Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 03.10.2016, 18:50
Я в яблоках не разбираюсь...домой привезли Синап,который от ветра упал...вот бы так приготовить???
Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.
Дачный форум: о даче, о цветах, о вашем приусадебном участке
https://forum.prihoz.ru/
Re: Домашние заготовки. Часть 3
Страница 68 из 100
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 03.10.2016, 18:57
Зося, Оля, а дай ссылочку,пожалуйста! Дома тоже есть еще антоновка. Это у тебя из какого количества получилось?
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 03.10.2016, 19:11
Интересно, из других сортов желе тоже красным будет??? Это от сахара? Сок ведь нормального уаета.
Никогда из яблок не делала желе.
Никогда из яблок не делала желе.
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 03.10.2016, 19:46
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=662326#p662326Аленка писал(а): Этот год у многих яблочный, скопирую рецепт Яблочного желе с другого форума. Ссылка на источник http://fermer.ru/comment/1076229429#comment-1076229429
Желе из яблок
Яблоки моем, нарезаем на 4 части вместе с семечками, складываем в кастрюлю (не алюминиевую) и заливаем водой до половины количества яблок, варим 30 минут под крышкой.
На сито стелем марлю и сливаем жидкость, оставляем на часа 2 чтобы жидкость хорошо стекла.
Измеряем получившийся сок, переливаем в кастрюлю и добавляем сахар из расчета 1 кг сахара на полтора литра сока, на быстром огне доводим до кипения, снимаем пенку, делаем средний огонь и увариваем. У меня на уварку ушло 60 минут. Желе готово, если стало очень пенится (на фото) или если взять ложкой, то с нее будет стекать не струйкой, а крупными каплями.
Кипящее желе разливаем в чистые сухие баночки и укупориваем (не переворачивать!)
Вот по этому.
В 10л кастрюлю положила яблоки резанные на четвертинки....от жадности положила с небольшой горкой. Налила воды до половины объема. У меня ушло 2.5 литра. Проварила 30 мин. Вывалила на друшлаг с марлей и пошла спать. На утро посчитала в литрах сколько сока вышло. У меня получилось 4 л. Всыпала 2.7 сахара. Уваривала 1.5 часа. Вышло 10 банок по 0.4л. Разливала кипяток в стерилизованные сухие банки. Закрывала сразу стерилизованными крышками.
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 03.10.2016, 23:25
Для острого вряд ли нужен душистый перец, да гвоздики. Это для сладких сортов. Пробуете солить? и др.. см или там еще чего-то находите...
Цицак у Вас?
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 04.10.2016, 09:48
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 04.10.2016, 20:03
Оль, а ты пробовала, не слишком сладко? Я тоже сварила, только из Коричного, получилось розовое желе, но ооочень приторно. Антоновка конечно же кислее, может еще разок попробовать...
Я из Антоновки четвертый день делаю мармелад и Изидри, съедаем быстрее, чем делается.
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 04.10.2016, 20:34
Аленка, Лена, какие пропорции для мармелада? Провариваешь и протираешь?
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 04.10.2016, 21:25
Оксана, никаких пропорций. Вырезаю семенные камеры, немного воды в кастрюлю наливаю (дно прикрыть), бахаю туда яблоки, варю пока мягкими не станут. Сначала протирала,но кожица практически вся даже через мелкое сито протирается, теперь просто блендером разбиваю и в сушилку на листы для пастилы. Только маслом смазывать не забывай, а то прилипнет. Сахара на 1 л около 100г добавляю, думается, что и без него вкусно будет.
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 04.10.2016, 21:50
Аленка, Лен....подтверждаю...сладковато, но ведь это из разряда варенье
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 05.10.2016, 01:06
Пробуй варить простое повидло с минимумом сахара и на Издри... Лучше на бумаге и на поддоне, а не на пластике. Не надо сито, долго стоять у плиты и т.д... Просто дольки, воды не надо, если много яблок, то чуть воды! 100гр на 3 л кастрюлю. И под крышкой! На медленном огне. Время - по своему усмотрению. Не более 30-45мин. Остыть и на Издри.
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 05.10.2016, 08:57
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 05.10.2016, 12:06
О, спасибо, Лена и Таня, главное не протирать! Не люблю эту процедуру!
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 05.10.2016, 12:38
Тань, а сколько сушишь? По времени. И t какая. Я с прошлого года забыла))) в этом году у меня яблок нету почти. Но пара больших ящиков стоит в гараже. Переработать надо, а то пропадут.Кэти2 писал(а):Пробуй варить простое повидло с минимумом сахара и на Издри... Лучше на бумаге и на поддоне, а не на пластике. Не надо сито, долго стоять у плиты и т.д... Просто дольки, воды не надо, если много яблок, то чуть воды! 100гр на 3 л кастрюлю. И под крышкой! На медленном огне. Время - по своему усмотрению. Не более 30-45мин. Остыть и на Издри.
Домашние заготовки. Часть 4
Добавлено: 05.10.2016, 13:49
за ночь. 10-12 часов при 35-45. Обычно я вечером на 45, потом на ночь меньше. На бумаге сохнет быстрее и лучше. Потом перевернуть на поддон без бумаги утром и можно не сушить, а оставить, сами высохнут. Зависит от толщины. То есть на свое усмотрение. Обычно я помазала слоем 1см. Долго хранится пастила. Сейчас пока сушилка отдохнет, закатываю в банки, тогда зимой займусь. Пока есть пастилы, каждый день едим.