Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Не нашел я такой темы, а шашлычками на даче все балуются.
Учить кого то жарить шашлык дело неблагодарное, у каждого мужчины свои рецепты, маринады и т.п. Маринуют в вине, пиве,томатном соке, лимонах,луке, майонезе, уксусе, рецептов сотни. Универсального нет, каждый для своего вида мяса. Я хочу поделится своим рецептом, вернее будет сказать, рецепт не мой и подходит для этого случая.
У соседа заказал я молодую ярочку. Вчера он её зарезал...
Для шашлыка надо взять переднюю часть, лопатку. Порубить вместе с косточками и слегка посыпать приправой( суммах, хмели-сунели или что под рукой для шашлыка будет). Ни в коем случае не солить.


Нанизать на шампура, можно лучку добавить, и на угли.



Почти готово.



Положить почти готовый шашлык на дубовые листья, закрыть листьями сверху, и накрыть полотенцем, оставить на 5-8 минут.





Шашлык после этого слегка подогреть на углях и подавать к столу.



Таким же способом можно готовить свиную шейку.

Красиво. Молодца! Кстати, шашлык из баранины мой любимый.

nicolla,спасибо, мой тоже, вот только с бараниной засада.

Ой, а как кушать... несоленый?

а листья дубовые зачем? крепость мясу придают? или что? или это от завистливых взглядов?
а я шашлык обожаю простой рабоче-крестьянский-курячий или свинячий! а маринуем только в кефире, и соль тоже не добавляем

Мда...шашлык из хорошей баранины - это вещь, хоть с солью, хоть без соли, хоть в дубовых листьях... только где ж ее взять и почем?

Мы делаем традиционные свинину, курицу или телятину, маринуем с добавлением соевого соуса. Тоже вполне удачный рецепт.

в Ашане продают вполне адекватную баранину

На Ленинградском рынке очень хорошая баранина и между прочим недорогая.

надежда N писал(а):в Ашане продают вполне адекватную баранину

На баранину без костей сначала надо жабу придушить И то легко нарваться на неразгрызаемое жилистое мясо. Если рассматривать затратные варианты - шашлык из осетрины или хотя бы сёмги тоже ничего... Кстати, я в прошлые выходные жарила на решетке форель (морскую) целиком - тоже вкуснятина! Покупала на оптовом рынке замороженную, целые рыбины (потрошеные без головы) по 230 р/кг. Только для целикового запекания надо выбирать самую мелкую, до килограмма.

У нас рядом с домом в частой прилавочке

"только где ж ее взять и почем?"


У нас в киоске при мечети баранинка бывает, правильно зарезанная. Поищите там же в своем городе.

А 4то ме4ети в каждом городе? У нас нет...

София! неужели есть города, где нет мечети? Вы, наверное, просто не знаете

Да уж коне4но. Репортер не знает своего города Нету.

о, Вы репортер? какая тематика?