Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Форумчане!
я много раз ела птичек - гусей, уток- со вкусными приправами из брусники, смородины и проч., а готовить их на зиму не умею.
Поделитесь, пожалуйста, рецептами, если есть умельцы!

Надя! Я очень люблю для соусов красную смородину. Летом просто отжимаю из нее сок (он густой), добавляю немножко сахара и лимончика. Подаю к шашлыку, например. На зиму смородину морожу, потом, когда нужно, размораживаю, отжимаю сок и т.д. Можно в этот сок добавить кетчуп. Какой? Это уже дело вкуса. Я добавляю Татарский и Аджику. Все надо пробовать.

О, хорошая идея, спасибо!
я раньше делала желе из красной смородины, теперь лень. Но ради соуса можно постараться, тем более что у меня теперь электрическое сито- насадка в комбайне!!!

Бруснику просто моченую к птице дают ( можно сахарку добавит для сладости). Или ту же бруснику разваривают с чуть воды, чуть сахара, сааавсем чуть корицы.

а моченая брусника- это когда она в воде на холоде стоит? или какие-то телодвижения нужно производить?

Да, только мы еще сахарку и корицы добавляли. И гвоздичку.

возьму на заметку!