Домашние заготовки

[lucienna]

Так, товарищи, кто делает или знает как домашние загтовки делать в аэрогриле или микроволновке, без всяких там стерилизаций банок, многократныз заливок и тд. В общем облегченный вариант для ленивых. Поделитесь или ссылку киньте, плиз.

[masleno]

Хорошая мысль! А то у меня уже сил нет, чтобы лениться)))
Можно в инете кое-что нарыть, но маловато... Книги есть, но поздняк метаться)))
http://images.yandex.ru/yandsearch?text ... image&lr=2
http://images.yandex.ru/yandsearch?text ... image&lr=2

[Людмила-М]

Девочки, я в микроволновке использую только банки до 1 литра, выше не влезают. Большие банки там только стерилизую, а с содержимым не пробовала, т.к.нет подходящей крышки. В банку наливаем 2-3 ложки воды, накрываем банку подходящим блюдцем или какой нибудь крышкой из толстого пластика, но не капроновые,которыми закрывают банки. Ставим в печь, 0,5л и 1 л на 1мин, 0,5 л ставлю по 2-3шт. Вынимаю и сразу в горячие банки раскладываю овощи-фрукты. В этот момент уже должна быть готовка заливка и крышки, которые готовим как обычно. В банки наливаем заливку примерно на два пальца от дна и ставим опять в микроволновку 0,5л на 1мин, 1л на 2мин. Вынимаем, сразу же доливаем кипящей заливкой доверху, закатываем-закрываем банку и под одеяло. Микроволновки разные бывают, у меня на даче самая обычная без наворотов, макс. мощность по-моему 750Вт. Под свою можете добавить-убавить по 10-20сек. Таким способом пользуюсь третий год, особенно когда наступает горячая пора и на дачу попадаю только на выходные. Способ очень быстрый, только успевай крутиться А еще если бы кто-нибудь фрукты-овощи подготовил к закладке, то вообще была бы красота!!!!

[masleno]

Люда! Огромное спасибо!

[Кэти2]

Может быть, кое-что пояснит http://natural-medicine.ru/6148-mikrovo ... vanii.html

[Кэти2]

А я обычно стерилизую без воды. Правда, на малой мощности, менее 300ватт, и на 3-5 мин, иногда два раза, если банка полностью не высохла, это делаю, если буду класть сырой джем.

[Ким]

А я стерилизую банки в духовке, 120 гр, мин 5-10 - не больше. Вынимаю, сверху накрываю чистым полотенцем. Пока читала про заготовки, так и не въехала про стерилизацию. Это каждую банку в воду ставить и варить сколько-то минут? Как то сложно для меня...

[AI]

Девочки, я в микроволновке использую только банки до 1 литра, выше не влезают.

Трёхлитровую банку можно положить на бок, даже если она не крутится, а упёрлась, пар всё равно образуется и стерилизует банку.

КЭТИ2, совсем без воды стерилизовать в СВЧ опасно - без нагрузки может выйти из строя магнетрон, ремонт обойдётся в 2/3 стоимости печи.

[lucienna]

Людмила-М, спасибо.
То же самое нарыла в Инете. Я так поняла, что технология одинаковая для всех заготовок.

[Кэти2]

...КЭТИ2, совсем без воды стерилизовать в СВЧ опасно - без нагрузки может выйти из строя магнетрон, ремонт обойдётся в 2/3 стоимости печи.

Много лет так и пользую.... И на двух СВЧ (дачная и городская)

[Гала28]

Я тоже стерилизую банки в микроволновке без воды. Но при этом обязательно ставлю в угол микроволновки стакан наполненный водой наполовину.

[Кэти2]

Понятно, когда для чего-нибудь, где жидкость. А для сырого джема нужна сухость, никакой влаги. А от воды - пар, что нежелателен...
Самое главное-это что много лет так делала... И мощность типа "разморозка", где 200-300ватт, не более, на 3-5 мин, даже 2-3 раза, если только что помыла банки. А сухие - хватит и одного раза.

[AI]

Если бы мощность, в самом деле, составляла 200 Вт!
К сожалению, это те же 800 (750 у некоторых моделей), только включаемые и выключаемые с определённым интервалом и с пусковыми токами, соответственно. А стакан с водой в углу, поскольку сопротивление его содержимого на порядки(!) ниже сопротивления микроорганизмов на сухих стенках, вообще оттягивает на себя всю мощность. Это только самоуспокоение, которое, конечно, помогает, а дело просто в том, что банка тщательно вымыта и высушена, это работает порой не хуже стерилизации.

[Кэти2]

Наверное, мне повезло пока, что СВЧ с регулятором мощности. Ибо с операцией "разморозка".
Конечно, просто дать высушить самим банкам, но часто забываю, что надо заранее делать это. Солнце-лучшее, что есть. Но оно не всегда.
А для соления - достаточно обдала кипятком.

[Михална]

Кто-нибудь может конвертировать ведро огурцов на объем/вес поменьше?

Полина,я делаю такой салат, когда огурцы сильно переросли, только в помидорной заливке.

1 кг томатов
100 гр масло подсол.
100 гр песок сах.
1,5 стол. ложка соли
Всё это 10 минут кипятить. Далее сюда добавляем
2,5 кг огурцов, нарезанных как в салат;
100 гр чеснока выдавить давилкой
2 стол.ложки уксусной эссенции
Кипятить ещё 5 минут , потом раскладываем в банки и закрываем.

Потом банки не приходится мыть - всё вылизывают.