Виноделие и дистилляция (домашнее)

[Виталий Холкин]

гуммиарабик

Нет, только слышал.

[Андрей Васильев]

Нет, только слышал.

Заказал себе, попробую на яблочном, его у меня довольно много что то получается всякого разного. Объявлю этот год - годом экспериментов (все равно дистиллятор собрался покупать, нужно же будет что то перегонять ))) )

[АндрейВ]

Мой первый опыт в приготовлении кальвадоса и пуаре. Опыт оказался удачным, продукт изготовлялся из 100% яблочного и грушевого сока, сивухой не пахнет, а присутствует аромат фиалок и чего-то фруктового, пьется без содрогания, голова утром наисвежайшая.

[Дед Мороз]

По крепости и сладости напоминает портвейн.

Так Виталий приводил выше "формулу надежного вина" как раз Портвейн по ней и будет супер стабильным. И сахару много и спирта, и то и другое хороший консервант.

Вместо лишних сахара и спирта можно использовать холодный подвал. Лучший консервант - отсутствие консервантов.

[Виталий Холкин]

Вместо лишних сахара и спирта можно использовать холодный подвал. Лучший консервант - отсутствие консервантов.

Абсолютно согласен!
Я лично продолжаю мечтать во первых о погребе, во вторых о холодном!
К сожалению в моих условиях, надо закапывать кессон. Неторопливо примериваюсь к кессонам из различных видов пластмасс.

[Андрей Васильев]

использовать холодный подвал

Увы, такой роскоши у меян нет пока Так же как и у Виталия нужен кессон (цена вопроса 30 тысяч за металический)

[Андрей Васильев]

пьется без содрогания

А ты дважды перегонял? Головы отдел в каком количестве?

Подробнее про последующие операции расскажи, интересно ведь...


(И думаю куда ты с форума пропал, оказывается самогонку гнал все это время и потом дегустировал )

[Zener]

Вчера надавили 60 литров Изабеллы.неделю назад было рано снимать,на этих выхах уже начала изюмиться.Что за сезон?Сок очень сладкий,но сахара пару кг. закинул.Процесс пошёл!

[Анина]

Из крыжовника, крыжовника и смородины, яблок, слив.
Более темные - с дубом, еще есть с побегами лимонника; с ягодами лимонника; с острым перцем. Есть и без добавок, из-за бутылок не видно, что прозрачные.

Вчера убрали виноград, поставили вино.

[ninyureva]

Ниночка, что это за красивые бутылочки? В них вино? Рассказывай, как делала.

[masleno]

из-за бутылок не видно, что прозрачные

Видно было, но пропало изображение.... Опять появилось!

[Анина]

Ниночка, что это за красивые бутылочки? В них вино? Рассказывай, как делала.

. Нинуль, это все самогонка))
Забыла, там еще и из малины, которой много очень в этом году, и из алычи есть.

Фотку поярче поставила, Оль.

[АндрейВ]

А ты дважды перегонял? Головы отдел в каком количестве?
Подробнее про последующие операции расскажи, интересно ведь...
(И думаю куда ты с форума пропал, оказывается самогонку гнал все это время и потом дегустировал )

Я в отпуске был. Перегонял один раз, голову (первые 150 грамм) в помойку, хвост отделял когда градус самогона уже падал до 30 градусов,затем дважды пропускал через угольный фильтр, хотел еще раз перегнать, но потом передумал- и так отлично получилось. Затем наколол дубовых щепок,залил продуктом и поставил в погреб на 2 года, но полагаю прикончу его гораздо раньше

[Андрей Васильев]

в погреб на 2 года, но полагаю прикончу его гораздо раньше

Это ж какие нервы надо иметь что бы два года держать!
Товарищ мой два месяца на стружках дубовых (магазинные, слегка обжаренные) держит. Вкус мне лично очень по душе...

[АндрейВ]

на стружках дубовых (магазинные, слегка обжаренные)

Он их сам жарил, или они уже продаются обжаренными?