хранения, более высокая влажность или более низкая температура. В сравнении участвуют Ксения, Жеромин, Имант, Дыямент, Кипсейк. В погребе-в открытом виде, в холодильнике- пополам, и в пакетах, и в открытом виде.
На фото - Ксения.

[Эвелин]

Интересно узнать, что лучше для хранения, более высокая влажность или более низкая температура.

Очень важна низкая температура хранения (-1...+1 градус. Т.к. при +4...+5градусах сохранить до мая месяца не удается, у нас старый поздно -зимний сорт яблок, хранящийся до мая).
Влажность можно регулировать путем открытия частичного доступа воздуха. (Храним в пакетах с дырками. В полностью закрытых пакетах при длительном хранении создаётся 100%влажность, яблоки мокрые, что не очень хорошо. Но всё-таки лучше, чем повышение температуры).
ПС. Когда часть урожая хранили в пластиковой таре в ямах (сверху солома, потом приличный слой земли, пленка), доставали перед пиком снеготаяния, яблоки были без всякой потери качества. Но это именно поздно-зимний сорт.

[ДимаКо]

Интересно узнать, что лучше для хранения, более высокая влажность или более низкая температура.

ПС. Когда часть урожая хранили в пластиковой таре в ямах (сверху солома, потом приличный слой земли, пленка), доставали перед пиком снеготаяния, яблоки были без всякой потери качества. Но это именно поздно-зимний сорт.

Какая температура и влажность была в этой пластиковой таре? Может быть такая же как в погребе и не было смысла закапывать?

Очень важна низкая температура хранения (-1...+1 градус. Т.к. при +4...+5градусах сохранить до мая месяца не удается, у нас старый поздно -зимний сорт яблок, хранящийся до мая).

в этом году Флорина и Кранч-а-банч сохранились до середины мая без потери качества в погребе, без пакетов, за 7 месяцев хранения было +4’С и выше и высокая влажность, пока яблоки не закончились.

[ДочьЖени]

Дима, Вы хотите однозначно определить, что важнее - температура или влажность? Наверное, не корректно ставить так вопрос. И ТО И ДРУГОЕ важно. У нас хранились зимние яблоки (Антей в основном), до июня хорошо. Просто в открытых пластиковых ящиках из-под овощей. В погребе температура была не постоянной, около низкой положительной - немного зависела от погоды. Старались соблюдать сухость, не знали, что влага на пользу. Потом не стали убирать конденсат от вентиляционной трубы, он стекал на пол. Яблоки сохранялись в чуть лучшей кондиции, но в те же сроки. Но будь там температура выше, может быть и не было такой сохранности? Вы хотите проводить эксперименты?

[Эвелин]

Какая температура и влажность была в этой пластиковой таре? Может быть такая же как в погребе и не было смысла закапывать?
в этом году Флорина и Кранч-а-банч сохранились до середины мая без потери качества в погребе, без пакетов, за 7 месяцев хранения было +4’С и выше и высокая влажность, пока яблоки не закончились.

Таких замечательных температурных датчиков как у вас тогда (и сейчас) у нас не было, соответственно темп.в таком укрытии не померить. Но можно предположить, что при хранении в ямах температура на несколько градусов ниже, чем в подвале, т.к. меньше (!) влияние земли. И яблоки почти сразу перекочевывали с яблони в место хранения (т.к. сорт поздно-зимний, не сыпучий, снимался с дерева при уже устойчивых слабых заморозках).
С другой стороны при длительном хранении в холодильнике отработана за многие годы темп. -1...+1градус. При +4...+5град. - только до Нового года хорошо хранятся.
Кажется у вас есть сорт Орлик. Как он хранится?

[ДимаКо]

Дима, Вы хотите однозначно определить, что важнее - температура или влажность? Наверное, не корректно ставить так вопрос. И ТО И ДРУГОЕ важно.

Таня, я не пытаюсь определить что важнее, температура или влажность. Интересует, насколько хуже хранятся в погребе сорта, в сравнении с холодильником. А, возможно, некоторые сорта будут в погребе не хуже храниться. Какие именно- это и выясняю.
100 лет назад холодильников не было, но яблоки хранили до лета.
Пока температура на уровне земли под снегом -1’С, если такая температура будет и при -30’, то нет смысла глубоко закапывать тару с урожаем, достаточно поместить на уровне земли под снегом.
На фото- контейнер с яблоками Имант, в углублении ниже уровня земли под снегом.

.
Датчик рядом, только выше, над уровнем земли.