Томаты 2010. Часть 2

[Меркатор]

Привезли сейчас большую корзину - все помидоры мягкие. Ну что с ними делать? На работу понесу.

Тамара, ВСЁ што не кондишен несём на работу!!
У нас, обычно, все подходят пробуют, морщатся, ворчат: - "Какая гадость!!"
А к обеду, глядь, - все банки и коробки уже пустые !!

[masleno]

Все жадность наша.

Не... Я в этом году меньше высадила . Если бы "вёдрами" собирала - уже бы застрелилась...Хорошо , что Ю. очень любит помидорики - ей отсылаю большое кол-во . Уйма лежит собранных (сейчас сок делаю ) , да и в парнике полно . Пока не могу положить кусты на землю - ещё не все нижние кисти созрели .

[тамара]

Оль! Прости, если пропустила, а где рецепт твоего сока?
Меркатор! Все на работу, это когда на машине или работа рядом, а на своих двоих много не унесешь. Взяла сеголня 6 штук очень больших, до редакции донесла 3, мы на втором этаже, так я на первом народ угостила.

[masleno]

Оль! Прости, если пропустила, а где рецепт твоего сока?
.

Томик ! Какой рецепт ? Один раз написала , что добавляю немного мякоти , если жидкий получается . Солю немного , кипячу - и в банки подготовленные . Банки под одеяло - до остывания . Ни разу не испортились ( в отличии от томатов в собств. соку...)

[тамара]

Понял, ты через соковыжималку, нет у меня ее. А вот у родителей есть, только где??????

[masleno]

Томик ! Ну как ты без этого аппарата обходишься ? Уж найди у родителей .
Мне эту подарил Сашка в прошлом году на 8 марта . А за год до этого - просто цирк и выброшенные деньги... Юлька пошла мне покупать соковыжималку . Купила . До сих пор нарадоваться не могу... Бедный ребёнок ! Втюхали ей советское г... Пока её разберёшь-соберёшь...10 раз вспотеешь ! И сока ноль . Постоянно нужно разбирать и мыть . Более-менее хорошо работает в режиме перетирания овощей-фруктов .

[alla]

masleno
Оль, а я помидоры, перед тем как пропускать через соковыжималку, режу и прогреваю - не кипячу, но грею, чтобы были хорошо горячими. И тогда из соковыжималки выходит густой сок с мякотью.

[masleno]

masleno
Оль, а я помидоры, перед тем как пропускать через соковыжималку, режу и прогреваю - не кипячу, но грею, чтобы были хорошо горячими. И тогда из соковыжималки выходит густой сок с мякотью.

Спасибо ! А мякоть не растекается в воде ?

[Илона]

А через соковарку помидорки кто-нить пробовал?

[masleno]

А через соковарку помидорки кто-нить пробовал?

Ага ! Давно это было . Вытекает прозрачная жидкость . Пришлось всю мякоть протирать через дуршлаг и смешивать .

[Илона]

masleno, спасибо! Съэкономили мне газовый ресурс. Тады будем использовать классический метод, поскольку уже есть на чем - мои "эстонские" помидоры повально краснеют.

[alla]

masleno
Оль? В какой воде? Не поняла, прости.
Я делаю так - режу помидор на кусочки, выкладываю в нержавеющую кастрюлю и ставлю кастрюлю на огонь. Никакой воды не добавляю, просто при нагревании помидоры размягчаются и мякоть легче отделяется от шкурки. Потом горячими пропускаю через соковыжималку (загружаю бьольшой ложкой - а то горячо) и получается довольно густой сок с мякотью.
Раньше до соковыжималки делала всё так же, только потом руками протирала прогретую кашицу из помидор через сито.

[masleno]

alla ! Теперь поняла... Спасибо!!

[Анина]

Оля, я раньше как и ты сок делала, все-таки отстаивался при хранении. В прошлом году Олег дал рецепт, по нему второй год делаю (только без добавок, сахар и соль, и все), сок очень вкусный, насыщенный и почти не отстаивается, может см один только. Если надо, поищу рецепт.

[masleno]

Оля, я раньше как и ты сок делала, все-таки отстаивался при хранении. В прошлом году Олег дал рецепт, по нему второй год делаю (только без добавок, сахар и соль, и все), сок очень вкусный, насыщенный и почти не отстаивается, может см один только. Если надо, поищу рецепт.

Ниночка! Поищи , пожалуйста !