Грибы

[Ким]

Зося, лук меняет цвет в присутствии фермента тирозиназа, он есть как в съедобных, так и в ядовитых грибах. В присутствии бледной поганки лук не меняется, а для отравления достаточно четверти шляпки.

[Зося]

Ким, Чуяло мое сердце, что это лажа. Ким огромное спасибо за научное разъяснение.

[Ким]

Зося, у меня от сердца отлегло

Кстати, на счет свинушек. Моя энциклопедия говорит, что есть съедобная свинушка толстая

и ядовитая свинушка тонкая

Свинушка тонкая отличается грязно-охряной окраской шляпки, желтоватой однотонной ножкой и растет на почве, а не на древесине.

А еще есть несъедобная Свинушка ольховая, которая отличается мелкими размерами, наличием темных волокнистых чешуек, тонкой шляпкой, растет под деревьями ольхи.

[AI]

Свинушка толстая (у неё бархатная ножка) встречается очень редко и она невкусная.

По поводу "незнакомых знакомцев" вроде белого подосиновика. Часто грибники выкидывают краснеющие на изломе и при нажатии подберёзовики, они растут во мхе на болотах и имеют очень длинную ножку, по крайней мере, в наших местах, сам выкидывал, а это вполне съедобный гриб. Съедобным же является и краснеющий гриб-зонтик еловый.

[Федор111]

Оба вида свинушек недостаточно изучены, но по некоторым данным, в свинушке тонкой содержится яд, который, всасываясь в кровь, постепенно меняет ее состав. Известны случаи отравления свинушками со смертельным исходом.

[lucienna]

Забыла спросить, нашли вот таких альбиносов, очень похожи на подосиновики, один даже рос рядом с нормальным в 1метре друг от друга (даже меньше)- если бы не этот факт, то подумала бы что шляпка не окрасилась из-за тени или опавшей листвы. Оба были на поверхности.
Хтоито?

Это подберезовики, а не подосиновики. ИМХО
У подберезовиков шляпки бывают от светло-бежевых до шоколадных.
Подосиновики имеют более толстую и "округлую "ножку, которая при срезе синеет, в отличии от подберезовиков.

[Zigor]

Это подберезовики, а не подосиновики. ИМХО

100% подберёзовики, поддерживаю...

[Федор111]

Это подберезовики, а не подосиновики. ИМХО

По форме похожи на Подберезовик черный, если бы не шляпки...

[lucienna]

Подберезовик обыкновенный.
Вот из википедии:
Подберёзовик обыкнове́нный(лат. Leccinum scabrum), народные названия: подберёзовик, берёзовик, черноголовик — вид губчатых шляпочных грибов рода Лекцинум, или Обабок (лат. Leccinum) семейства Болетовых.

Описание. Шляпка различной окраски — от белой до тёмно-серой и почти чёрной, снизу сначала (у молодого гриба) белая, у более старого — серовато-буроватая. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки.

Ножка книзу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками.

Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. В болотистой местности встречается подберёзовик розовеющий (Leccinum oxydabile), с розовеющей на изломе мякотью.

[править] РаспространениеОбразует микоризу с берёзой. Часто встречается в лесах с берёзами, берёзовых рощах, за что получил свое название. Появляется в первой половине лета и встречается до осени.

[Светлана]

Не могла не вспомнить....лет 30 назад я работала в деревенской школе, на уроке рассказываю о вреде свинушки, говорю об изменении состава крови, об отравлении...после урока подходит ко мне девочка и говорит: С.Ю.! Моя бабушка всю свою жизнь ест только свинушки, считает их самым вкусными грибами, ей сейчас 93 года и она ничем не болеет... Я, кстати, после этого спокойно их употребляю....только сначала отвариваю, а потом только жарю...
Сейчас после работы пошли в лес на часик...принесли ведро подберезовиков и немного белых....КАК ЖЕ ХОРОШО В ЛЕСУ!!!

[Аленка]

Вот и у нас пошли грибочки.... и дожди.... Завтра в лес собралась, а прогноз ливнями пугает.

[lucienna]

Светлана! Я тоже с детства люблю свинушки, в окрестностях деревни были молодые дубовые посадки, там всегда их было много.

[Ким]

А у нас полный облом. Свекр вернулся с охоты, тайга выгорела, все медведи ушли к городу, как собак на улицах, на дорогу выходят, на днях рабочих узбеков задрали - отошли от стройки в лесок. Никаких походов в лес :wall

[Аленка]

Дааа, Полина, тут уж не до грибов. И как эту проблему с медведями решают? Они ж наверное голодные в зимнюю спячку не залягут?..... Бррр, даже представить такое страшно...

[Ким]

Аленка, второй год пролетаем с лесом. В прошлый год тоже не пойми че с медведями было, в туалет, пардон, не выйдешь без ружья. Сейчас, свекр рассказывает, частенько встречали трупы медведей - убивают друг друга уже. Фу! Мне ж по роду занятий, приходиться пользовать калечных и просто выживших. После этого... В прошлом году свекр ездил на засаду. Задрал человека, половину съел, др закопал. Их как тигров-людоедов убивать надо. Вот сидели, караулили, когда вернется. Скоро сезон открывается на уток, наши репу чешут - боязно однако. В прошлом году поехали на уток и вернулись, сплошь говорят медведи, спать страшно, за дверью ходит. Бр... Когда сезон на лосей откроют, мож тогда проредят. Вернулись еле живые два водилы со скорой, их медведица с медвежатами встретила. Ладно хоть просто прогнала, за деток боялась. На них посмотреть - глаза блуждают, вся морда расцарапана (бежали через бурелом не разбирая) и гремели ведрами. Как-то не камильфо мне.