Re: Домашние заготовки. Часть 3

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модераторы: Домовой, Модераторы

Людмила-М
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 3404
Зарегистрирован: 08.09.2010, 10:13
Репутация: 1
Откуда: Москва,ВДНХ, д.р. 3 января, дача за Клином
Благодарил (а): 1805 раз
Поблагодарили: 1042 раза

Домашние заготовки. Часть 4

#961

Сообщение Людмила-М »

Сижу и думаю тоже про урезание посадок. Муж сейчас привез с дачи 4 больших ящика красных томатов,ящик зеленых и 4 ящика перцев. Плюс перец Колокольчик и Паперони. Я уже всего назакрывала, банки закончились, да не сьедим мы столько. Просто караул! Томаты буду вялить, а что с перцем делать!?
И ведь знаю, что сажать надо меньше, но как только приходит весна... Всего хочется посадить хоть по 1 шт.,а вдруг не взойдет,сажаю по 3 шт. Все всходят, нет чтоб сразу лишние выкинуть,а вдруг под заморозок попадут? Так и едут все на дачу. А потом всё впихивается на любой свободный кусочек земли. И осенью опять лихорадка закаточная. Как выйти из этого прочного круга?! Ведь это повторяется не первый год. В этом году еще и баклажаны добавились. Хорошо яблок почти не было, хотя сват тремя мешками одарил. И только я с ними расправилась, думала вздохну, остатки своего урожая приехали :jokingly:
цветочница НИНА
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 2996
Зарегистрирован: 27.11.2010, 10:40
Репутация: 1
Откуда: Кузбасс 15 ноября
Благодарил (а): 926 раз
Поблагодарили: 1477 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#962

Сообщение цветочница НИНА »

Людмила-М,
Вот я про то же. Как всё уменьшить?
Желание-это тысяча возможностей.А нежелание- это тысяча причин.Изображение
http://foto.rambler.ru/users/nina-renne ... s/1861826/
Окси
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 2081
Зарегистрирован: 08.02.2007, 13:33
Репутация: 0
Интересы: сад, цветы
Занятие: Контроль, и еще раз контроль ))
Откуда: Москва, ВДНХ. Дачи Чехов и Киржач
Благодарил (а): 854 раза
Поблагодарили: 561 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#963

Сообщение Окси »

Девушки, тоже такой была, всякие салаты типа Балатонского закатывала, не говоря про остальное, свекрови мой салат очень нравился. Банки, крышки, под закатку, компоты, 5-минутки...
Ну, уж нет - стоять над тазиками и дышать испарениями, это с салатами зимними .
А потом подумала - я делаю много банок, а потом большую часть раздаю, в том числе свекрови, которая лентяйка. И я ее недолюбливала, честно говоря. Почему она, баба 55 лет не могла сама наделать банок, а я кто - Золушка или рабыня Изаура? Продумала - они только красотой на участке занимались, а я пол участка своего засаживала овощами, сама все перерабатывала. Да еще грибы.
Муж тогдашний все время работал, некогда ему, ишь какой Граф! Только ест и нахваливает, и для маменьки с папенькой возит банки.
И вдруг - всё, как отрезало. Решила делать только для своего семейства, и для родителей, и стала сажать гооораздо меньше! А сейчас почти и не консервирую.
Пожалейте себя и свое здоровье. Тем более вкусно - не значит полезно. Лучше замораживать .
Последний раз редактировалось Окси 25.09.2016, 15:08, всего редактировалось 1 раз.
Ксения.
Окси
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 2081
Зарегистрирован: 08.02.2007, 13:33
Репутация: 0
Интересы: сад, цветы
Занятие: Контроль, и еще раз контроль ))
Откуда: Москва, ВДНХ. Дачи Чехов и Киржач
Благодарил (а): 854 раза
Поблагодарили: 561 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#964

Сообщение Окси »

Людмила, сделай зимний салат на основе зеленых помидорчиков, да с огурчиками! Типа Балатонского, но вкуснее!
Ксения.
masleno
Профессионал
Сообщения: 13998
Зарегистрирован: 11.03.2008, 13:51
Репутация: 1
Откуда: С-Петербург
Благодарил (а): 7012 раз
Поблагодарили: 5927 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#965

Сообщение masleno »

Людмила-М писал(а): Как выйти из этого прочного круга?! Ведь это повторяется не первый год.
Людочка! Сажай, пока сажается,,, Если желание есть. Честно!
У меня нет желания.. Я заранее знаю, чего мне ЭТО стоить будет... Но, однако..
Я ухаживать за огородом ваще уже не могу, уменьшаю 3-ий год посадки... Но мне далеко до совершенства!))) Даже у меня всё время в голове - а вдруг не взойдут, а вдруг не приживутся?))..
Поэтому - сажай, Людочка!)) Никуда мы от этого не денемся.. Лишь бы маненько здоровья было!.. На форуме много нас, пожилых девушек без здоровья, - но ВСЕ "лечимся" грядками...)) Иначе не получается.
С уважением, Ольга.
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7981 раз
Поблагодарили: 11040 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#966

Сообщение Анина »

Я вот тоже устала перерабатывать, тоже решила - уменьшать надо. А потом вот думаю - это год такой хороший, столько всего уродилось, вон - даже арбузы выросли. А если погода подведёт? Так что - пусть лучше лишнее будет, чем недобор.

Да и насчёт лишних томатов проблема решается очень легко у меня - делаю томатный сок, и томатов много уходит, и вкусно, и полезно.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
masleno
Профессионал
Сообщения: 13998
Зарегистрирован: 11.03.2008, 13:51
Репутация: 1
Откуда: С-Петербург
Благодарил (а): 7012 раз
Поблагодарили: 5927 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#967

Сообщение masleno »

Анина писал(а): Да и насчёт лишних томатов проблема решается очень легко у меня
Нин! Для меня это самая неприятная ( по трудозатратам) заготовка... :yes: От Соковыжмалки, скорее всего, зависит..
Я делаю очень быструю и не трудную заготовку - просто варю кусками, и в банки. Это от Александра Ивановича...))
С уважением, Ольга.
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5993 раза
Поблагодарили: 9516 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#968

Сообщение Ким »

Анина писал(а):Да и насчёт лишних томатов проблема решается очень легко у меня - делаю томатный сок, и томатов много уходит, и вкусно, и полезно.
Да, сейчас уже тоже на сок перешла... Вот быеще из перцев сок делать... :rofl:
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Songbird
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6524
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Репутация: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1281 раз
Поблагодарили: 1919 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#969

Сообщение Songbird »

У меня ещё так и не появилась соковыжималка :D правда ещё не знаю насколько она будет у меня востребована. Я все помидорчики режу на дольки вынимая плодоножку, прогреваю томаты до мягкого состояния, перетираю через сито ручное или механическое ставлю на огонь сахар/соль в равных пропорциях, мне так нравится, довожу до кипения и разливаю по банкам. Сделала под закрутку впервые :-) а шкуры и семки далее стала использовать в аджику по рецепту кузиноймамы.
Окси
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 2081
Зарегистрирован: 08.02.2007, 13:33
Репутация: 0
Интересы: сад, цветы
Занятие: Контроль, и еще раз контроль ))
Откуда: Москва, ВДНХ. Дачи Чехов и Киржач
Благодарил (а): 854 раза
Поблагодарили: 561 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#970

Сообщение Окси »

Это хорошо с томатами, когда нет фитофторы.... Но вот у нас никак без нее ((( Спутница чертова, вот уж .
Ксения.
Songbird
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6524
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Репутация: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1281 раз
Поблагодарили: 1919 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#971

Сообщение Songbird »

Меньше никак нельзя, больше можно :jokingly: я уже о погребе планирую
Окси
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 2081
Зарегистрирован: 08.02.2007, 13:33
Репутация: 0
Интересы: сад, цветы
Занятие: Контроль, и еще раз контроль ))
Откуда: Москва, ВДНХ. Дачи Чехов и Киржач
Благодарил (а): 854 раза
Поблагодарили: 561 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#972

Сообщение Окси »

У меня большой подвал, и кадушки под капусту есть, настоящие. Но надо там жить. Мечтаю об этом, но... далеко. Завидую белой завистью тем, кто живет при своем саде-огороде.
Ксения.
Songbird
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6524
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Репутация: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1281 раз
Поблагодарили: 1919 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#973

Сообщение Songbird »

Мне кажется уже люди приспособились к выращиванию для защиты от фф... кто плёнкой с нетканкой, кто препаратами защищает, кто зелёными снимает...
Разве нет?
Songbird
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6524
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Репутация: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1281 раз
Поблагодарили: 1919 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#974

Сообщение Songbird »

Ребята, а как дольше и где сохранить свежий перчик?
Я часть хочу заморозить остатки, а хороший подольше для еды бы сберечь. Сейчас в комнате в пакете
Людмила-М
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 3404
Зарегистрирован: 08.09.2010, 10:13
Репутация: 1
Откуда: Москва,ВДНХ, д.р. 3 января, дача за Клином
Благодарил (а): 1805 раз
Поблагодарили: 1042 раза

Домашние заготовки. Часть 4

#975

Сообщение Людмила-М »

Ким, Полина, а я в этом году сделала сок томатный с соком перца. :oops: Через шнековую соковыжималку. На 1 кг томата 0,5 кг перца. Литров 10 закатала. На литр сока положила по 1 ст.ложке соли, побоялась без соли. Это не на попить делала, а как заправку в супы- овощи. Хотя и как попить мне понравилось, только соли конечно много меньше надо.
А еще на таком соке делала суп :-) с фрикадельками и рисом. Заправка обычная лук, морковь и зелень.Получилось очень для нас очень вкусно. Суп теперь " прописался" у нас.
Закрыто

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»