Свекла

[борисыч]

Ваще, боятся нужно не свёклу, а другие овощи - листовые и черешковые зимнего выращивания. У этой зелени часто бывает 4 000 мг/кг и выше.

Насчет вреда нитратов -тема больше раздута ввиду частой некомпетентности потребителей продукции. Ну да, у тех же капиталистов нормы на нитраты существуют только на салат, шпинат , рукколу и детское питание. Остальное ешь не хочу, коли употребляешь витамины. У нас первые две позиции еще кое где по паре веточек сьедят, насчет рукколы-мож кто и слышал, но у себя не выращивает. Вот огурцы ,да можно напичкать ,но есть надо тогда их килограммами за раз. Так что , пугаться надо в первую очередь не нитратов, а остаточных пестицидов и тяжелых металлов. Вот тут уж зачастую наливают от души.

[ЗояК]

шпинат , рукколу

А сколько можно съесть этой зелени не навредив?
Я и муж съедаем летом ежедневно тарелку рукколы и шпината. Дочери замораживаю пакетами шпинат в больших количествах.
Сею каждую неделю, радуемся , что оздоравляемся, а оно вон оно как

[den]

А сколько можно съесть этой зелени не навредив?

Для начала даём ссылку на компетентный источник
The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 90, Issue 1, July 2009, Pages 1-10.
Далее перевод гугл, единицы измерения приведены к ГОСТу.

Овощи с самой высокой концентрацией нитратов в нашей выборке включали шпинат ( 7400 мг/кг сырого веса ), листовую капусту (3200 мг/кг сырого веса), листовую горчицу (1200 мг/кг), брокколи (400 мг/кг сырого веса) и томаты (390 мг/кг сырого веса).

Просто многие употребляют зелень круглогодично можно сказать килограммами. Тот же салат - Цезарь. В то же время под выгонку зелени бывает не жалеют аммиачной селитры (могу поискать ссылку на ролик, томаты потом на такой почве крутят рога. ), да и в условиях низкой зимней освещённости переработка нитратов в органику затруднена.
Прямого ответа по безопасной норме я не видел.

Думаю, безопасный выход из положения зимой - микрозелень на пористых подложках.
В летней зелени на хорошем солнце уровень нитратов будет заметно меньше.

[борисыч]

А сколько можно съесть этой зелени не навредив?

Танцевать видимо надо от токсичной дозы для человека. Если не ошибаюсь, то например для массы тела в 70 кг токсичная доза нитратов 700 мг. А затем уже ее соизмерить с количеством нитратов в суточной дозе сьеденного того же салата. Ну например он (по регламенту ЕС) должен содержать не более 4000 мг на 1 кг продукции. Выходит, что в этом случае в сутки его потребление не более 170 гр. Наши(Ваши) регламенты возможно содержат другие нормы, это надо смотреть по официальным документам. Но самая то главная проблема-а сколько же реально нитратов в своей выращенной продукции и тем более купленной в магазе(рынке). Это ж надо чем то мерить. Всякие там приблуды для этой цели с маркет-плейсов подойдут ли по своей точности?

[борисыч]

Сею каждую неделю, радуемся , что оздоравляемся, а оно вон оно как

Навоз исключите, только после предшественника. А так, в общем на калийно-фосфорном фоне выращивайте, а азот -что найдут. Ну да, урожай конечно уменьшится. Они же (салат, шпинат) за сутки потребляют питвеществ в 2 раза больше чем та же свекла, капуста за это время. А для спокойствия душевного, как минимум треть листочка (нижнюю часть) перед употреблением на выброс. В ней самая большая часть нитрата накапливается.

[ЗояК]

У моей подруге по даче завяла свекла Смуглянка в хорошем погребе, где отлично хранится картофель.
Она решила, что Смуглянка не для хранения , а на поесть за 2-3 месяца. Сорт действительно сладкий (пробовала).
Я даже купила Смуглянку и собралась сеять в этом году , а теперь опасаюсь, вдруг не для длительного хранения.
Напишите, кто сажает Смуглянку- как она себя ведет у вас на хранении.

[Alay]

Смуглянку сажали в прошлом году. Уродилась отлично. Вкус отличный. Хорошо ли она лежит, не скажу - все сорта смешаны. Но пока вялых не находил.
Свекла могла подвять, если полежала после уборки день-два на земле при сухой погоде. Я стараюсь спустить в погреб самое позднее на следующий день после уборки.

[джет]

В прошлом году сажал Свекла МАНОЛО F1, очень понравилась, только не знаю как хранится, так как основной урожай какие то грызущие сожрали , причем выедали именно корнеплод прямо на грядке и оставляли точку роста и ботва стояла, обнаружил напасть только при уборке, что характерно на этой же грядке был небольшой кусочек свеклы Пабло,так вот его не тронули совсем

[Эксплуататор]

ЗояК, с любой пилорамы свежие хвойные опилки и в них свеклу на хранение , хранится прекрасно . Тоже и с морковью. хранил по разному -- в глиняной болтушке, в пакетах , в песке , в опилках в результате ( один урожай и сорт, один погреб) самое лучшее хранение показали опилки. Смачивать свежие опилки ничем не нужно.Они и так влажные.