Хранение урожая яблок и груш

[Alexandr]

Энди Таккер, Спасибо за обзор. Если у Вас есть Память Сикоры, он лежит до лета, как заявлено ?

[Энди Таккер]

Alexandr, Память Сикоры в коллекции имеется, но, к сожалению, образцы не удалось сохранить до текущего момента. Все яблоки этого сорта лежали в одном пакете в холодильнике. Потом их нашла и распробовала молодежь. И они внезапно закончились. В следующий раз разделю урожай на части и спрячу в разных местах)

[Энди Таккер]

У меня скорее промышленно-экспериментальный сад Пиновы (3 ряда) плюс испытания на разных подвоях. Хранилища нет, поэтому нет информации как лежит. В простых условиях снимается как можно позже и до НГ вся продается.

Как-то не складывается ваша картинка, коллега. Чтобы торговать яблоками до НГ нужно хотя бы примитивное, но отапливаемое хранилище. Очень сильные морозы могут быть уже в начале ноября. В простом сарае яблоки не сохранить до этой поры.

[yri]

Как-то не складывается ваша картинка, коллега. Чтобы торговать яблоками до НГ нужно хотя бы примитивное, но отапливаемое хранилище. Очень сильные морозы могут быть уже в начале ноября. В простом сарае яблоки не сохранить до этой поры.

Я же уже объяснял что в наших условиях Пинова спокойно сохраняется до НГ в обычном сарае. Даже переносит заморозку. Для наших объемов этого пока достаточно.

[ДимаКо]

У меня скорее промышленно-экспериментальный сад Пиновы (3 ряда) плюс испытания на разных подвоях. Хранилища нет, поэтому нет информации как лежит. В простых условиях снимается как можно позже и до НГ вся продается.

Как-то не складывается ваша картинка, коллега. Чтобы торговать яблоками до НГ нужно хотя бы примитивное, но отапливаемое хранилище. Очень сильные морозы могут быть уже в начале ноября. В простом сарае яблоки не сохранить до этой поры.

Картинка, как раз, складывается, если речь о Брянской области, а не Подмосковье. Небольшие морозы, до -5’С плоды переносят нормально. Вряд ли до нового года в Брянской области бывают морозы -10’С, да и обогреватель в сарай можно поставить.
Если весь урожай продаётся в октябре-декабре, то хранилище может быть не нужно, но я бы поставил в сарай среднетемпературную холодильную установку для охлаждения плодов после съёма. Что типа такого для помещения объёмом 30 м куб. присмотрел себе.

[yri]

Если весь урожай продаётся в октябре-декабре, то хранилище может быть не нужно, но я бы поставил в сарай среднетемпературную холодильную установку для охлаждения плодов после съёма.

Есть ли смысл охлаждать плоды с такой длительностью хранения? Картофель ведь не охлаждаем когда закладываем на хранение.

[tep]

Не корректное сравнение картофеля и яблок. У яблок при хранении крахмал переходит в сахара, а картофель в процессе хранения может наоборот набирать крахмал, а вот если и картофель и яблоки подвергнуть низким температурам то крахмал перейдёт в сахара быстрее, что мы можем отмечать когда подмороженная картошка начинает сладить как и мороженные яблоки.

[Энди Таккер]

Я же уже объяснял что в наших условиях Пинова спокойно сохраняется до НГ в обычном сарае. Даже переносит заморозку.

Это уже настоящая фантастика. Насколько можно припомнить, речь шла про обратное.

[Zener]

Энди Таккер, У меня до ноября все зимние сорта стояли на улице под пленкой.Заморозки -6 не помешали некоторым сортам закончится неделю назад.Причем многие удивили-Брянское долежало до начала апреля.Сильное охлаждение,однако.

[ДимаКо]

Если весь урожай продаётся в октябре-декабре, то хранилище может быть не нужно, но я бы поставил в сарай среднетемпературную холодильную установку для охлаждения плодов после съёма.

Есть ли смысл охлаждать плоды с такой длительностью хранения? Картофель ведь не охлаждаем когда закладываем на хранение.

Несколько раз здесь выкладывали таблицы с графиками зависимости срока хранения от температуры.
В январе- марте можно и в погребе хранить при t +2+3’C. А в конце сентября- октябре где взять 0’C?
Да, есть сорта, которые нормально в погребе (или в сарае в октябре-ноябре) хранятся, но их немного.
Если весь урожай в будущем не удастся реализовать в октябре-декабре, то без хранилища с t 0’C не обойтись.
Либо арендовать холодильную камеру, либо свою сделать.

[Zener]

ДимаКо, Потому и храню который год на улице под пленкой до наступления устойчивых ночных заморозков.Кроме Т еще и влажность сильно выше подвальной.

[ДимаКо]

ДимаКо, Потому и храню который год на улице под пленкой до наступления устойчивых ночных заморозков.Кроме Т еще и влажность сильно выше подвальной.

У меня с влажностью в погребе (СН1) лучше, чем на улице (СН3), но температура в погребе подходящая для хранения яблок и груш только в январе-марте.

.
Хранение яблок на улице в октябре при +15’ сокращает срок хранения в разы. В холодильниках слишком мало места, чтоб продержать урожай до постоянного снежного покрова или необходимой t в погребе, даже с учетом того, что половину урожая раздаю.
Поэтому, если перспективы урожая будут значительными, сделаю холодильную камеру и включу её на 2-4 месяца до установления устойчивых отрицательных t.

[Zener]

ДимаКо, Ночью холодно,охлажденные плоды днем не успевают нагреться.Плюс северная сторона дома.Четыре года такого хранения позволяют заметить разницу в сроках потребления.

[Энди Таккер]

Завершение обзора состояния сортов с предыдущей страницы.

Луна - мякоть зеленоватого оттенка, средней плотности, достаточно сочная. Вкус "поплыл", уже не такой насыщенный как ранее, но вполне приятный. По сохранности вкуса явно обходит родственный Опал.

Моди - мякоть кремового оттенка с красивыми розовыми прожилками, примерно такой же плотности, уже не скалывается. Насыщенность вкуса также ушла, но уровень еще приличный, явно чувствуется что этот относится к десертным. Сохранился небольшой остаток аромата.

Ханикрисп - мякоть желтоватого оттенка, плотная, очень сочная, хорошо скалывается. Вкус очень гармоничный, насыщенный, сахаров и кислот хватает в полной мере. Состояние такое, будто не было 7,5 месяцев хранения. Еще полежать может прилично. Уникальное яблоко.

[Энди Таккер]

До февраля у Вас может сохраниться Хани Голд

Явно недооцениваете возможности сорта. Я и сам на такое не надеялся - яблоки в холодильнике хорошо сохранились до конца мая. На данный момент мякоть средней плотности, достаточно сочная. Вкус очень хороший, голденовский, с преобладанием сахаров. Наверное, еще немного смогли бы полежать, да только не получится - запасы прошлогоднего урожая заканчиваются. Перезимовал сорт, в принципе, достойно. В отличие от многих чехов и белорусов. Подмерзли только небольшие тонкие веточки, основные скелетные ветви в рабочем состоянии.

Ханиголд