БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
Модераторы: Домовой, Модераторы
-
Кэти2
- Профессионал
- Сообщения: 12919
- Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
- Репутация: 1
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 2317 раз
- Поблагодарили: 4756 раз
БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
И также изумрудные-зеленые не горчат. Вообще, все, что росли ранее, не горчали. Кроме японского карлика. Да, немногие гибриды-сорта мы перепробовали. Белых пробую впервые. Только надо подождать. Сравню с изумрудными. Обеих выращиваю.
Кажется, чтобы меньше впитывает масла, на горячей сковородке жарить, потом запекать под крышкой. Намочить - не по моему вкусу. А для банок-наверное, уже не будет разницы. Вообще лучше всего просто запекать на решетке над углем, а в деле всегда не до этого. Недавно купила готовую банку-консервы "запеченные на гриле". Попозже пробую. Просто люблю жаренные баклики без всяких добавок-овощей. Иногда к ним добавлю маленький тонкий кусочек лимона или просто брызгать его соком.
Кажется, чтобы меньше впитывает масла, на горячей сковородке жарить, потом запекать под крышкой. Намочить - не по моему вкусу. А для банок-наверное, уже не будет разницы. Вообще лучше всего просто запекать на решетке над углем, а в деле всегда не до этого. Недавно купила готовую банку-консервы "запеченные на гриле". Попозже пробую. Просто люблю жаренные баклики без всяких добавок-овощей. Иногда к ним добавлю маленький тонкий кусочек лимона или просто брызгать его соком.
Я Таня.
- Анина
- Профессионал
- Сообщения: 15994
- Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
- Репутация: 1
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 7960 раз
- Поблагодарили: 11000 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
Я тоже сажаю Бибо, второй год. Пару кустов, для разнообразия, не горчат, просто фиолетовые мне привычнее. Мне кажется, горчат сразу старые сорта, ну и, Таня права, передержанные на кусту, могут и вообще несъедобными стать.
В Краснодарском крае друзья так поступают. Срывают в огороде созревшие баклажаны (а сажают помногу), режут их пластинками вдоль примерно по 1 см и в тазик с соленой водой. Если вечером сделали - до утра. Утром достали и на полотенчико положили, как обсохнут, кладут в целлофан. пакет- майку и в холодильник. Пакет не закрывают и на полку кладут, а не в отсек для овощей. Хватает на целую неделю. При жарке такие баклажаны, мне кажется, меньше масла берут. И удобно очень.
В Краснодарском крае друзья так поступают. Срывают в огороде созревшие баклажаны (а сажают помногу), режут их пластинками вдоль примерно по 1 см и в тазик с соленой водой. Если вечером сделали - до утра. Утром достали и на полотенчико положили, как обсохнут, кладут в целлофан. пакет- майку и в холодильник. Пакет не закрывают и на полку кладут, а не в отсек для овощей. Хватает на целую неделю. При жарке такие баклажаны, мне кажется, меньше масла берут. И удобно очень.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
- Ким
- Профессионал
- Сообщения: 14547
- Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
- Репутация: 1
- Занятие: Радуюсь жизни
- Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
- Благодарил (а): 5954 раза
- Поблагодарили: 9443 раза
- Вена
- Прихозовец1000+
- Сообщения: 1944
- Зарегистрирован: 27.03.2010, 21:37
- Репутация: 0
- Откуда: Караганда-Тамбов-Канск-Ам.обл-Рязань
- Благодарил (а): 371 раз
- Поблагодарили: 690 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
Галя, сырыми ради интереса или есть рецептик?Esme писал(а):Света, я белые баклажаны (F1Бибо - один из моих любимцев) сырыми пробовала
- СветаЛето
- Прихозовец100+
- Сообщения: 380
- Зарегистрирован: 11.02.2010, 21:52
- Репутация: 0
- Откуда: Абакан, д.р. 22.11.
- Благодарил (а): 372 раза
- Поблагодарили: 180 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
Галя, мне тоже их посоветовали (для отчаявшихся ). Говорят, вкус на грибы похож. Я сырыми больше кабачки да тыкву пробую, баклажаны как то не доводилось.. Но если вырастут-попробую обязательно, ОБЕЩАЮ
С уважением, Светлана.
-
Кэти2
- Профессионал
- Сообщения: 12919
- Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
- Репутация: 1
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 2317 раз
- Поблагодарили: 4756 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
-Нельзя есть перезревшие баклажаны – в них много соланина. Именно такие баклажаны вызывали у людей в средневековой Европе галлюцинации и буйство.
-В молодых баклажанах соланина мало, а возраст плода определяется по состоянию плодоножки и кожицы. У свежего баклажана плодоножка тоже свежая и зелёная, на кожуре нет коричневых пятен, она не скользкая, но также не морщинистая и не сухая. Кстати, в баклажанах белого цвета соланина практически нет, а их вкус очень нежный и приятный.
http://nejdanchik.ru/vkusnye-i-poleznye ... hanov.html
http://livelymeal.ru/forum/viewtopic.php?f=2&t=260 тоже там обсуждают…
при жарке они впитывают в себя слишком много масла, из-за чего конечный продукт получается излишне жирным. Этот недостаток легко поправим, нужно всего лишь перед жаркой порезанные баклажаны на 10 минут погрузить в холодную воду, при этом лучше всего нарезать их кружочками...так что не обязательно положить соль.
А вот от излишнего содержания солонина: подержите некоторое время баклажаны в 3-х процентном растворе соли. Соленая вода будет способствовать удалению из плодов значительного количества солонина.
Вообще, на востоке баклажаны едят и сырыми, европейцы же предпочитают их жарить, запекать и тушить...
Я Таня.
- СветаЛето
- Прихозовец100+
- Сообщения: 380
- Зарегистрирован: 11.02.2010, 21:52
- Репутация: 0
- Откуда: Абакан, д.р. 22.11.
- Благодарил (а): 372 раза
- Поблагодарили: 180 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
Кэти2 писал(а):
-Нельзя есть перезревшие баклажаны – в них много соланина. Именно такие баклажаны вызывали у людей в средневековой Европе галлюцинации и буйство.
Я уже пообещала съесть!!!!! Теперь бы не передержать!!!
С уважением, Светлана.
- Esme
- Ушла из жизни
- Сообщения: 8567
- Зарегистрирован: 04.04.2009, 13:23
- Репутация: 0
- Откуда: Липецк
- Благодарил (а): 6595 раз
- Поблагодарили: 2237 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
А мы никогда баклажаны на кустах до перезревания и не держим.
Света, пробуй, когда Бибо будет немного меньше женской ладошки. А я, из солидарности с тобой, опять попробую сырые.
Света, пробуй, когда Бибо будет немного меньше женской ладошки. А я, из солидарности с тобой, опять попробую сырые.
- Анина
- Профессионал
- Сообщения: 15994
- Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
- Репутация: 1
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 7960 раз
- Поблагодарили: 11000 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
А я завтра попробую утром пойду урожай собирать первый, Бибо видела один вроде, товарного вида, значит сорву. Предвкушаю)))) обожаю баклажаны.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
- prevratnik
- Дачник
- Сообщения: 47
- Зарегистрирован: 03.11.2011, 18:23
- Репутация: 0
- Откуда: "Екатеринбургская область" Каменск-Уральский
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 17 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
Подскажите чем еще можно бороться с клещем? Два раза актара через 7 дней и фуфанон не помогли, остается фитоферм потому как баклики висят уже а Бибо дак совсем большенькие
Можно просто Андрей:)
-
Аленка
- Профессионал
- Сообщения: 14796
- Зарегистрирован: 18.02.2008, 23:16
- Репутация: 1
- Откуда: Моск. обл., Одинцовский р-н Д.р. 13 сентября
- Благодарил (а): 7119 раз
- Поблагодарили: 8007 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
Вот ведь такая гадость этот паутинный клещ, сам малявка, а вреда....
Далеко не все пестициды его берут. Здесь посмотрите:
http://rupest.ru/primenenie/baklazhani/ ... sidov.html
Еще на статейку наткнулась http://www.dachushka.ru/ovoshevodstvo/3 ... klesh.html
Далеко не все пестициды его берут. Здесь посмотрите:
http://rupest.ru/primenenie/baklazhani/ ... sidov.html
Еще на статейку наткнулась http://www.dachushka.ru/ovoshevodstvo/3 ... klesh.html
-
Кэти2
- Профессионал
- Сообщения: 12919
- Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
- Репутация: 1
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 2317 раз
- Поблагодарили: 4756 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
Мне кажется, что фитоверм - как раз. Актара - там ни слова о клещах.
И также не один раз надо с фуфаноном, раз он против клещей. Сами листья не будут "позеленеть" после уничтожения клещей. Остается - посмотреть на макушку, помогает ли такая обработка, при том не однократная.
И также не один раз надо с фуфаноном, раз он против клещей. Сами листья не будут "позеленеть" после уничтожения клещей. Остается - посмотреть на макушку, помогает ли такая обработка, при том не однократная.
Я Таня.
- Ким
- Профессионал
- Сообщения: 14547
- Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
- Репутация: 1
- Занятие: Радуюсь жизни
- Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
- Благодарил (а): 5954 раза
- Поблагодарили: 9443 раза
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
Провела две обработки фитовермом в двойной концентрации - исчезли скотинки. И на баклах и на огурцах. Удивлена, что фуфанон не помог, я его как резерв держу, от тли он меня махом избавил. Уверены, что на нижние части листьев наносили?
Самые лучшие отзывы читала про Неорон (кажется так), он еще и овицидным действием обладает (яйца клещуг убивает), тогда как большинство остальных только самих клещей и после их гибели идет новый выплод. У нас пока не могу найти.
Самые лучшие отзывы читала про Неорон (кажется так), он еще и овицидным действием обладает (яйца клещуг убивает), тогда как большинство остальных только самих клещей и после их гибели идет новый выплод. У нас пока не могу найти.
- Esme
- Ушла из жизни
- Сообщения: 8567
- Зарегистрирован: 04.04.2009, 13:23
- Репутация: 0
- Откуда: Липецк
- Благодарил (а): 6595 раз
- Поблагодарили: 2237 раз
Re: БАКЛАЖАНЫ. Часть 2
Видела в Москве (ВВЦ, пав.№8) омайт, почитала сейчас - отзывы хорошие. Но продавался в литровой упаковке (и дорого, и не надо столько).