Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Кузинамама писал(а): Запишу пока не забыла.

Спасибо, очень актуально для меня. Быстро, не заморочно))) Острый перец не выращиваю, думаю, что можно для вкуса немного чёрного молотого положить. Правда?

Конечно можно. даже не молотого, а целого, чисто для запаха.

Лар,тещин язык есть у меня,вообще ни разу не такой. Он очень острый и режется баклажан язычками. Там только помидоры, баклажаны и чеснок.Уксус обязательно. Острый должен быть , как тещин язык.
А твой как-то по-другому назвать надо, вкусный должен быть с пассерованным лучком-то.

Как с названием определитесь, мне свистните, я в Поваренную книгу закатаю

Татьяна 2254, Таня, ну, что язык надо вдоль, понятно, но подумалось, что укладывать в банки будет сложнее. А язык рубленый на пятаки не может быть?
С жареным луком и перцем и правда соус обалденный получился. Там вчера в банку не вошло со стакан, не успокоилась пока не доела.... , хоть и остренький получился. А как назвать? Ну подумайте тоже.

Девчата , Помидоры солим ??? Али еще немного погодить?
Сколько дней в тепле ? И главное при какой температуре хранить ?
В том году несколько банок перекисли , из ранних , тепло в погребе было...

Кто бланширует цветную капусту перед заморозкой, ее потом перед употреблением не отваривать уже? Хочу попробовать бланшировать, хотя смутно представляю преимущества, думаю может места меньше займет.

Бланшировать стоит. Потом можно сразу поджарить зимой, вообще зависит от времени бланширования. Дольше, тогда сразу можно жарить. На месте сама определишь.

Кэти2, Таня, бланшируют, чтоб потом не варить? Я все в голове никак не уложу... Или места меньше. Привезла сегодня 4 здоровых кочана, надо пойти рецептов почитать...

Ким писал(а): бланшируют, чтоб потом не варить

Чтобы красивше была) Я бланширую в чуть посоленной и подкисленной воде, капуста белоснежная становится.
Ну, и места, конечно, меньше занимает.

Ага, уже что-то проясняется Чуть подкисленной - это ложка на кастрюлю? уксус или лимонка?

Ким писал(а): уксус или лимонка?

Я подкисляю тем, что под руку попадется, результат одинаковый. На глазок лью (сыплю), думаю, ложки хватит.
Кстати, никогда не морозила капусту небланшированную, почему-то кажется, что в итоге будет просто подмороженная капуста (у меня однажды вилок белокочанной на балконе замерз.. это такая вонь была, когда кочан растаял. Может, это к цветной не относится) но пробовать не буду

Только, Полина, не быть перебора, иначе жесткой будет капуста. Чуть, это для белизны.

Ларис, а у меня заготовочка по твоему же рецепту , только порезаны баклажаны, кабачки и перец кусочками.
Следующую партию сделаю пятачками. А столешница то у меня такая же