Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Классно!
Тыква (сладкая) прекрасно с мясом сочетается! Специи туда и всё будет просто супер!

Тыквы неожиданно много уродилось ,да еще портиться стала.Жалко доброе выбрасывать.Посушила небольшими кусочками.Сама не ожидала,какая вкусная получилась пшенная молочная каша с тыквой.

Я тыкву использую как морковку и добавляю во все блюда. В солянку,борщи,плов.Сыну нравиться тушоная картошка с тыквой (можно с мясом,а можно и просто овощной).

А я варю тыквенный супчик вот так-в небольшом количестве воды варятся морковь ,картошка,затем добавляется тыква ,нарезанная кубиками.Пока это варится обжариваю на сковородке с маслом лук,чеснок,нарезанный корень имбиря( я беру немаленький кусок),мускатный орех и кто любит острый вкус-небольшой кусочек перца чили.Затем это все перекладываю в кастрюльку с варящимися овощами,немного еще варю и превращаю блендером в пюре , добавляю 0,5 л горячих сливок и все. Супчик получается очень ароматный и остренький за счет имбиря.

Дачница Татьяна писал(а): десерт из тыквы:

На кило тыквы (уже очищенной), 200 г кураги , 1 лимон (без кожуры), стакан сахара. Всё порезать и проварить. Как хранить не знаю - съелось моментально

Не слишком сладко и вкусно!!!

Пользуюсь похожим рецептом . Когда-то на форуме ТС Тамара поделилась рецептом варенья из кабачков:" кило кабачков порезала кубиками, мелко порезала пол-лимона, пол-апельсина вместе с цедрой и 250 г кураги.Все смешала и всыпала граммов 700 песка. Оставила на ночь. Утром довела до кипения и отставила. Вечером доваривала минут 30". Я этот рецепт применила для тыквы, но с небольшим изменением: 1лимон и 1апельсин на килограмм тыквы, плюс во время варки добавила для отдушки палочку корицы.Варила в несколько приемов, пока капля сиропа не стала растекаться. Джем этот прекрасно хранится без холодильника. Использую его для начинки в пирожки.Те кто раньше любил пирожки с капустой теперь просят испечь пирожки с этой сладкой начинкой.Из чего начинка приготовлена никто не догадывается .

сок получился вкусненьким
1 кг тыквы, сок лимона, сок 2 апельсинов, сахар по вкусу
Тыкву порезала на брусочки, залила водой, чтобы покрылась, томила до размягчения, протирала через сито

срисовала рецепт в макаронах)))
Испекла такой вот пирожок из тыквы, понравился.

http://www.sports.ru/tribuna/blogs/esse ... 87556.html

На днях муж сделал оладьи. Очень понра, а поскольку с дрожжами он возиться не станет, а количество кефира в доме не изменилось, я напряглась и спросила рецепт. Оказалось просто . Вода, мука, тыква натертая на крупной терке,. 1 яйцо , сода ,соль сахар. К сожалению все на глаз. Рецепт понравился мне своей относительно низкой калорийностью и дешевизной
По поводу пирогов с тыквой. В 2014 году были на Украине и соседка поделилась рецептом свой дочери, живущей в другом районе, где исторически селились греки. Поэтому называется греческий пирог.
Покупается в магазине слоеное или слоено- дрожжевое тесто. Надо сделать 2 коржа. Также потребуется мясной фарш, желательно добавить свинину, тыква , натертая на крупной терке, соль, перец, 1 луковица, порезанная кубиками или полукольцами, слегка пассерованная на растительном масле.Укадываем в форму первый слой теста, затем мясной фарш с лучком и тыквой слоями, не забудьте поперчить, накрываем вторым слоем теста, края защипываем оставляем на некоторое время для рас стойки. затем прокалываем отверстия в верхнем слое , чтобы был выход излишней влаги и отправляем в духовку. К сожалению, опять все на глаз . Тыквы много не кладите, так как она дает сок и может получиться слишком мокро. Всем очень нравится.

Тыкву люблю, в этом году и дочка полюбила.Её покорила тыква (Крошка) чищеными ломтиками, сверху яблоки ломтями.Яблоки сначала чистила, потом нет, гораздо ароматнее.Всё это выкладывать в блюдо для микры, сверху надеваю пакет для запекания, подвёртываю под блюдо концы, делаю три прокола зубочисткой.В микру на 20минут.Объеденье! В микре делаю и кашу.Пшено мою, выкладываю на дно блюда для микры.Сверху ломтики чищеной тыквы.Наливаю чуть воды, чтобы пшено было в воде, но не выше.Тожепакетом для запекания закрываю, концы под днище, три прокола зубочисткой.20 минут в микре и каша готова.Делаю и с рисом.Но рис предварительно замачиваю часа на четыре, меняя воду, а остальное также.Делала с молоком вместо воды, не понравилось.Я лучше потом, когда сготовится на воде или припиваю молоком, или молоко в кашу готовую и на минутку или полминутки, не больше,в микру, чтобы не выкипело.
Мне чем нравятся эти способы, быстро, следить не надо, порцию можно небольшую, на раз делать.В мультиварке тоже хорошо, но у меня чаша большая, поэтому и порция получается солидная.

Я с благодарностью! Рецепт тыква по-днепропетровски от Анины просто чудо! Такой вкусноты я и не ожидала, ароматы по кухне, муж бегает, а что это так пахнет? Тыква? Странно.А как попробовал, про "странно" забыл и только вкуснятина говорит.Честно поделили на три порции (делала в полрецепта, о чём жалею).Мы с мужем свою долю мигом схомякали, теперь дочку ждём, а то она только сладкие варианты ела.

Александра, Совершенно согласна! очень вкусный рецепт, если делать все правильно. Рецепт из книги кулинарной, выпущенной в прибалтике в начале 80-х годов.

Где рецепт-то? Не найду никак или тот, что выше на странице?

ВотЬ
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=146773#p146773

Анина писал(а): Тыкву положить в кастрюлю вместе с луком, лавровым листом, солью, залить водой и довести до кипения.

Анина писал(а): Остаток воды слить, лавровый лист вынуть .

Лук целым, потом выкинуть или как?

Не, Полин. Лук полукольцами или кольцами. Выбрасываем только лаврушку. Остальное запекаем вместе. Но если лук не любишь, то можно и без него.