Грибы

[Окси]

А чего же в лес не выпускают??? Клещи?

[Людмила-М]

После вчерашнего ливня сходили побродить по лесу рядышком с домом и набрали корзинку чернушек. Других грибов нет,даже сыроежек. Много брусники,но красная только на открытых местах , вдоль дорожек.

[irisovi duh]

В Москве на рынках очень мало грибов ...есть лисички скорее всего с Мурома а может по белорусской ветке с Вязьмы везут - продают перекупщики хранящие коммерческую тайну
В лес никак не выберусь ...хоть за свинушками сходить ...достали уже эти бесконечные садовые хлопоты

[Окси]

Может, после дождей сейчас пойдут...

[Алла Г.]

А на вкус? И как готовить? Никак не решусь. Так они еще и горчат??? Я имею ввиду Оленьи рога.

Неделю назад отварила и продегустировала. Вкус не понравился.

[Алла Г.]

Нет, Барон Х, не валуи, которых у нас много и они жутко склизкие, их не берет почти никто. А у коровки - высокая ножка, они очень плотные, цвет шляпки и ножки одинаковый рыжий, яркий. Никаких бахромок нет. И очень специфический вкус и аромат даже после жаренья, их лучше добавлять к другим грибам.
Муж сегодня сходил в лес - ничего не нашел, опят не видел. Соседка ему рассказала, что белых было много во вторник-среду. Это Чеховский район.

Жаль не берете валуи. Это такая вкуснятина, если умеешь готовить.

[Окси]

Алла, да пробовала я валуи у очень опытной соседки, но такая тягомотина с ними ((( И какой-то особенный привкус, мне не понравилось. И, к тому же, валуи почти всегда червивые и противные на ощупь. Руки грязные. Не принято у нас их брать, с детства так вот.

[Ольгуня]

Опята не пошли, никто не в курсе? С такой погодой запрсто могут, не прозевать бы!

[Заяц]

Пока не видели. Кроме маленькой волны тех осенних, которые чуть высыпали 3 недели назад не вовремя. Чеховский и Талдомский район. Ждем-с.

[барон Х(не икс!)]

Алла, да пробовала я валуи у очень опытной соседки, но такая тягомотина с ними ((( И какой-то особенный привкус, мне не понравилось. И, к тому же, валуи почти всегда червивые и противные на ощупь. Руки грязные. Не принято у нас их брать, с детства так вот.

Интересно. что чаще всего за червивость у валуя принимают пустотелую оржавленную внутри ножку. Её все равно лучше удалять. Хотя червивые тоже попадаются.
Берут их только с неразвернувшейся шляпкой, более старые действительно невкусные.
И собирать их имеет смысл только когда их много. Из-за пары десятков возиться не стоит.
А пару ведер без всякого вымачивания мы доводили до кипения в баке, сливали воду, кипятили ещё раз, снова сливали, а в третий раз варили уже с солью и специями по пропорциям для соленых грибов.
Засоленные стояли минимум до Нового года, после чего со свистом улетучивались...

[Алла Г.]

Алла, да пробовала я валуи у очень опытной соседки, но такая тягомотина с ними ((( И какой-то особенный привкус, мне не понравилось. И, к тому же, валуи почти всегда червивые и противные на ощупь. Руки грязные. Не принято у нас их брать, с детства так вот.

Интересно. что чаще всего за червивость у валуя принимают пустотелую оржавленную внутри ножку. Её все равно лучше удалять. Хотя червивые тоже попадаются.
Берут их только с неразвернувшейся шляпкой, более старые действительно невкусные.
И собирать их имеет смысл только когда их много. Из-за пары десятков возиться не стоит.
А пару ведер без всякого вымачивания мы доводили до кипения в баке, сливали воду, кипятили ещё раз, снова сливали, а в третий раз варили уже с солью и специями по пропорциям для соленых грибов.
Засоленные стояли минимум до Нового года, после чего со свистом улетучивались...

Мы начинаем их кушать через неделю после варки, храним в стеклянных банках в холодильнике.

[Окси]

Опят хочется... Неужели так и нет?

[Мотя]

Вчера "намотали" по лесу 6 км., нашли только на жареху подберезовиков и подосиновиков.
В лесу сухо. Опят не увидели.

[барон Х(не икс!)]

Опят хочется... Неужели так и нет?

У нас они уже давно отошли! Очень быстро, хотя было их очень много.

[masleno]

Абсолютно сухой участок... Забыла, когда дождь был. И чего вылезли?)))